Categorie archieven: Groenten

Activiteiten, Websites

Het Grom opent zijn deuren

Een reactie plaatsen

Wat het Westland was voor de Nederlandse tuinbouw, dat was Sint-Katelijne-Waver voor de Belgische intensieve tuinbouw. Je kan nog profiteren van de nazomer om de geschiedenis van deze tuinbouwstreek op twee verschillende manieren te ontdekken

Met de fiets

Fietsroute Sint-Katelijne-Waver : Tuindersroute
Start : Station Sint-Katelijne-Waver . prov . Antwerpen
Afstand : 49 km
G.P.S. 48.850 km

45. Tuindersroute : Een ‘gezonde’ trip: fietsen door de groentetuin van Europa, in een decor van hoeven, serres en veilingen. De Tuindersroute toont de diverse facetten van het tuinbouwersleven in de Mechelse regio, vroeger en nu. Oude hoeven en hypermoderne bedrijven wisselen elkaar af. Ook bijzonder is ‘Torekenswaver’, het panorama van Onze-Lieve-Vrouw-Waver. Voor het – letterlijk – hoogtepunt van het traject zorgt de Beerzelberg, 50 meter boven de zeespiegel, geologisch het hoogste punt van de provincie Antwerpen. Lees meer op de weblog FIETSROUTES van Charel, de Fietser

Of je kan ’t Grom bezoeken, een gloednieuw groentemuseum, dat voor het eerst zijn deuren opent op 17 september ter gelegenheid van de Dag van de Landbouw

Vanaf 11 uur ben je welkom op de Midzeelhoeve te Sint-Katelijne-Waver om dit samen met ons te vieren. Naast een bezoek aan de tentoonstelling en een rondleiding door de moestuinen, voorzien we ook activiteiten voor kinderen, uiteraard met groenten in de hoofdrol. Feesten gaat ook gepaard met buiken vullen. Wij voorzien lekkere groentehapjes (gratis)en verfrissende drank. Kortom, een lekker gezond en leerrijk uitje voor de ganse familie.

’t Grom is niet zomaar een museum. Gelegen op een 18de-eeuwse hoevesite is het immers een combinatie van een erfgoedcentrum (verleden) en een informatieforum en promotieplatform voor groenten, duurzame consumptie en gezonde voeding (heden).
In het eerste deel geeft de tentoonstelling een overzicht van de tuinbouwgeschiedenis van 1900 tot heden. De oude voorwerpen, zoals een ploeg, een wortelwasmachine, een kruiwagen worden in een nieuw en aantrekkelijk jasje voorgesteld. Ook de socio-economische ontwikkeling van Sint-Katelijne-Waver wordt belicht. Kinderen kunnen hun groentefantasieën de vrije loop laten.
In het tweede deel staat een modern uitgeruste keuken centraal. Hier leert de bezoeker iets bij over de keukengeschiedenis, maar ook over de bewaarmethoden van groenten. De nadruk ligt echter vooral op het hedendaagse belang van groenten, ethische consumptie en gezonde voeding in het algemeen.

Opendeur van 11.00 uur tot 19.00 uur. Adres ’t Grom – Midzelen 25d – 2860 Sint-Katelijne Waver
Meer info over deze dag vind je hier

De website www.tgrom.be geeft nog geen antwoord…

Consumptie

Groenten en voedingsstoffen : haal het onderste uit de kan.

Een reactie plaatsen

Het antioxidant lycopeen, goed tegen veroudering en hartziekten, werkt vijf- tot zesmaal sterker in gekookte of ingemaakte tomaten dan wanneer ze rauw gegeten worden.
Ook wortelen worden beter gekookt omdat het antioxidant betacaroteen dan gemakkelijker vrijkomt.
Bladgroenten ( nvdr : groene groenten! zie commentaar hieronder..) worden bij voorkeur gegeten in olie omdat het bestanddeel luteÏne, dat oogziekten voorkomt, oplosbaar is in vet en dus beter wordt opgenomen.
Het ijzer in spinazie laat zich echter slecht opnemen door het lichaam, tenzij je samen met spinazie een glas fruitsap drinkt. De vitamine C in fruitsap zet immers de vegetarische ijzer om in het soort ijzer dat je aantreft in vlees en dus veel gemakkelijker opgenomen wordt. Thee en koffie zijn dan weer uit den boze voor ijzeropname. Die drankjes bevatten een samenstelling, carbolzuur genaamd, die net de ijzeropname verhindert.  Zo zijn er tal van voorbeelden.

Gezond eten is één, maar zorgen dat al het goede in je voeding ook door je lichaam wordt opgenomen, is twee. Dat is de gedachte achter ‘bio-beschikbaarheid’, een snel groeiend onderdeel van de voedingswetenschap. “We nemen lang niet alles op wat we eten, en het is de zaak om de opname van de juiste voedingsstoffen te bevorderen”, zegt de Britse specialste Toni Steer.
Bron: Getting the best out of your food  (via Het Belang van Limburg via  VILT

Blijkt dat de vertaling door het HBVL een fout bevat. In hun artikel wordt gesuggereerd om bladgroenten te eten met wat vet om zo het bestanddeel luteïne beter opneembaar te maken. In het originele Engelstalige artikel  vermeld men spinazie, broccoli, kolen en erwten! En dat zijn, spinazie uitgezonderd, toch geen bladgroenten. Toch geen onbelangrijk verschil.

Het  artikel van de BBC meldt dat er ook nadelen zijn aan deze benadering:
Verwerkte tomaten bevatten wel meer antioxidant, maar door de opwarming wordt de vitamine C vernietigd.
Vet bijvoegen bij de groene groenten zorgt  voor een verhoogde cholesterolspiegel.
En een te hoge opname van bepaalde voedingsstoffen of vitaminen kan schadelijk zijn zeggen de specialisten.

Toch is bovenstaande benadering interessant om problemen met tekorten aan mineralen en vitamines te remediëren.
Maar voor de meesten onder ons : misschien toch maar normaal doen en, vooral, zorgen voor afwisseling in de dagelijkse voeding?

Paprika, Potten

Paprika op het terras (Serie groenten in potten, deel 13)

22 reacties

In dit artikel kan je lezen over de klassieke, geblokte, grote paprika. Eventueel kan je het ook toepassen op de grote, zoete puntpaprika’s.
Bij deze uiteenzetting moet steeds rekening gehouden worden met het feit dat de paprika’s in open lucht geteeld worden, weliswaar in de ietwat beschutte omgeving van een terras, maar geen optimaal groeimilieu. De gewasverzorging, met name (vrucht)snoei en plantdichtheid zal net iets anders zijn dan bij de teelt in kas/serre.
Verwacht niet dat de paprikaplanten hoog zullen uitgroeien. Tien vruchten aan één plant zal in ons klimaat ook niet haalbaar zijn. Maar een kleine oogst, afkomstig van enkele planten van zo’n veertig centimeter hoog, dat moet net lukken.

Planten
Wie zelf plantjes wil opkweken  moet veel geduld hebben. Paprika is een heel trage groeier. Tien weken is geen uitzondering om een plantklare paprikaplant te bekomen. 
Er zijn slechts enkele planten nodig en het is dan ook makkelijker om ze aan te kopen in het tuincentrum of op de markt.
Probeer zo groot mogelijke planten op de kop te tikken. Paprika is een trager groeier en iedere centimeter extra is enkele dagen gewonnen.
Kleur
Pluspunt hierbij is dat je voor afwisseling kan zorgen door telkens één plant van een bepaalde kleur kan aanschaffen.  Paprika’s bestaan in heel veel kleuren, de meest voorkomende kleuren zijn oranje, rood en geel. Maar eerst zijn ze allemaal groen.

De pot en potgrond
Kies een pot met een inhoud van ongeveer 15 liter. Dit is ruim voldoende om drie planten te telen.
Kies een luchtig grondmengsel  met een vrij grote hoeveelheid witveen. Paprika is een rustige groeier en neemt per dag niet zoveel water op. Als het grondmengsel niet goed gekozen wordt zal het door regen al snel te nat worden. Een potgrond met de helft witveen is ideaal (zie ook grondmengsel)

Uitplanten
Het is heel goed mogelijk drie planten in één pot te telen. Plant ze, even ver van elkaar en zo dicht mogelijk bij de potrand.
De pot vindt zijn ideale standplaats vlak tegen een zonnige bakstenen zuidermuur en uit de wind . De stenen geven ’s avonds, na een zonnige dag, nog heel wat warmte af.


Op de foto zie je de pas geplante paprika’s
Dit zijn al vrij grote planten, ongeveer zeven bladeren op de stam.  
Snoei
Als er op de stam ongeveer tien bladeren staan  splitst de top van de paprikaplant zicht. In deze eerste splitsing vinden we ook een eerste bloempje. Op de stam komen er op dat moment heel wat kleine zijscheutjes.
 
Op bovenstaande  foto zie je de stam met wat zijscheutjes, en in de eerste splitsting een al gezette vrucht.(klik op foto)
(klik op foto) De zijscheutjes op de stam worden verwijderd. In tegenstelling tot bij de paprikateelt in de serre of kas wordt er hogerop niet meer gesnoeid. De plant blijft eerder klein en heeft al zijn bladeren nodig om de vruchten te doen uitgroeien.
Ook het eerste vruchtje (of beter nog, eerste bloempje) wordt verwijderd. Zoniet stopt de plant heel wat energie in dit eerste vruchtje terwijl ze eigenlijk nog niet genoeg blad heeft om ook nog te kunen doorgroeien. Dit ene vruchtje wordt dus opgeofferd om later enkele vruchten meer te kunnen oogsten. 

Teeltverloop
Met de vruchtzetting zijn er geen problemen, paprika is een zelfbestuiver. Ook met ziektes valt het in open lucht meestal wel mee. Misschein dat bladluizen roet in het eten kunnen gooien. 
De kwaliteitspotgrond bevat voldoende voeding voor de eerste vier weken. De bijbemesting kan je eenvoudig houden
Na vier tot zes weken, afhankelijk van hoeveel water er moete gegeven wordt er bijbemest. Het meest eenvoudig is een vloeibare meststof voor bloeiende kamerplanten gebruiken en hiermee iedere week bemesten volgens de voorschriften. Even goed kunnen de paprika’s dezelfde meststoffen krijgen als de bloembakken en de kuipplanten.
 
Eén warme zomermaand later is dit het resultaat. Per plant zijn er drie tot vijf vruchten uitgegroeid.(klik op foto)

Vluchten of zetsels
Meer vruchten mogen we niet verwachten. Paprika vormt zijn vruchten namelijk in ‘vluchten’. Na een eerste zetting valt de groei wat stil tot er enkele vruchten geoogst worden. Dan herneemt de plant zijn groei en worden enkele nieuwe vruchten gezet, een tweede zetsel. In de pot op het terras rekenen we beter niet op dit tweede zetsel. Daarvoor is de periode met voldoende hoge (nacht)temperaturen voor de groei van de paprika te kort.

Rijping
Een paar weken later komt er een ietwat zwarte schijn in de vruchten. Een teken dat de vruchten helemaal uitgegroeid zijn en binnenkort zullen kleuren.
Als het weer wat tegenvalt, kan die kleuromslag best lang op zich laten wachten. Maar niets dat u tegen houdt om ook al enkele vruchten groen te oogsten.
 

De eerste rijpe (gele) vrucht  zit verscholen in het midden van de foto, aan de linkerkant. (klik op foto)

tips :
Een overzicht van de artikels over paprika kweken.
Een overzicht van de serie groenten in potten.

Consumptie

Groenten betaalbaar houden : zeven tips.

Een reactie plaatsen

Het blijft iedereen bezig houden en ondertussen weten we het al, de groenten zijn duur. Maar dit leek mij toch een leuke opsomming. Misschien is het bijschrift bij de foto wel de beste tip?
Zeven andere tips staan vandaag in het Algemeen Dagblad. 

Alleen voor wie geen moestuin heeft!

Op de foto  : Zo kan het natuurlijk ook: zelf groente verbouwen, zoals hier in het Zoetermeerse volkstuinencomplex “Levenslust”? Drie volkstuinders bekijken wat hun tuintje heeft opgeleverd.

1. Kijk eens ergens anders.
Ga eens naar een andere winkel dan de supermarkt waar u altijd komt.
2. Let op de aanbiedingen. Koop de allerduurste verse groente nu even niet, maar koop verse groente uit de aanbieding.
3. Gemak kost geld.
Altijd, dus ook nu geldt: koop groente aan het stuk. Laat voorverpakte, gewassen en gesneden groente liggen. Dat is veel voordeliger.
4. Kies andere ingrediënten. Maak eens een andere salade. Als ijsbergsla duur is, neem dan kropsla. Maak een salade van groente die wel betaalbaar is.
5. Pak eens een pot.
Wissel af met groente uit glas.
6. Varieer met blik.Een voorraadje erwten aanleggen is aan te bevelen. Het schijnt dat de erwtenprijs flink gaat stijgen. De houdbaarheid loopt van 2008 tot 2010.
7. Wissel af met diepvries.

Het uitgebreidere, originele artikel leest u hier :
Groenten betaalbaar houden (Algemeen Dagblad)

Handel

Diepvriesgroenten : voor de tweede maal opslag?

Een reactie plaatsen

Het is nog altijdk komkommertijd, dus de media blijven er over berichten. De bakken regen van afgelopen nacht zullen natuurlijk geen goed gedaan hebben.

Diepvriesgroenten slaan op (25 augustus 2006)

Door het slechte weer gaan de diepvries- en blikgroenten opslaan. Het Ardooise Ardo, één van Europa’s grootste bedrijven in de sector, kondigde dat gisteren aan. Door eerst het koude voorjaar, dan de julidroogte, en tot slot de te zware regenval van augustus zijn er problemen met de oogst van groenten als spinazie, erwten, prinsessen, bloemkolen, wortelen en uien.

Hoe groot de prijsstijging is, vertelde Ardo nog niet. Source: Het Nieuwsblad – Diepvriesgroenten slaan op

Waarom de titel? Omdat er in mei ook al zo’n bericht in de krant stond….
Alleen de producenten, die zullen moeten afwachten wat ze krijgen als contractprijs (volgend seizoen).
Dit jaar alvast geen opslag voor hen!!!!!

Producenten diepvriesgroenten verhogen prijs

3 mei 2006 BRUSSEL – Producenten van diepvriesgroenten gaan hun prijzen met 5 tot 10 procent optrekken bij de jaarlijkse prijsonderhandelingen met warenhuizen, cateringbedrijven en verwerkers van diepvriesgroenten. Als reden voor de prijsverhoging noemt Jan Haspeslagh, gedelegeerd bestuurder van Ardo, een van de grootste diepvriesbedrijven in Europa, de gestegen energie- en vervoerskosten in de sector.

Dat zegt Haspeslagh woensdag in De Tijd en Het Laatste Nieuws. De sector van de diepvriesgroenten, die vooral in West-Vlaanderen is geconcentreerd, heeft opnieuw met schaarste af te rekenen. In 2005 leidden de hitte en de watersnood tot hoge prijzen en minder groenten. Dit jaar is de strenge winter de oorzaak.
De boeren zullen pas vanaf volgend jaar profiteren van de prijsverhoging. ,Bij de onderhandelingen met de boeren eind dit jaar zullen we toch hogere prijzen moeten toestaan”, zegt Haspeslagh.
Bron: Het Nieuwsblad – Producenten diepvriesgroenten verhogen prijs

Ook in Italië hebben ze last van prijsstijgingen en dan nog wel voor hun geliefde pesto.

Turbulente zomer maakt pesto onbetaalbaar

De Italiaanse fijnproevers zijn in alle staten. De zomerstormen hebben de oogst van basilicum in het honderd doen lopen. Hierdoor dreigt er een tekort aan pesto, de beroemde saus op basis van basilicum, olijfolie, pijnboompittten, knoflook en parmezaan. In Ligurië, waar de beste basilicum wordt geteeld, vernielden hagelbuien liefst 80 procent van de oogst. Wat door de stormen niet werd vernield,, werd later uitgedroogd tijdens de lange hittegolf die ook Italië trof . De prijs van basilicum is al verdubbeld en de kenners vrezen dat hun geliefde groene delicatesse onbetaalbaar gaat worden.
Bron :Het Nieuwsblad – Turbulente zomer maakt pesto onbetaalbaar.

Consumptie

Wie kent nog het juiste seizoen van de groenten?

8 reacties

Ook in januari koop je gewoon aardeien en rode kool  in juli, dat is toch normaal? Dat asperges in september helemaal fout zijn, wie heeft daar enig benul van?
Wie een moestuin heeft, die weet dat wel natuurlijk.
Aan het feit dat de seizoenen voor groenten en fruit vervagen, daar wil het Brussels Gewest iets aan doen. Men legt daarbij vooral de nadruk op de grote milieubelasting die een pakjes boontjes uit Kenia of een kilo wortelen uit Zuid-Afrika teweeg brengt.

Het Brussels Gewest start met een promotiecampagne voor seizoens- en streekgebonden groenten en fruit. Deze groenten en vruchten zijn beter voor de mens en het milieu. Het gewest laat nu 20.000 groenten- en fruitkalenders verdelen. Met de kalender kan men makkelijk zien welke groenten en fruit bij welk seizoen horen……
….Maar in het juiste seizoen hebben aardbeien en asperges wel smaak en zijn ze meestal goedkoper. Dat willen we de consument duidelijk maken….
Bekijk de video over de lancering van deze campagne

Lees het  artikel: brusselnieuws.be : Economie, Eigen groenten en fruit zijn beter voor milieu

De kalender van het Brusselse gewest kan je hier downloaden : Onze groenten en fruitkalender in pdf.

 

Op deze website van milieucentraal.nl vindt u een heel gedetailleerde seizoenskalender voor groenten en fruit. De milieubelasting waarvan in dit bericht sprake wordt vermeld als energieklasse.
Op deze pagina wordt uitgelegd hoe u best te werk gaat om de kalender te gebruiken.

Klimaat, Moestuin

Extreem jaar voor de groenten, dat wel.

Een reactie plaatsen

Dat het dit jaar een jaar van extremen was op weergebied, voor de plantengroei, de groenteteelt en de moestuin, dat mogen we wel zeggen. Daar heeft De Telegraaf in zijn artikel  gelijk in. Ook de Belgische VRT-televisie pikte vandaag het bericht op in zijn journaal. (Bekijk hier de video)

Wie deze website regelmatig volgt kon het al lezen:
Er was

Tussen de 72 reacties op het artikel in Telegraaf, lezen we ook het volgende “gelukkig hebben we een moestuin” of “dit jaar hadden we net een heel goede opbrengst in onze moestuin”.

Inderdaad, alle vruchtgroenten, zoals tomaat, paprika, aubergine, meloen deden het goed. Ook courgettes, komkommer : perfect!
En dan de andere groenten. Er was een probleem met schotvorming in bladgroenten met name door de hitte. Bloemkolen hadden het lastig een kwalitatieve kool te vormen.
Maar in de moestuin kunnen de groenten nu éénmaal veel beter verzorgd worden, waardoor de problemen daar veel minder groot waren dan bij de akkerbouwers. Wie op tijd wat water gegeven heeft, die heeft inderdaad geen al te grote problemen gehad. Zeker niet wie zijn plantjes opkweekt in (pers)potjes, want ter plaatse zaaien kan zowel in extreme droogte of extreme natte voor problemen zorgen. 

Dit is het berichtje op vrtnieuws.net :

Prijs van allerlei groenten stijgt fors

di 22/08/06 – In de winkel zijn de prijzen voor allerlei soorten groenten de afgelopen weken fors gestegen. Dat komt omdat de oogst tegenvalt door het uitzonderlijke weer van deze zomer.

De hitte van juli en de zware regenval van augustus laten hun sporen na in de prijzen van de groenten. Vooral de West-Vlaamse openluchttelers hebben daar last van.

Het extreme weer van de laatste maanden leidt tot een daling van de oogst met ruim dertig procent en dus stijgen de prijzen fors.

Dankzij die prijsstijgingen kunnen de telers de schade beperken. Dat geldt echter niet voor contracttelers die hun groenten tegen een vaste prijs moeten verkopen. Zij zullen wellicht verlies lijden.

Bekijk de video over dit bericht

Lees ook het artikel in de Telegraaf : Groenten peperduur door extreem weer

Tot slot nog dit : wilt u het weer op de voet volgen, dan is  de volgende  pagina met een  duidelijk
overzicht van de voornaamste weerberichten van België en Nederland een aanrader.

Consumptie

Vergeten groenten in bokalen

Een reactie plaatsen

Ook de industrie ziet brood in de trend van de vergeten groenten. Alhoewel , of venkel, knolselderij en schorseneer nu echt vergeten groenten zijn?

Knolrapen, lof, schorseneren en prei’, luidde de mantra in een van de liedjes van Drs. P. Een lied vol heimwee naar toen nog de tijd werd genomen bovenstaande groenten te bereiden. Maar dat ligt reeds lang achter ons, weet Hak. Kant-en-klaar, volgens Hak de enige manier om de mensen deze ’vergeten groenten’ te laten eten, omdat ze veel te bewerkelijk zijn. ’Hak in de Mix’, heet hetnieuwe product heet.

HaklogoHak zet in op retro-groenten
Hak lanceert een Hollandse groentenmix met bijna vergeten groenten gecombineerd met bekende soortgenoten. Er zijn drie varianten met de retro-groenten schorseneren, venkel en knolselderij.De groenten van vroeger zijn volgens Hak in vergetelheid geraakt omdat ze veel bereidingstijd vergen. Jammer, want ze zijn erg smakelijk en gezond, aldus de conservenfabrikant.

De schorseneren/lente-uimix bevat, naast schorseneren en lente ui, wortel, gele wortel, bleekselderij, koolraap en erwten. De venkel/tuinbonenmix bevat venkel, tuinbonen, snijbonen, flageolets en waterkastanje. De snijbonen/knolselderijmix wordt gevormd door snijbonen, knolselderij, babymaïs, courgette en paprika.

Bron : zibb.nl / nieuwsselectie – Hak zet in op retro-groenten.

Keuken

Alle groenten in de wok

Een reactie plaatsen

Augustus is oogstmaand en dat merk je. Er komt heel wat uit de groentetuin en soms is het moeilijk te kiezen welke groente je vandaag zou willen klaar maken. De vruchtgroenten zoals courgette, aubergine, tomaat, paprika zijn volop in productie. Aan boontjes, hetzij struikbonen, stokbonen of snijbonen geen gebrek. Bloemkool, broccoli, spitskool en misschien enkele vroege exemplaren van rode kool… een grote keuze aan koolgewassen.

Kiezen wordt moeilijk. Waarom niet meerdere groenten samen bereiden? In de wok natuurlijk.
Wokken met groenten is in. Ook bij de dagdagelijkse maaltijd begint de wok stilaan zijn plaats te veroveren.

Lees er alles over in de
mini-website Wokken met groenten

Consumptie

Rauwe groenten op 9 in de snack top 10

Een reactie plaatsen

Het blijkt dat de trend van snacking aan het toenemen is. In plaats van drie keer per dag eten we vandaag op heel veel verschillende tijden. De hoofdmaaltijd boet aan belang in en de tussendoortjes nemen toe. Dat je ook gezond aan snacking kan doen en hoe je dat doet kan je lezen op de

mini-website : Snacks met groenten, gezond en smakelijk

Dit bericht verscheen vandaag in  zibb.nl / landentuinbouw – Groente en fruit scoren slecht in snack top-10

In de top-10 lijst van meest populaire tussendoortjes komt fruit op de vierde plaats. Favorieter zijn chips, chocolade en koekjes. Knabbelen van rauwe groenten komt pas op de negende plaats. Dat is niet vreemd, omdat tussendoortjes minder dan de hoofdmaaltijd worden beoordeeld op het gezondheidsaspect.
Slechts een kwart van de ondervraagden in het betreffende consumentenonderzoek eet de hele dag gezond. Bij het maken van maaltijden zegt 51 procent overigens wel op de gezondheid te letten.
Uit het onderzoek blijkt dat het eten van snacks en tussendoortjes bijzonder populair is. Negen op de tien inwoners heeft altijd een tussendoortje bij de hand. Vrouwen hebben twee keer zo vaak dan mannen de gewoonte om frequent kleinere hoeveelheden te eten. Ongeveer 10 procent van de ondervraagde consumenten geeft aan dat snacks de hoofdmaaltijd vervangen.

Klimaat, Moestuin

Het (natte)(droge) weer

Een reactie plaatsen

Voor de tuinbouw is deze zomer er één van grote tegenstellingen: na de hittegolf de zondvloed.

Aardbeien
In Zundert en omgeving, waar op honderden hectares aardbeien worden geteeld, is het een drama.
Dat zegt althans Jan van Dongen, voorlichter van de plaatselijke veiling CLTV: „Bij de hitte van juli zijn we ernstig gedupeerd door het feit dat we niet mochten beregenen uit de Bovenmark en de Aa of Weerijs. „Daardoor hebben ze nu weinig blad en kleine vruchten. Die zijn door de regen week, zacht en ook minder lang houdbaar. In kilo’s plukken we nu dertig tot veertig procent minder dan in de vergelijkbare periode vorig jaar.“

Vollegrondsgroenten
Ook niet blij is tuinder Jan Pertijs uit Etten-Leur. Pertijs is voorzitter van de vakgroep vollegrondstuinbouw van de Zuidelijke Land- en Tuinbouw Organisatie ZLTO. Hij noemt de situatie in zijn sector ‘belabberd’: „In de hitte van juli werden bladgewassen snel slap en bij bijvoorbeeld broccoli en bloemkool bleef de bloemvorming achter.“
Nu het weer is omgeslagen, staat de vollegrondsteler voor andere problemen: „Je wilt je laatste teelt zetten, maar dit is geen weer om te planten of te zaaien.“

Akkerbouw
De akkerbouw op de klei in West-Brabant kan de omslag in het weer nog best verwerken, al moet er de komende dagen het liefst niet veel neerslag meer vallen. Kees Coppens uit Noordhoek, gewestelijk voorzitter van de ZLTO: „Het zal niet meevallen om de laatste restjes tarwe en stro binnen te halen, maar met de suikerbieten en de uien is nog niet veel aan de hand. Die konden na juli wel een beetje water gebruiken, zal ik maar zeggen. Er is nu de laatste weken 150 millimeter gevallen. Dat is niet uitzonderlijk, al moet het niet veel meer worden.“

Aardappelen
Problemen zijn er volgens Coppens wel met de aardappelen. Die zijn onder invloed van de weersomstandigheden opnieuw gaan schieten (doorwas): „Dat zal zorgen voor glazige aardappelen. Veel meer rassen dan tot nu toe gedacht zullen daar last van hebben. Het probleem is ook dat het te nat is om de akker op te gaan om bespuitingen uit te voeren. (tegen aardappelplaag)“

Situatie Zeews-Vlaanderen het slechtst
Hoe anders reageert zijn collega-ZLTO-bestuurder Joris van Waes in Philippine in Zeeuws-Vlaanderen, gemeten vanaf 1 augustus de natste plek van Nederland. Maar daar is dan ook een halve meter méér regen gevallen dan in West-Brabant.
„De sloten staan vol en de plassen staan op het land. Dan weet je dat de grond verzadigd is. Het kan niet anders of aardappelen, uien en bruine bonen zijn op sommige plekken al aan het rotten. Ik sprak een collega die van zijn vijf hectare uien er al drie heeft afgeschreven. Er staat ook nog veel tarwe in Zeeland en die begint langzamerhand door te schieten. “

Het volledige artikel is te lezen in  BN/DeStem, dit is een bewerkte versie 

Keuken

De truc met de gegrilde groenten en de tapenades…

Een reactie plaatsen

Tapenade, wrap, quorn,  bruschetta, het zijn allemaal nieuwe ideeën die uw tussendoortje of lunch aangenamer kunnen maken. U vindt er alles over in de nieuwe website over Snacks met groenten, gezond en smakelijk, een kort citaat…

Elk gerecht van The Foodmaker is zo ontworpen dat je het gemakkelijk moet kunnen eten terwijl je over straat loopt. Robby Dubois weet dan ook waarover hij spreekt als hij het over hedendaagse snacks heeft. “Vandaag hebben we veel meer mogelijkheden om een gezonde en meer uitgebreide snack mee te nemen, die bovendien past bij de hedendaagse keuken”, zegt hij. “Verse groenten en fruit moeten daarbij beslist een hoofdingrediënt vormen. We gaan die combineren met eigentijdse producten zoals wraps (maïspannenkoeken), ciabattabroodjes, panini (warme broodjes), baguettes en pestosaus”. Om een gezonde snack mee te nemen naar het werk of aan je kinderen mee te gevennaar school, hoeft u niet noodzakelijk veel vroeger op te staan of dure keukenapparaten te hebben. Meestal kunt u een groot deel van de bereiding ’s avonds al doen. En met een goede blender, keukenrobot of mixer met cutterhulpstuk komt u thuis al een heel eind.

De truc :

Twee regels voor een gezonde hap

  • Groenten die we niet of minder gemakkelijk rauw kunnen eten (aubergine, courgette, paprika, venkel, asperge…), kunt u best grillen en dan in de snack verwerken. Grillen is een gezonde bereidingswijze en zorgt voor extra smaak. Ook kinderen zullen gegrilde groenten gemakkelijker eten. Het grillen kan bovendien de avond voordien gebeuren.
  • Vervang mayonaise en vetstoffen als smeersel door een groentetapenade of een groentepuree, bij voorbeeld wortel- of auberginetapenade of kikkererwtenpuree (ook bekend als houmus). Zo’n tapenade of puree kunt u voor een hele week klaarmaken en bewaren in de koelkast (zie de recepten verderop).

Dankzij Flandria, hét Belgische kwaliteitslabel voor groenten en fruit vindt u hier de website over snacks, lunch en tussendoortjes  met groenten, gezond en smakelijk

Moestuin

Volkstuinen worden hip

Een reactie plaatsen

Er verschijnt zo nu en dan een bericht in de pers over de inspannende en ontspannende functie van de groentetuin. Je geest ontspant en het lichaam doet een flinke inspanning. En je ziet nog resultaat ook. Meer en meer mensen beginnen dat te ontdekken. Een moestuin hebben, dat is  ook een sporttak! Een mooie benadering hiervan staat vandaag in het NRC Handelsblad.

Uit NRC : Koken Etc » Eten uit de tuin.

Als je maar lang genoeg wacht wordt alles een keer hip. Zelfs de onhipste dingen als gezondheidssandalen, kruidenthee en nu ook volkstuinen.

De volkstuin begon zijn carrière als uitvloeisel van een socialistisch ideaal, waarbij iedereen recht had op een eigen stukje grond. Na een lange werkdag konden de fabrieksarbeider, de havenwerker en de kleine middenstander hun erfdeel aarde omploegen, er aardappels, uien en kool in poten en genieten van hun mini-vrijheidsstaatje langs het spoor. Nog even en zo’n landje is opnieuw een ideaal, maar dan van jonge, hoogopgeleide mensen die niet de stad uit willen maar wel willen wroeten.

Een van mijn hipste vriendinnen – ze draagt Birkenstocksandalen en drinkt muntthee, overweegt er een te nemen. Honderd euro per jaar is geen geld voor een eigen oase buiten de stad, onbeperkt frisse lucht en een beetje therapeutisch modderen in moeder aarde. Het scheelt bovendien een abonnement op de sportschool en levert een goed deel van het jaar gratis onbespoten groente op.

En zo worden, met een beetje geduld, zelfs je schoonouders hip. Die van mij hebben al jaren een volkstuin. Om eerlijk te zijn vind ik dat nog veel idealer dan er zelf een te bezitten. Wel de lusten, niet de lasten zal ik maar zeggen. Van april tot en met september krijgen wij wekelijks zakken vol versgestoken aardappels, asperges, bietjes en worteltjes, net gesneden sla en kruiden, pasgeplukte courgettes en komkommers, aardbeien, bessen en bramen zo van de struik en tomaten, paprika’s, en pepers uit het kleine kasje. Tijn en Pep, die vaak bij opa en oma logeren, weten precies hoe een spruitje groeit, wanneer je tuinbonen plukt en welke frambozen rijp zijn.

Van vakanties neem ik lokale zaadjes mee, die mijn schoonmoeder voor me opkweekt. Kan ik thuis ook Portugese grellos (rapengroen), Italiaanse cavolo nero (donkerpaarse kool) en Griekse rigani (oregano) eten. Jong en oud, en alles er tussenin, geniet van dat ene lapje land. Ideaal toch?

Er staan enkele  goede reacties van lezers bij dit bercicht, lees ze op Koken Etc » Eten uit de tuin.

Barbecue

Spiesen met geroosterde groenten op de barbecue

Een reactie plaatsen

Dit is een berichtje uit de serie ‘ Groenten op de Barbecue ‘

Uit : Spiesen met geroosterde groenten – AllerHande – Albert Heijn.

Ingrediënten 2 rode paprika’s 2 courgettes 3 teentjes knoflook 6 eetlepels olijfolie zout en peper 8 barbecue kip/ hawaïspiesen (pakje a 3 stuks, ca. 275 g) 1/2 flesje barbecuesaus (a 250 ml) 1 zak tortilla chips (150 g)

Voorbereiden
Barbecue aansteken. Paprika’s wassen, schoonmaken en in grove stukken snijden. Courgettes wassen, steeltje verwijderen en in plakken snijden. Knoflook pellen en uitpersen boven olijfolie. Knoflookolie pittig op smaak brengen met zout en peper. Groente inwrijven met knoflookolie.
Bereiden
Paprika’s en courgettes op barbecue in ca. 20 minuten bruin en beetgaar roosteren. Op barbecue spiesen in ca. 8 minuten bruin en gaar roosteren. Groente en spiesen over vier borden verdelen. Serveren met barbecuesaus en chips.

 

Moestuin

Aardappelen en groenten uit volkstuinen weg

Een reactie plaatsen

Op het volkstuincomplex aan de Dreef in Enkhuizen is een dief actief geweest. Er zijn aardappelen en groenten gestolen.
De aardappelen en groenten zijn uit een aantal tuinen weggenomen. Diverse volkstuinders zijn gedupeerd.
Er is een getuige. Die heeft, aldus de politie, gezien dat drie vrouwen aardappelen en groenten weghaalden. De vrouwen hadden een aantal kinderen bij zich.
De diefstallen hebben plaats gevonden op zaterdag 29 juli tussen 19.30 en 20.00 uur. Van de vrouwen en kinderen is geen goed signalement bekend.
Lees woensdag meer in Dagblad voor West-Friesland en Enkhuizer Courant.

Noordhollands Dagblad.

Gezondheid

Water met geperste groenten wint award.

Een reactie plaatsen

Over toegevoegde waarde gesproken….

Het Limburgse bedrijf Yagua heeft op de Amerikaanse vakbeurs Food Expo in Chicago een award gekregen voor een gezondheidsdrankje dat bestaat uit gezuiverd water met geperste groenten.

WaterSalad is een heerlijke dorstlesser van koolzuurvrij gezuiverd water en vers geperste groenten. Het is 100% natuurlijk en is rijk aan mineralen en bio actieve stoffen die een positieve invloed hebben of onze gezondheid en welzijn. WaterSalad ondersteunt het transport van gezonde voedingsstoffen (zoals vitaminen en mineralen) naar alle cellen en helpt het lichaam de giftige afvalstoffen te verwijderen.

Ingrediënten
Gezuiverd water, groentesap (groene boontjes, komkommer, broccoli, paprika, peterselie, wortel, citroen, sla), fructose, citroensap, rozemarijnsap.

Yagua – Waters.

Handel

Diepvriesgroenten : productie, aanbod en voorraad blijft verder dalen.

Een reactie plaatsen

Het zit de producenten en verwerkers van diepvriesgroenten niet mee. Voor de vierde maal op rij raakt de voorraadplanning in de war.

Zowel de Belgische (Vegebe) als Nederlandse (Vigef) organisatie voor groenteverwerkende bedrijven berichtten hierover. Zie VeGeBe: “Hitte zet aanbod groenten sterk onder druk”
en Groenteverwerkers (Vigef) luiden noodklok

Het aanbod diepvriesgroenten en groenten in conserven kan zwaar onder druk komen te staan door de droogte en hitte. Dat heeft het Verbond van Groenteverwerkende Bedrijven en industriegroenten (VeGeBe) woensdag aan Belga gemeld.
-Erwten : -20 procent
-Bloemkolen -20 procent
-Spinazie -20 procent, maar dit kan eventueel nog goed gemaakt worden door extra najaarspinazie te zaaien.
-Wortelen, prei, spruiten zijn nog aan de groei, maar ook daar worden verliezen verwacht

Niet alleen de Belgische groenten hebben te lijden onder het warme en droge weer, ook andere landen in Europa stevenen af op een tekort. Het is een echt Europees probleem. Zelfs in Polen en Hongarije ligt het aantal groenten veel lager dan normaal. Zowel in Nederland, Frankrijk als Groot-Brittannië is er voor erwten een tekort van 20 procent
“De situatie doet terugdenken aan het catastrofale jaar 1976 toen er sprake was van een vergelijkbaar gebrek aan regen”, aldus de Nederlandse Groenten- en Fruitverwerkende Industrie (Vigef).
Ook de groenten die pas later worden geoogst zien sterk af van de hitte en droogte.

Gezondheid

Groenten en vitaminen goed voor de ogen.

1 reactie

Dit artikel verscheen in BN DeStem vandaag.

Wel eens een konijn met een bril gezien? – Flauwe grap, maar het is écht zo dat in wortelen spul zit dat goed is voor je ogen.
Niet alleen in worteltjes trouwens, ook andere verse groenten zoals broccoli, paprika, spinazie en boerenkool bevatten allerlei vitaminen en bouwstoffen die goed zijn voor het zicht. Alleen, heel veel brillen- en lenzenmensen weten dat niet of staan er nooit bij stil. Daarom is de landelijke opticienketen Specsavers begonnen met een gezondheidscampagne die de slogan ‘Geef je ogen goed de kost’ meekreeg. Het is de eerste fase van een langdurige voorlichtingscampagne waarin de nadruk steeds op iets anders ligt; over een paar weken bijvoorbeeld gaat het in de Specsaverswinkels over de relatie tussen roken en kijken. Lees verder in het artikel in  BN/DeStem.

 

Meer info vind je in het artikel over  groenten en vitaminen

Barbecue

Barbeque : gezellige groentespiesen (NRC Handelsblad).

Een reactie plaatsen

De serie groenten op en bij de barbecue blijft actueel, vandaag geeft NRC Handelsblad een uitgebreid recept voor een groentespies op de barbecue! Deze groenten heb je nodig :

  • 2 rode uien
  • 1 venkelknol
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 1 rode paprika
  • 1 kleine radicchio of twee struikjes witlof
  • 2 portobello’s
  • 4 kleine tomaten

Hoe je te werk gaat om ze te klaar te maken lees je hier :  Koken Etc » BBQ: Gezellige groentespiesen.

Klimaat, Moestuin

Warme en droge weer heeft zijn positieve en negatieve kanten voor de moestuin

Een reactie plaatsen

Uit : De Stentor.

18 JULI 2006 – ZUTPHEN – Deze dagen vallen er nog eerder bloemkolen uit de hemel dan vocht. Zij die als hobby kolen en gewassen telen malen er niet al teveel om. ‘We maken er het beste van.’.

‘Zo erg is het niet. We bevochtigen de gewassen goed. ’s Ochtends of ’s avonds, want anders verbranden ze’, zegt Gert Barelds. Hij heeft nu vijf jaar een tuintje in het complex Hoge West/Laarmansheuvel aan de Thorbeckesingel, waar 107 hobbyisten een stukje grond bestieren. Barelds, webmaster van de site van de volkstuinvereniging Zutphen nuanceert het beeld van verdorring.

‘Er zijn exotische gewassen die het nu bijvoorbeeld goed zouden kunnen doen. Als je bijvoorbeeld als gokje meloenen hebt gezaaid heb je nu mazzel. Daarnaast is het zo dat niet alle gewassen tegelijkertijd oogstrijp zijn, het is niet zo dat continu dezelfde gewassen op het veld staan.’ ‘Het is ook een beetje het risico van de hobby’, zegt Marianne Dankers. Zelf heeft ze al 29 jaar een volkstuintje. ‘We hadden dit jaar al vrij vroeg een hete periode, daarna volgde een periode met veel regen. De meesten van ons hadden toen een miskleun met komkommers en boontjes. En zo is er elk jaar wel iets.’ En die onvoorspelbaarheid is, geeft ze toe, ook wel de charme van het tuinieren.

En hoewel de oogst niet in elkaar dondert, zou wat regen geen kwaad doen. ‘Vooral voor de zogenaamde waterplanten, zoals rode bieten, wortelen en bloemkolen zou een nachtelijk buitje prettig zijn.’ En wat als door aanhoudende droogte het water op rantsoen moet? ‘We gebruiken grondwater, dat mag ook nog. Als we daar straks niet meer mee mogen sproeien? Daar denken we nog maar niet aan.’

Klimaat, Moestuin, Teelttechniek

Professionele groentetelers beregenen alle groenten

Een reactie plaatsen

“Zonder kunstmatige beregening zou hier geen sprake meer zijn van bloemkolen”, zo begon teler A. Vanwalleghem uit Pittem (W.Vl.) gisteren zijn verhaal. “Maar toch lieten we ons, net zoals zoveel anderen in de regio, verrassen.”

“Weet je, veelal wordt pas in het veld gegaan om het watergebrek te evalueren in de loop van de avond, nadat het overige werk erop zit. Dit seizoen kom je dan wel en dag te laat, het droogproces in de grond gaat zo snel dat die dag je 10 of 20% van je productie kan kosten.” “Veldbezoeken moeten gebeuren in het felst van de zon, dan zie je het best de reactie van de planten.”

“Bloemkolen zijn kwantitatief en kwalitatief erg gevoelig voor de droogte. Maar ook de andere koolsoorten en alle groenten hebben nu kunstmatige beregening erg nodig.” “Dat was trouwens ook al het geval voor de primeuraardappelen. Aardappelen zonder water halen hier de 25 ton per hectare niet, mits beregening komen we nu wel boven de 30 ton. Maandag gaan we rooien, afwachten.” Bron: Bloemkool toch minder productie[AGRI PRESS BENELUX]

Lees ook :
*Video : droogte en warmte speelt professionele groentetelers parten.
*Aardappelen : Temperaturen boven 30 graden zijn heel schadelijk!

Klimaat

Video : droogte en warmte speelt professionele groentetelers parten.

Een reactie plaatsen

Bekijk de video op Web-TV : Harde, droge en hete tijden voor landbouwers

Dit wordt gezegd in het interview :

Landbouwer Jordaan Dermaut uit Ingooigem kent drukke dagen.

De jonge bloemkoolplantjes voor de tweede vrucht zitten al in de grond. De eerste ronde bloemkolen voor de industrie is al gerooid. Dit gebeurde op zeven dagen. Terwijl dit normaal gans de maand juli in beslag neemt. Door deze snelle koolvorming is de productie 38 ton per ha, terwijl normaal gezien dit 54 ton per ha is.Ook de bloemkolen geplant op 1 mei, die normaal geoogst worden 25 juli zijn nu al allemaal geoogst en naar de fabriek gebracht.

Het loof van de vroege aardappelen is al aan het afsterven, met als gevolg een latere productie. Bij de late aardappelen is de heer Dermaut al aan het beregenen

Zijn boontjes staan er nog goed bij, op enkel zonnebrandvlekken na. Maar de hoge temperaturen zijn een bedreiging voor de verdere uitgroei van de plantjes. Helaas komen er volgende week temperaturen boven de 30 graden in zicht.

Keuken

Alles over koken in kleur met groenten op nieuwe mini-website

Een reactie plaatsen

Koken in rood, geel of groen is niet moeilijk, maar wel heel verrassend!
Uw huisgenoten, uw gasten en u zelf zullen verwonderd zijn over uw zelf bereid rood buffet! Of met een geel stoofgerecht, een groene granité of een mousse in drie kleurenlagen. Koken in kleuren is een trend en voor iedereen haalbaar. Heel wat gewone groenten én nieuwkomers zoals roodloof of gele courgettes bieden hiervoor de ideale wapens.

Bezoek nu de miniwebsite over koken in kleur met groenten