Begin september verschijnt zijn kookboek voor kinderen en tieners. Eind september zijn boek snoep-goed, smaakbommen en andere snacks
Zijn gezonde snack SmaakBom is vanaf dit najaar te koop op een grote schaal. En hij blijft koppig ijveren voor schoolmaaltijden met méér groenten en fruit. Aan wie kan je beter tips voor een lekkere én gezonde lunchbox vragen dan aan Frank Fol?
Zijn tips en recepten voor de lunchbox zijn nu te lezen bij Snacks met groenten en fruit
Een maand geleden hadden we het al eens over groenten in de regen. En de wissevallige oogst die daarmee gepaard gaat. Er zijn grote verschillen, binnen één volkstuin, maar vooral tussen verschillende locaties. Nooit gedacht dat het nu, zes weken later, het nog eens daarover ging gaan. Hier volgen eerst wat berichten uit het veld, dan enkele uit de moestuin.
Extreem weer velt uien
Wekelijks sneuvelen nog steeds tientallen hectare uien als gevolg van het extreme weer deze zomer. Op diverse plekken zijn gele valplekken te zien in de uien: plekken, waar het loof eerst geel wordt en uiteindelijk afsterft. Deze valplekken worden elke week groter en zullen nog verder uitbreiden, zegt uienspecialist Luuk Kok van Agrifirm. Lees het volledige bericht op AGD.nl – Extreem weer velt uien
De winterpeen is te kort. Dat gaat zorgen voor een opbrengstverlies van ongeveer 5 procent.” (Zoveel korter zijn ze dan toch niet blijkbaar?
) Dat meldt Robert Schilder van Bejo Zaden. De oorzaken zijn wateroverschot, waardoor de peen niet in de grond hoeft te zoeken naar water, en de zachte winter. De winterpeen wordt over twee maanden geoogst. (Bron :AGD – Opbrengstverlies peen)
Dat het niet overal kommer en kwel is horen we bij zuurkoolfabrikant Kramer.
Wij klagen niet. De kool is veel eerder rijp, omdat het niet koud is geweest, maar wel heel nat. Je spoelde van de camping af, maar de kool groeide, inderdaad, als kool. En als hij rijp is, dan móet je hem oogsten. We maken nu honderdduizend kilo zuurkool per dag.” Lees het artikel in BN/DeStem )
Stel je vast dat sommige kolen dreigen open te barsten? Dan kan je deze tip van een lezer toepassen (afkomstig uit het artikel De rode en witte kool groeit tot ze barst.)
Om het barsten van witte en rode kolen te vermijden, geef ik volgende tip. Vrees je dat de kolen zulen gaan barsten omdat ze helemaal volgroeid zijn dan kan je proberen de plant met de spitvork wat op te lichten. Zo vermindert de groei en zal de kool minder snel barsten.
Ook uit de groentetuinen horen we tegengestelde geluiden, getuige de artikels in de kranten. In het eerste artikel is het miserie en ellende troef. In het tweede wordt bevestigd wat we hier en daar horen, sommigen hebben geen last of zelfs voordeel van deze kwakkelzomer.
De kroot kwart en de bonen roesten
Wie zich dezer dagen op een willekeurig volkstuinencomplex waagt, loopt grote kans met een paar baggerpoten, een moedeloze stemming en zonder groenten terug te keren. Een paar armetierige blaadjes aan kale bonenstaken, tuinen vol met hoog onkruid en plassen tussen kale gewassen bezorgen de moestuinen een herfstachtige, troosteloze sfeer. Kees van Halem heeft een tuintje in Oudewater. Het lukt hem nog een redelijke oogst binnen te halen, maar makkelijk is dat niet. ,,Zelfs de kroot doet het niet. Ze gaan lopen kwarren, zo noemen we dat. Je krijgt gele bladeren en dan is de groei uit de kroot. Hetzelfde geldt voor de bonen. Die hadden geen gelegenheid om op te drogen. Door de wind slaan ze tegen elkaar en krijg je roest.’’
Van Halem loopt naar een paar troosteloze tuinen. ,,Het onkruid blijft komen. Als je het omhakt, groeit het morgen weer verder. Lees verder in Algmeen Dagblad
Niet in hele Groene Hart kommer en kwel
De ligging van een volkstuin blijkt dit jaar bepalend voor het resultaat.
Net als in Oudewater komt in het oude glastuinbouwgebied van Roelofarendsveen, waar talloze volkstuinen zijn, slechts een enkele sperzie- of snijboon tot wasdom. Daar staat tegenover dat 2007 voor de Woubrugse volkstuinders een ’geweldig goed bonenjaar’ is. Het verschil zit hem volgens tuinder Cees de Lange in de afwatering en de beschutte ligging van het complex.De afwatering is goed geregeld en de wind heeft geen vat op de gewassen.Willem van der Kraan is dik tevreden over de uien en krotenoogst. Lees verder in Algmeen Dagblad
Ook In de moestuin van Jan gaat het allemaal goed. Ook in de moestuin van Rob, pas begonnen dit jaar, valt het nog wel mee. En bij Tuinclub Velt Jabbke klagen ze ook niet. Daar heeft Asleigh natuurlijk niet veel boodschap aan, na de recente overstroming daar. Geen leuke beelden.
Ook te korte of te bleke groenten deze zomer? Of juist een heel geslaagde teelt? Laat het weten op lezersbijdrage@plantaardig.com. Het kan natuurlijk allemaal. Halfzware tot zware (leem) gronden die andere jaren een goede opbrengst geven wegens hun goede waterbuffer waren dit jaar dikwijls te nat. Lichte (zand)gronden, die in de zomer dikwijls last hebben van watertekort zijn met de voorbije kwakkelzomer dikwijls heel goed geslaagd.
Goede avond,
Bij deze een foto van een stukje wintergroenten, die er (naar mijn idee) het wel goed doen!
Gr Wouda
Ja, dat kan ik alleen maar beamen Wouda. Alles ziet er “groeikrachtig” uit! Laat de andijvie en de boerenkool u smaken binnen enkele maanden.
Het artikel uit De Gelderlander vandaag 15/08/2007 door Romke van de Kaa schept de gelegenheid, ondanks het late tijdstip, nog even mijn serie “Groenten in Potten” van vorig jaar naar voor te schuiven. De titel is Groenten van Staete en gaat over groenten op het balkon telen.
Twee teelten die in dit krantenartikel aangeprezen worden werden op deze site uitvoerig besproken, namelijk
In deze twee artikels kan je lezen hoe je deze twee teelten praktisch verwezenlijkt. Meer teelten en teelttechnieken vind je in de andere artikels van de serie “Groenten in Potten“
Lees het artikel nu in De Gelderlander ( klik hier voor het volledige artikel).
Het is een uniek gegeven : een boek dat ondersteund wordt door de respectievelijke websites van de auteurs (of is het andersom)? Zowel de auteur van het deel groenten als de auteur van het deel fruit van de Groente & Fruit Encyclopedie beschikken over een website waar u niet alleen heel wat extra info terugvindt, maar ook via de site gerichte vragen kunt stellen aan de auteurs.
Co-auteur en fruitspecialist Guy De Kinder heeft zopas zijn website www.houtwal.be helemaal opnieuw bekeken en veel overzichtelijker gemaakt. Het is nu de grootste Nederlandstalige informatiebron over fruit op het internet. Er is ook een rubriek Fruitnieuws aan toegevoegd.
Co-auteur en groentespecialist Luc Dedeene heeft als website www.plantaardig.com
De Groente & Fruit Encylopedie, tweede druk (2007) verkoopt opnieuw zeer goed en heeft ondertussen de eerste plaats bereikt bij de best verkopende boeken (rubriek Natuur en Tuinieren) van internetboekhandel www.proxis.be.
Gelezen op www.colourfultaste.nl, de promotiewebsite van Hollandse paprika’s.
Van 6 augustus tot en met 11 oktober kun je geweldige prijzen winnen. Negen weken lang geven we elke week 10 kookboeken, een dinerbon voor 2 én een digitale camera weg!
Wat je moet doen om kans te maken op één van deze mooie prijzen? Duik meteen de keuken in en wees creatief met Hollandse paprika’s. Bak ze, gril ze, flambeer ze, rooster ze of gebruik ze rauw en creëer je eigen, overheerlijke colourfultaste.nl-recept. Neem er eventueel een foto van en stuur jouw unieke paprikarecept naar ons op.
Alle info en deelnemingsformulier op www.colourfultaste.nl.
Het gemiddelde prijsniveau van groente lag in juli 5 procent boven het niveau van die maand vorig jaar. Juli 2007 was tot nu toe de duurste groentemaand ooit. Dat blijkt uit berekeningen van het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS). De groenteafzet heeft hinder van de extreem natte zomer. Mandje Het CBS houdt aan de hand van boodschappenmandjes de prijsontwikkelingen bij voor groenten en aardappelen. Het effect van de hoger aardappelprijzen is hierin overigens meegenomen. Prijzen van groente bleven in juli van dit jaar op hetzelfde niveau als vorig jaar. ( Uit Agrarisch Dagblad)
De resultaten van de vorig jaar gehouden enquête onder consumenten in heel Vlaanderen over het aanbod en de kwaliteit van hun groentemanden en fruitpakketten publiceerde Velt in april en juni in haar ledentijdschrift Seizoenen.
Groente- en fruitabonnementen zijn een vorm van directe verkoop aan de consument door biologische boeren en tuinders. De verbruikers gaan het engagement aan om wekelijks een groot of klein pakket verse producten van een biobedrijf af te halen tegen een vooraf overeengekomen vaste prijs. Voor een bioboer betekent dit systeem een gegarandeerde afzet van een deel van zijn opbrengst tegen hogere prijzen dan via de veiling of de groothandel. Elke week worden in Vlaanderen ruim 8000 pakketten verdeeld, alles samen goed voor twee volgeladen twintigtonners.
De drie v’s: variatie, vers en van hier
Over het algemeen beantwoorden de abonnementensystemen vrij goed aan de verwachtingen van de consument: het overgrote deel van de groenten is lokaal geteeld en vers geoogst. Daarenboven worden er meer soorten groenten aangeboden dan in de gemiddelde natuurvoedingswinkel of supermarkt. Enkel bij de fruitpakketten ligt het aandeel aan geïmporteerde vruchten beduidend hoger. Dat is perfect te verklaren omdat het inlands aanbod vrij smal is en de verbruikers toch wel te vinden zijn voor een banaan, appelsien, kiwi of een trosje druiven op tijd en stond.
Trouw wordt beloond
Uit de enquête is gebleken dat de abonnees ook financieel hun voordeel doen met hun engagement: groentemanden zijn 10 topt 15% goedkoper dan in de natuurvoedingswinkel, fruit zo’n 5 à 10%. Tegenover het prijsniveau van bioproducten in de supermarkten is het voordeel zelfs bijna dubbel zo groot.
Dit prijsvoordeel blijkt voor de deelnemende consumenten echter niet de hoofdreden om voor de abonnemenenformule te kiezen. Sommigen vinden dat ze echt worden verwend met recepten voor de bereiding van ongewone groenten, informatie over de gang van zaken op de boerderij, het vermijden van flink wat verpakkingsafval, en vooral het rechtstreekse contact met de boer of tuinder.
Lees ook:
Trossen uien die in de schuur of garage hangen, een voorraadje aardappelen in houten lattenkistjes, pruimen en prinsessenboontjes, keurig in glazen potjes op de schappen in de kelder of de provisiekast en de snijbonen en rode bietjes in zakjes of bakjes in de diepvries. Uit de tijd? Zeg het niet tegen de de liefhebber van de moes- of volkstuin. Hij is – terecht – apetrots op zijn oogst. Het is het welverdiende en vooral gezonde loon van zijn hobby. Met name in juli, maar vooral in augustus en ook nog in september is het feest in de moestuin. Dan plukt de moestuinder letterlijk de vruchten van zijn arbeid. Vanzelfsprekend moet Moeder Natuur een handje helpen. Een koud of juist te warm voorjaar kan de tuinkalender enigszins in de war sturen, maar onder normale omstandigheden liggen de hoogtijdagen van de oogst toch in augustus. Duidelijke tekenen zijn bijvoorbeeld het vergelen van het aardappelloof, het geleidelijk afsterven en knakken van de stengels van de plantuien en het steeds verder doorbuigen van de takken van de fruitbomen en -struiken.
De tomaat heeft een lange weg afgelegd voor ze als een van de belangrijkste groente in onze keuken en op ons bord kwam. Pas rond de eeuwwisseling van de 19de en 20ste eeuw kregen we in ons land de eerste smaak ervan te pakken maar het duurde nog decennia eer gans Europa overtuigd was van de nieuwe groente. De naam van de vrucht, tomaat, was ook niet zomaar ingeburgerd.
Lees het hele verhaal in de maandelijkse rubriek op www.groentevragen.be
| Deze maand verschenen in Test-Aankoop :
1. Verkoop van voorgewassen salade ‘boomt’ De verkoop van voorgewassen salade zit in de lift, terwijl die drie tot vier keer duurder is dan ongewassen kroppen sla. Sinds ze in de winkels liggen, is de verkoop van voorverpakte en gewassen salade jaarlijks met 34 procent toegenomen. Test-Aankoop verklaart het succes door het gemak in gebruik van voorverpakte salades en de toename van het aantal mensen dat alleen woont. Interessant in dit verband is ook het artikel Verkoop van voorbewerkte groente blijft maar stijgen, een uittreksel :
|
De leden moeten zelf hun groenten van het land halen. Wie wil helpen bij het onderhoud en onkruid wieden is welkom. Het stuk grond waarop de groenten, kruiden, het fruit en de bloemen gekweekt worden, moet voor volgend jaar iets worden uitgebreid. De leden van de zelfoogsttuin hebben inmiddels een eigen website gemaakt, www.vriendenvanhoevekraaiveld.nl
(“….Onze site is nog niet compleet, maar omdat er al zoveel groenten te oogsten zijn en wij al zoveel recepten verzameld hebben willen we deze graag met jullie delen….”).
Leden oogsttuin genieten volop van werk op het land
WOUDRICHEM De zelfoogsttuin van Hoeve Kraaiveld in Woudrichem is een groot succes. In het voorjaar meldden zich 50 leden aan, boer Wilco de Zeeuw verwacht dat voor het volgend oogstseizoen misschien wel 80 gegadigden meedoen.
Het stuk grond waarop de groenten, kruiden, het fruit en de bloemen gekweekt worden, moet voor volgend jaar iets worden uitgebreid. De Zeeuw: ,,Dit jaar staat er voedsel voor zo’n 70 mensen. Iedereen kan dus ruimschoots oogsten.’’
De leden moeten zelf hun groenten van het land halen. Wie wil helpen bij het onderhoud en onkruid wieden is welkom. Volgens De Zeeuw gebeurt dat ook regelmatig. ,,Zeker als het een paar dagen heeft geregend willen de mensen graag naar buiten als het weer een paar dagen mooi weer is. De leden zien het werk in de tuin eerder als een lust dan als een last.’’
In de winter maakten de leden samen met De Zeeuw een teeltplan. ,,Dat leidde tot een lijst van 65 gewassen, waaronder heel bijzondere. Zo hebben we aardperen. Dat is een soort aardappel. Die kook je in de schil omdat de knol te grillig is om te schillen. Wat ook mooi uitpakte is de hoek met erwten, bonen, peulen en capucijnen. Die groeien tegen wilgenhout. Dat ziet er prachtig uit. Door de natte julimaand hebben bijvoorbeeld bonen wel te veel nattigheid gehad. Daar staat tegenover dat je op deze zandgrond eigenlijk geen uien of selderij moet zaaien. Door de nattigheid is dat nu toch goed gegaan. Een bijzondere groente is ook de pastinaak. Die werd in de tijd dat hier nog geen aardappelen waren, gebruikt voor hutspot. Soms gaat er ook wel eens iets mis. Zoals de truffelpeen, een paarse groente. Die schiet gelijk vol zaad en is hier kennelijk niet te telen.’’
Bij de gewassen plaatst De Zeeuw groene knijpers als ze oogstbaar zijn en rode als ze nog niet geoogst kunnen worden. Populair zijn de pompoenen en de courgettes. Dat groeit zo hard dat een deel zelfs aan de koeien wordt gevoerd.
Update van dit artikel van augustus 2006
De website www.tomatentuin.com is vernieuwd.
En er verscheen opnieuw een krantenartikel in Het Laatste Nieuws. Klik hier om het gedrukte artikel te bekijken.
Om het artikel volledig te lezen kunt u hieronder de online versie bekijken overgenomen door Vilt. Ook vorig jaar was Angelo al in de pers, zie het artikel van verderop.
De zeventienjarige Angelo Dorny uit het West-Vlaamse Heule houdt er een ongewone hobby op na. De jongeman kweekt tomaten in allerlei kleuren, vormen en gewichten. Deze zomer heeft Angelo in zijn tuin zo’n 230 soorten. “Reken maar dat ik hiermee dagelijks drie uren bezig ben”, vertelt hij enthousiast. “Het is een uit de hand gelopen hobby”. Door te ruilen heeft Angelo naar eigen zeggen zaad van maar liefst duizend variëteiten.
“Twee jaar geleden zocht ik op internet naar info over tomaten en zo kwam ik in contact met Rita Declerck uit Hamme”, blikt Angelo terug. “Ze gaf me heel veel zaden. Ik kweekte toen al tomaten maar alleen maar de gewone rode. Ook aan Nelly Dolezal uit Merksplas heb ik veel te danken. Dankzij beide vrouwen heb ik de microbe te pakken”. Angelo heeft groene vingers. In Kortrijk begint hij volgende maand in de tuinbouwschool aan het zesde jaar. “Ondanks het feit dat ik veel tijd steek in mijn hobby, had ik geen enkel herexamen”, vertelt Angelo. “Mijn hobby is veeleisend, maar ik doe het graag. Het is eens wat anders. Al die speciale vormen en kleuren boeien me”.
“Sedert dit jaar beschik ik over een negen meter lange serre. Die heeft al zijn nut bewezen met al die regen in juli. Een tomaat kan immers niet tegen water. Was ik voor de teelt volledig afhankelijk van de buitenlucht, dan zou dat een ramp zijn geweest”. Vanaf april begint Angelo te zaaien. “Nadien volgt het verpotten en vanaf half mei het uitplanten”, vertelt Angelo. “In juli en augustus is het volop rijptijd. In de serre hangen er tomaten tot in oktober. Met een goed najaar zelfs nog een maand langer. In de winter ben ik dan bezig met het ruilen van zaden met mensen uit zelfs Amerika en Rusland. Dan bepaal ik welke tomaten ik de volgende zomer zal telen. Dit jaar heb ik me eens toegelegd op gestreepte tomaten”.
Er bestaan volgens Angelo meer dan 12.000 tomatensoorten.Ik ben ook mijn eigen soort aan het kweken. Dat duurt vijf tot zeven jaar”. De tiener is de zoon van een zelfstandig vloerlegger. “In de buurt noemen ze me de tomatenboer”, lacht Angelo. “Ik zou er niet meer zonder kunnen. Mijn ouders zijn met mijn broer en zus een week op vakantie geweest. Ik ging omwille van mijn tomaten niet mee. Daarom kan ik ook geen vakantiejob doen” (KS) Bron: Het Laatste Nieuws
Het artikel uit 2006 :
De 16-jarige Angelo Dorny uit Heule heeft wel een heel speciale hobby. De tiener teelt maar liefst 230 tomatenrassen in de tuin van zijn ouders, goed voor in totaal 3.500 tomaten in alle kleuren, maten en gewichten. De jongeman volgt een opleiding tuinaanleg in het Provinciaal Technisch Instituut in Kortrijk. “Mijn klasgenoten vinden mijn hobby helemaal niet vreemd”, zegt hij in Het Laatste Nieuws.
Witte, gele, roze, zwarte, groene of zelfs rood-zwart gestreepte tomaten: Angelo Dorny heeft ze allemaal. De tiener kwam vorig jaar via het internet in contact met een dame uit Hamme die hem zaden cadeau deed. “Ik heb tomaten uit alle hoeken van de wereld, te veel om op te noemen”, vertelt Angelo. “Een heel opvallend ras vind ik Fylvain Gaume uit Zuid-Amerika. Dat zijn bordeaux tomaten die wel tot een kilo zwaar worden. Leuk zijn ook de bestomaten, amper een vingertopje groot. Ik verkoop mijn tomaten niet, maar verwerk ze in salades, soep of sausjes. Iedere tomaat heeft een andere smaak, wat leuk is om te experimenteren”.
Angelo Dorny raakte in de ban van tomaten toen hij enkele gewone soorten begon te telen in de groentetuin van zijn ouders. “Nu wil ik er steeds meer. Ik hoop ooit de kaap van duizend rassen te bereiken.”, zegt hij. “Tomaten telen is niet moeilijk. In maart wordt er in bakjes ingezaaid, waarna de plantjes worden verspeend naar een pot in de serre. Halfweg mei, na de IJsheiligen, plant ik de planten in de tuin. Belangrijk is dat de tomaten veel licht krijgen, het niet te warm hebben en niet te veel water krijgen”, aldus de jonge expert.
Bron : HLN via VILT – Vlaams Informatiecentrum over Land- en Tuinbouw.
Bron : Odin Groente en Fruit Abonnement | Gezonde biologische voeding
Deel 19 in de serie Groenten op de barbecue
Eigenlijk kunnen alle groentesoorten op het barbecuerooster. Het is een gezonde en smakelijke manier om de groenten te laten garen. Veel groenten, kunnen rechtstreeks op het rooster boven de gloeiende kooltjes gegrild worden.
Bietjes
Zo zijn geroosterde bietjes van de barbecue een ware delicatesse. Veeg hiervoor de hele bieten schoon, snijd de bovenkant eraf en kwast ze lichtjes in met olijfolie. Leg ze dan één à anderhalf uur op het rooster van een middelhete barbecue. Ze zijn klaar als u er gemakkelijk met een vork in kunt prikken.
Prei
Maar ook prei doet het goed op het rooster. Neem hiervoor een paar dunne preitjes waarvan u de onderkant afsnijdt en de buitenste bladeren verwijdert. Snij de prei vervolgens in stukken van ongeveer 15 centimeter en kook ze een paar minuten in een kruidenbouillon. Nadat ze goed uitgelekt en afgekoeld zijn, kunnen ze een minuut of vijf op de barbecue geroosterd worden waarbij u ze wel regelmatig moet keren. Heerlijk met een dressing van mosterd, olijfolie, witte wijnazijn en een handvol fijngehakte zwarte olijven.
Witloof
Voor een verrassende smaak kunt u ook eens witlof proberen. Deze krijgt op het rooster een bijzonder en licht gekaramelliseerd smaakje. Snij de stronken overlangs doormidden en leg de helften op en niet te hevige vuurgloed. Laat ze vijf minuten aan elke zijde roosteren. Na één minuut strijkt u de stronkjes in met (olijf)olie vermengd met (riet)suiker. Kruid ze tot slot met wat peper en zout.
Vrijwel alle groenten op de barbecue moeten ook tijdens het roosteren nog een paar keer van een dun laagje olie voorzien worden. Wel met mate, zodat de olie niet op het vuur kan vallen. Rooster de groenten bij voorkeur niet op een te sterke gloed, zodat ze langzaam garen en niet snel aanbranden.
TOFUSPIESJES
Ingrediënten (voor 4 personen)
500 gram tofu
1 citroen
1 dl ketjap en 1/2 el sambal
1 groene en 1 rode paprika
olijfolie
satéprikkers
Bereidingswijze
Zet de satéprikkers onder water. Pers de citroen uit en roer de ketjap en sambal erdoor. Snijd de tofu in blokjes van 2 bij 2cm en marineer ze 20 minuten in het ketjap-mengsel. Snijd de paprika ook in blokjes van 2 bij 2cm. Rijg om en om een blokje tofu en een stukje paprika aan de satéprikkers. Bestrijk de spiesjes met olijfolie en gril ze op de barbecue.
GEGRILDE COURGETTE
Ingrediënten (voor 4 personen)
4 courgettes
100 ml olijfolie
3 teentjes knoflook
1 rode peper
100 ml rode wijnazijn
1 bosje basilicum en zeezout
Bereidingswijze
Snijd de courgettes in de lengte in 4 plakken. Bestrooi ze met zout en laat ze ongeveer 30 minuten in een vergiet uitlekken. Hak de knoflook en snijd de peper in reepjes. Dep de courgettes droog met keukenpapier. Grill de courgettes tot ze mooi bruin zijn en leg ze in een schaal. Bak in een koekenpan even de knoflook met de peper en blus met de azijn. Geef de saus met de basilicumblaadjes bij de courgetteplakken. Dit gerecht kan ook koud geserveerd worden.
Lees alle artikels van —> Groenten op de barbecue
Deel 18 : Met recepten van Peter De Clercq
Groenten zijn vaak de grote afwezige op de barbecue. Veel verder dan een maïskolf of een grote kom met salade komen we meestal niet en dat is jammer, want vrijwel alle groenten zijn heerlijk op de barbecue.
De variatie aan groenten is enorm groot en wordt alsmaar groter. Niet alleen groenten uit eigen bodem, maar ook exotische producten zijn een uitstekenden begeleiding van de vis- en vleesgrechten op de barbecue. Bovendien kan je voortaan met een gerust hart je vegetarische vrienden voor de barbecue uitnodigen.
Recepten van Peter De Clercq
Geitenkaasje met rozenbottelthee en gegrilde roze pompelmoes
Gegrilde groenteburgers met rode bietensaus
Gegrilde groentespies met biersabayon
Andere recepten
Gerookte camembert
Melanzane sott’olio
Geroosterde paprika’s met mozzarella
Gevulde vijgen met camembert
Het ging al over groenten in de regen, maar het blijft duren. Daarom nog eens deze video van RTL.
Groenten zullen de komende tijd duurder worden. Door het slechte weer van de afgelopen weken is de opbrengst van groenten zoals sperziebonen en erwten een stuk lager dan normaal. Veel akkers hebben het door de vele regen flink te verduren gehad. De oogsten van met name erwten en bonen vallen tientallen procenten lager uit dan normaal. Supermarkt Supermarktketen Albert Heijn waarschuwt via posters dat groenten, aardappelen, fruit en de zakjes met voorverpakte groenten minder lang houdbaar zijn, ook als gevolg van het slechte weer. (Bron : Groenten duurder door vele regenval)
De bodem, en dus ook veel planten, zijn uitgeput. Hier en daar is duidelijk stikstofgebrek waar te nemen ( zie artikel over stikstof). Dit vooral op gronden waar er stortbuien waren en er zich wateroverlast heeft voorgedaan. Met nog wat regen in het vooruitzicht zal een bijbemesting goed uitkomen.
Heel wat gewassen groeien nu minder uitbundig. Naast de lagere temperaturen ligt hier vooral de vele regen aan de basis. Heel veel regen zorgt onvermijdelijk voor uitspoeling van voedingsstoffen.
Het zijn stikstof (alle grondsoorten, maar meer op lichte grond) en kalium (vooral lichtere grondsoorten) die het makkelijkst uitspoelen. De beschikbare stikstof is dan ook sterk verminderd.
Geen nood, in een bodem goed voorzien van organisch materiaal, een humusrijke bodem dus, zal de stikstof stilaan weer vrijkomen. Mineralisatie heet dat ( zie artikel over stikstof).
Maar ondertussen is er wel een tijdelijke hongersnood voor de plant. Een snelle oppepper kan het leed verzachten en ondertussen de groei al op gang te brengen
Of al dan niet bijbemesting nodig is hangt natuurlijk sterk af van de voorbije lokale weersomstandigheden (hoeveelheid neerslag op korte tijd) en de grondsoort (lichte of zware grond)
Hoe de bijbemesting doen?
Strooi de korreltjes tussen de planten. Zorg ervoor dat er geen meststof op de bladeren komt. Het is goed de meststof niet te ver van de plant te strooien als het een ruim geplant gewas is zoals bloemkool. Beter wat meer meststof dicht bij de planten en minder of geen in de rijen tussen de planten. (Men noemt dit bandbemesting)
De meststof licht inharken bevordert de werking en beperkt de verliezen. Na een bijbemesting is het nodig dat er wat regen valt (en dat schijnt er morgen nog maar weer eens aan te komen) Of dat je de meststof wat inregent, maar dat zal nu wel niet nodig zijn.
Welke groenten vragen om bijbemesting?
Zeker en vast de groenten die duidelijke teken van geelverkleuring vertonen. Maar ook alle groenten die lange tijd veel te nat gestaan hebben.
Alle bladgroenten (sla, prei, selder ….) kunnen nu wel een oppepper met een stikstofhoudende meststof gebruiken. Streef daarbij naar een bijbemesting met maximaal 500 gram zuivere stikstof per are (100 vierkante meter). Deze dosis is voor gewassen die nog een lange groeitijd hebben en/of die duidelijk verkleuring en groeiachterstand vertonen. Bij alle andere gewassen volststaat 300 gram zuivere stikstof per are (100 vierkante meter) Bevat de meststof 13 procent stikstof (zoals bloedmeel) dan strooien we daarvan 25 to 40 g per m². Gebruik je minerale meststof, dan is kalknitraat (15,5 % N) een snelwerkende meststof. En kan je hiervan 20 tot 30 gram per m² gebruiken. Je kan ook gewoon de samengestelde, al dan niet organische, groentemeststof gebruiken. Het duurt alleen enkele dagen langer vooraleer deze meststoffen hun werking tonen.
Vruchtgroenten kunnen we nu ook nog extra voeding geven. Denk daarbij aan de courgettes en de pompoenen. Of de tomaten in open lucht. Hier is het beter niet alle nadruk op de stikstof te leggen. Gebruik een meststof die ook veek kalium bevat. U kunt een samengestelde, al dan niet organische, meststof gebruiken. Let er op dat er dan zeker zoveel kalium als stikstof in deze meststof aanwezig is.
Wortelgroenten vragen eigenlijk niet veel stikstof. Opletten dus met bijbemesting, het zal op een iets zwaardere grond, goed voorzien van organisch materiaal, niet nodig zijn. Op lichte gronden kan je een kaliumrijke mestsstof toedienen. Maar alleen als de planten er duidelijk verkommerd bijstaan. Als de verkommering dan nog niet te wijten is aan de wortelvlieg.
Peulvruchten. Het lijkt gek maar op sommige plaatsen kunnen de boontjes wat bijbemesting gebruiken. Staan ze wat geel, is de groei er uit, geef dan een lichte bijbemesting. Staan de bonen al in volle bloei en is het gewas volgroeid dan niet meer bijbemesten.
De koolgewassen zijn natuurlijk de grootste hongerlijders. Broccoli en bloemkool en sluitkolen die nog niet aan koolvorming toe zijn hebben na de talrijke plensbuien een bijbemesting nodig. Paarse bladranden zijn een duidelijk teken van stikstofgebrek bij de koolgewassen. Bij spruitkool toch even opletten en de stand van het gewas bekijken. Deze planten hebben immers nog de tijd om te herstellen en de mineralisatie kan de komende maanden nog hoog zijn. Een te weelderig spruitengewas zorgt later voor kwaliteitsproblemen en omvallen van de planten.
Eerst kijken,
dan proeven,
dan doen!
Daar gaat het in de FreshFactory om. Maar ook snel klaar, verrassen en genieten. De FreshFactory is een rondreizend kooktheater, dat gedurende 3 jaar tal van evenementen en andere locaties zal aandoen. Een heuse culinair entertainer laat zien hoe je heel eenvoudig eigentijdse gerechten met groenten en fruit kunt bereiden. Op die manier is het gemakkelijker om elke dag 2 ons groenten en 2 keer fruit te eten. En vanzelfsprekend kan het publiek ook een hapje proeven. Wat dacht je bijvoorbeeld van een verrassende rucolastamppot met kerstomaatjes en mozzarella, een frisse mangosmoothie of een pittige spinazie-avocadosoep.
De FreshFactory kun je op heel veel evenementen en locaties tegenkomen. Kom zelf kijken en proeven. En ga vervolgens zelf thuis aan de slag.
In een onlangs gehouden evaluatieonderzoek zegt een ruime meerderheid van de geïnterviewden dat het gemakkelijk is om de gedemonstreerde gerechten thuis zelf te maken, ruim driekwart van de bezoekers zegt dat zij door de kookdemonstraties op nieuwe ideeën zijn gebracht en bijna alle ontvangers van de campagnefolder zegt een of meer recepten thuis uit te gaan proberen.
Meer info : www.freshfactory.nl. Het is een initiatief van de Nederlandse groente- en fruitsector met steun van de Europese Gemeenschap.
Zou Tom Boonen gisteren dan toch de slogan “Groenten de Gezonde Kracht” opgevolgd hebben? (Proficiat, Tom)
(Groentetapijt aangelegd ter gelegenheid van de doortocht van de Tour de France 2007 in België op 9 en 10 juli)
Er zijn verschillende open zondagen in de meer dan 200 jaar oude Moestuin van het landgoed Brakel in de Bommelerwaard. In de kas staan onder meer zestig verschillende soorten tomaten. En er zijn meer dan 2000 verschillende plantensoorten waaronder vele medicinale kruiden, inheemse planten en kuipplanten.
De tuin ligt temidden van de hoge bomen van het park. Tegen de tuinmuren groeien wilde kamperfoelie, bosrank en kiwi. Een groot gedeelte van de kruiden en inheemse planten is zeldzaam. Centraal in de tuin staat een put met oude pomp, onder een berceau met afdak. Blikvanger is de bananenboom, die rond juli/augustus prachtig in bloei staat.
De tuin wordt milieuvriendelijk onderhouden door vrijwilligers van Het Geldersch Landschap.
Het gehele jaar zijn er zaden van vele soorten planten te koop (zie de zaadlijst; dit jaar zijn dat 204 soorten). Deze zaden zijn door onszelf gewonnen uit planten die in de tuin aanwezig zijn.
Er zijn ± 25 à 30 soorten tomatenplanten te koop, soms zijn er maar enkele planten van een soort verkrijgbaar. Alle vormen en kleuren tomaten zijn er ’s zomers te zien in de plantenkas.
Aardappelen in het water (met rot tot gevolg…), boontjes die niet kiemen maar rotten, slechte broccoli (schermrot-foto), courgette en pompoen die als het ware een groeistilstand hebben, en bloemkool die glazig wordt.
De laatste weken hadden de groenten en de moestuin nogal wat te lijden onder de wateroverlast. Rooien van aardappelen en wortelgewassen was moeilijk, planten en zaaien van de zomer- en herfst gewassen was onmogelijk. De kwaliteit van veel groenten is ronduit slecht. Plaatselijk heeft hagel veel planten beschadigd. Soms staat het land volledig onder water. Langer dan 2 dagen kunnen aardappelen, wortelen, uien, maar ook veel andere planten de verdronken grond niet aan. Door zuurstofgebrek zullen de wortels rotten.
Ook last van de waterellende in uw moestuin? Laat het weten op lezersbijdrage@plantaardig.com.
Bepaalde regio’s in Nederland lijken veel erger getroffen zijn door de stortregens dan Vlaanderen, ook afgelopen maandag en dinsdag nog. Gelukkig is er beterschap op komst, en voor veel groenten is het nog niet te laat. Voor wie boontjes wil (her)zaaien dringt de tijd wel.
Plotse warmte?
De weersvoorspelling voor komende weekend maakt mij wel een beetje ongerust. Deze overgang (van 18 naar 30 graden) dreigt voor veel planten veel te groot te zijn. Alles wat nu op het land staat heeft nog niet veel wortels gevormd en is niet gewoon veel te verdampen. Reken maar dat er komende weekend heel wat slap hangende bladeren zullen te zien zijn, zowel in de koude grond als in de kas.
Reactie van Ashleigh
Bij Ashleigh ziet het er niet zo goed uit, zij schrijft:
Mijn tuin stond de afgelopen weken onder water. In de ene helft, waar de bedden verhoogd zijn kon het water makkelijker weg. De andere helft lijkt echter nog steeds op het verdronken land. De grond geeft een rottende geur af.
De aardappelen in dat tuindeel zijn geïnfecteerd door aardappelplaag en zijn nu ook nog aan het rotten gegaan. Verschrikkelijk!
Aardappelen, bloemkool, koolrabi, sla… allemaal verloren. Gelukkig heb ik de sjalotjes en de ajuin al geoogst voor de overstroming. Natuurlijk nog een beetje klein, maar voor de rest best ok. De tomatenplanten vertonen een ziekelijk, vale kleur. Geen aardappelplaag, dat niet.
De wortelen en de prei zijn ok, maar de boontjes zijn verdronken.
De groene pompoenen (‘Rolet‘) doen het goed, terwijl de ‘butternut’ pompoenen wel meer last hebben van de wateroverlast.Ashleigh in Holland
http://mydutchgarden.blogspot.com
Reactie van Arnold
Medetuinders,
Veel hinder gehad van de regen, door het vocht is er een ware slakkeninvasie opgetreden en ook gewassen die normaal niet door slakken bekeken worden staan er nu afgekloven bij , er zaten zelfs slakken in de tomaten.
Hier en daar zit er al een beetje Monillia rot in de overvloedig dragende pruimen , Victoria en Reine d’ouillins. Ik probeer er iedere keer de rotte uit te halen om besmetting tegen te gaan.Ik heb wel vaste plastic flessen met water en kruidnagel opgehangen om de wespen weg te houden bij de pruimen . Die flessen zijn voorzien van gaten zodat de voor wespen ondragelijk lucht eruit kan.
Om van de slakken af te geraken ga ik vandaag bakjes (oud) bier neerzetten met een dakje erboven anders regent het bier er uit als het weer gaat regenen.
Als het nu snel droog wordt is de schade nog wel te overzien , maar het moet geen dagen meer duren.
Vriendelijke groeten ,
Arnold van der Zijden ( Rotterdam)
Reactie van Henk
Ik lees zojuist in de mail van Ashleigh dat zij een probleem heeft met de butternuts en de water overlast. Ik heb ze vorig jaar aan gaas gegroeid en dit gaat met deze heel goed.Je moet ze wel een beetje leiden, maar ze blijven mooi schoon en droog.
Reactie van Jaak
Als zandgronden andere jaren dikwijls herleid worden tot een zandbak zijn het dit jaar de beste groeiplaatsen, ook bij Jaak
Op de zandgrond die ik bewerk valt het (behalve voor de aardappelen die ik al 2 weken geleden moest rooien) nogal mee.
Snijbonen en prinsessen zullen volgens mijn inzicht ongeveer de helft opbrengen tegenover verleden jaar, ajuin in worteldoek geplant is ook iets minder maar ik DENK dat dit komt omdat er teveel water onder de worteldoek niet kan verdampen, broccoli die ik anders nooit kon kweken was nu uitstekend en zeer gesmaakt door de kleinkinderen met de aardappelgerechten en ook om soep te maken.
In de serre waar ik 6 à 7 verschillende soorten tomaten staan heb ik 2 soorten met begin van tomatenplaag maar de soorten KIEKENVILLA en de AKERS WEST VIRGINIA RED TOMAAT zijn een enorm succes, hopelijk blijf ik gespaard van de uitbreiding van de plaag. groeten, JAAK
Hieronder enkele geluiden uit de professionele groenteteelt en de pers voor de consumenten.
Hoge groentenprijs door overvloedige regenval
RTV Noord – 9 juli 2007
Door de buitensporige regenval van de afgelopen weken is de prijs van groente flink gestegen. Vooral bloemkool en broccoli kunnen niet goed tegen nattigheid. Het aanbod van deze groenten is flink gedaald, waardoor de prijzen zijn gestegen. In vergelijking met dezelfde periode vorig jaar, betaalt de klant nu één euro meer voor een bloemkool.
Bekijk de reportage uit Noord Nieuws
Groente- en fruithandelaar Apotheker interview…
Tekort aan bonen dreigt
AGF.nl – 11 juli 2007 –
Door de hevige regenval worden de jonge plantjes aangetast en loopt het zaaien bovendien vertraging op. Wanneer er niet binnen een week kan worden verdergegaan met zaaien, zal naar alle waarschijnlijkheid de oogst in het najaar vertraging oplopen en dreigt er vorstschade in oktober….
Consument verkiest nu wintergroenten
Het Belang van Limburg – 7 juli 2007
Slagregens beschadigen veldgroenten, die bovendien minder makkelijk te oogsten zijn door de zompige akkers. Daardoor swingt de prijs van sommige groenten de pan uit. Maar er is ook iets aan de hand met de smaak van de consument. Met dit slechte weer verkiest de klant de wintergroenten boven de typische zomergroenten. Die zijn nochtans wél goedkoop, zegt men bij het Verbond van Belgische Tuinbouwveilingen (VBT)…..
Regen is funest voor groente- en fruitoogst
Algemeen Dagblad – 11 juli 2007 Eén ding mag duidelijk zijn: groenten en fruit kunnen niet tegen storm en slagregens. Het gevolg is weinig aanvoer op de veilingen en dus hoge prijzen voor …
Groente is extra duur door regen
Gelderlander – 7 juli 2007
“We stuitten steeds vaker op groenten van slechte kwaliteit. Zo wordt veel bloemkool afgekeurd. Maar we slagen er nog steeds in voldoende in te kopen. …
Regen maakt groente duur
Telegraaf – 6 juli 2007
De bonenvelden zijn door de regenval ‘verzopen’ en daardoor is ook de prijs van de bonen ongewoon hoog. Alleen de prijs van sla is, zeker voor de tijd van …
Ijsbergsla kan niet geplant worden
AGF.nl – 6 juli 2007
De meeste velden staan flink onder water en dat zorgt natuurlijk voor de nodige problemen bij het planten van nieuwe ijssla. “We kunnen haast niet planten. Datzelfde probleem heeft men in Duitsland. Over een week of zes zal er daarom erg weinig ijssla op de markt zijn en dat zal voor de nodige ruimte zorgen”, zegt John Jenniskens…..
Prijs groente stijgt door regen
BN/De Stem – 5 juli 2007
“We komen ook meer groenten tegen met kwaliteitsproblemen, dus we keuren onder meer een heleboel bloemkool af. We weten nog voldoende in te kopen. …
Aardappelen rooien uitgesteld
AGF.nl – 6 juli 2007
De hevige regenval van afgelopen week heeft ook een zeer nadelige invloed op de teelt van aardappelen. De planten staan in het water en er kunnen maar bar weinig aardappelen worden gerooid. “De aanvoer is een hele week al dramatisch. Er worden momenteel hoge prijzen geboden, maar de telers kunnen simpelweg niet rooien en dus ook niet profiteren van die hoge prijzen”, zegt David Hage van Veiling Sint-Annaland….
Tekort broccoli dreigt -fotoreportage
AGF.nl – 5 juli 2007
De regen heeft natuurlijk een negatieve invloed op de kwaliteit van de broccoli. Stan Hage verwacht bovendien dat er tot de eerste week van augustus niet voldoende broccoli zal zijn. Er zal sprake van een krapte zijn. We kunnen op dit moment niks oogsten en het planten voor het najaar is uitgesteld. Er zijn meerdere foto’s beschikbaar van de hevige regenval die Maatschap Hage-van Dalen in Steenbergen heeft getroffen. Klik hier voor de fotoreportage…
Dit artikel werd geschreven door Herman. Wie Herman is en welke artikels hij al geschreven heeft vind je op http://herman.plantaardig.com.
Hoe de temperatuur meten in de volle zon van een kas? Een thermometer die in de zon hangt geeft veel te hoge temperaturen aan. En schaduw is er zeker in het voorjaar, als de planten nog jong zijn, niet te bespeuren. Herman geeft in dit artikel een goede doe-het-zelf oplossing voor dit probleem. Op professionele bedrijven hangt de elektronische temperatuurmeter in een witte ‘klimaatbox’, die verlucht wordt met een kleine ventilator. De witte kleur verhindert de opwarming van de klimaatbox en de ventilator zorgt voor toevoer van lucht buiten de klimaatbox.
Klik op de foto’s om te vergroten.
Herman schrijft :
“Omdat verschillende malen de min-max thermometer in de serre abnormaal hoge temperaturen noteerde, vermoed ik dat rechtstreeks invallende zon de meting foutief beinvloedt.
Vandaar het idee om een schaduw-hokje te maken om de thermometer (en eventueel vochtigheidsmeter of draadloze weerstation-eenheid) in te plaatsen.
Met een minimum aan materiaal (en kosten) vervaardig ik het schaduwhokje. Dit met behulp van witte geperforeerde unalit(karton)-plaat (zie evt brico), plastiek hoekmouluren,enkele latjes,gepaste vijsjes,een stuk pvc electriciteitsbuis(5/8″) en een betonijzer. Dit heeft een diameter 12 mm past precies in het stukje electriciteitsbuis,om het bakje op gewenste plaats en hoogte in de serre te installeren).
De schaduwbox geeft,voor zover ik het reeds kan beoordelen nu,minder grote schommelingen(de hoge toppen van 50°C en meer zijn er af).De witte plaat reflekteert goed het zonlicht;de gaatjes en de openingen boven en onder zorgen voor een zachte luchtcirculatie.”
Dit bericht werd geschreven door Herman. Wie Herman is en welke artikels hij al geschreven heeft vind je op http://herman.plantaardig.com In dit artikel geeft Herman een oplossing voor een veel voorkomend probleem.
De blog van Lizet Kruyff, die deel uitmaakt van de website http://spinazieacademie.nl/ is al een tijdje actief. En heel actief moet ik zeggen. Er komt bijna dagelijks een nieuw artikeltje bij.
Daarom dat ik het de moeite vond om haar blog even in de kijker te zetten (klik hier)
Dit blog gaat over haar ervaringen met het historisch koken, met het kweken van historische en andere groenten, over de oude appelrassen in de tuin, over historische kookboeken en alles wat daar mee te beleven valt. Zij heeft het zowel over haar de oogst uit haar eigen groentetuin als over wat je met die groenten kan doen, dikwijls gebaseerd op antieke kookboeken uit vorige eeuwen.
|
Een greep uit wat al verschenen is. |
||
De auteur Lizet Kruyff is wetenschapsjournalist met specialisatie culinaire geschiedenis. Ze is de auteur van onder meer Twintig Eeuwen Koken en Eten, Lekker Glutenvrij, Mozarts Menu, , Cha cha cha, tja wat zullen we eten.
Inspiratie vindt zij in haar uitgebreide collectie historische kookboeken en boeken over de geschiedenis van het eten en uit haar moestuin met historische groenten en oude appe- en perenrassen. Workshops en lezingen over dit onderwerp zijn een
mogelijkheid voor haar om de liefde voor het culinaire erfgoed uit te dragen. Zij is ook lid van het genootschap der vergeten groenten.
Volkstuinen: seizoensgebonden groenten, een praatje met de allochtone buurman, zicht op de oprukkende stad, een stoel in de schaduw van het tuinhuis, een voorbijrazende trein. Het mag misschien vreemd klinken, maar deze groene lappendekentjes kennen een rijke geschiedenis. De recente aandacht voor de volkstuintjes wijst er bovendien op dat ze nog steeds velen aanspreken.
Verleden en heden van dit – vaak letterlijk én figuurlijk verdoken fenomeen komen deze zomer aan bod in vijf activiteiten :
Alle info hierover is te vinden op www.hetabcvandevolkstuin.be Hieronder volgt een kort overzicht.
Tentoonstelling 1
In “Het abc van de Volkstuinen” ontdekt u een stuk levendige volkscultuur in 26 stappen waarvan u misschien amper weet had.
A(mateur), B(ernard) en C(omplex) en de 23 andere letters van het alfabet dompelen u onder in een eeuw verse groenten, en de geheimen van de vruchtwisseling.
Op het einde van de negentiende eeuw bewerkten de Belgische werklozen en industriearbeiders voor het eerst volkstuintjes in georganiseerd verband. Het motief opbrengst is nu voor velen bijkomstig geworden.
Tentoonstelling 2
In ‘Down to Earth’ brengt Freya Maes op een aparte manier de fascinerende architectuur en de eigen leefwereld van volkstuinen in beeld. Aanvankelijk dacht de fotografe bij volkstuinen aan “volks ingerichte tuinen”, maar dat waren het niet. Het ging om grote lappen grond, meestal aan de rand van de stad, verdeeld in kleine paradijsjes.
Tentoonstelling 3
Het schone van het schamele
Mijn kijk op volkstuinen. Foto’s van Karel Rimanque
In geen enkele omgeving heeft Karel Rimanque zo vaak het materiaal gevonden voor de foto’s die hij wil maken, dan in volkstuinen. Beschouw ze als kunstzinnige beelden, als picturale foto’s. Compositie, vorm, kleur en sfeer primeren op het documentaire of het verhaal.
De publicatie ‘Volkstuinen, een geschiedenis’ bevat acht artikelen. Het boek is een realisatie van KADOC onder redactie van Yves Segers (ICAG) en Leen Van Molle (K.U.Leuven). Rijk geïllustreerd met historisch beeldmateriaal van lokale volkstuinafdelingen en actuele foto, te koop op de tentoonstelling en in de boekhandel. Een publicatie van Uitgeverij Davidsfonds.
“Zomercursus, het abc van de volkstuin” is een zomercursus over de geschiedenis van de volkstuinen die doorgaat in Gent op 22 en 23 augustus.
Alle informatie zoals toegansgelden, openingstijden en verschillende locaties van deze activiteiten vindt u op www.hetabcvandevolkstuin.be
In een tijd waar aardbeiensnoepjes de voorkeur krijgen boven echte aardbeien en alles netjes verpakt uit de supermarkt komt, is het moeilijk kinderen fruit en groenten te doen eten. Een kleinschalige Britse studie reikt een mogelijke oplossing aan: schooltuinen. Kinderen die zélf fruit en groenten konden laten groeien en bloeien, bleken er dubbel zoveel van te eten dan voor het project. Dit meldt de website van de Britse krant The Times.
Eigen tuin
De studie volgde 99 kinderen tussen de 10 en 13 twaalf weken lang. De tieners startten hun eigen schooltuin, waar ze onder andere aardappelen, spinazie, sla, aardbeien, komkommers en allerlei kruiden plantten, water gaven en oogstten. Tijdens de lessen werd aandacht besteed aan het klaarmaken van voedsel, het belang van fruit en groenten bij elke maaltijd en hielden ze een klaskookboek bij.
Verdubbeling
De resultaten waren er onmiddellijk en onmiskenbaar: de kinderen gingen van een gemiddelde van 1,9 stukken groenten en fruit per dag naar 4,5. Het doel van vijf komt zo heel dicht in de buurt. De hoeveelheid ingenomen vitamine C, vezels en bèta-caroteen steeg dan ook significant.
Beperkingen
De studie heeft evenwel zijn beperkingen. Zo was ze erg beperkt in tijd en vond ze maar plaats bij een kleine groep kinderen. Langer en groter onderzoek zal moeten uitwijzen of kinderen na verloop van tijd evenveel fruit en groeten blijven eten. (hln) Bron : HLN.be: vrouwnieuws – Tuinieren doet kinderen fruit en groenten eten (443989)
Dit jaar zaaide ik een pakketje kleurrijke aubergines van Thompson Morgan. Doordat aubergine een heel trage kiemer is en pas begin april gezaaid werd, blijft het nog even wachten op de oogst van een bonte mix van aubergines. Ondertussen is er wel al kleurverschil te zien tussen de verschillende planten. Sommige hebben heel bleke stengels en bladeren, andere zijn veel donkerder.
Op de website Purplepride.nl, gemaakt door een telersvereniging van professionele auberginetelers, kan je zien welke grote variaties er bestaan bij aubergines. Nog veel meer kleurenpracht dan bij paprika’s, zo lijkt het wel.
Aubergine is voor veel mensen nog wat vreemd. De recepten met aubergine zijn niet zo gekend. Maar op de website purplepride.nl kan je grasduinen in tientallen lekkere gerechten met aubergine. Iets om uit te proberen deze zomer.
