De Groenten- en Fruitwijzer is een stevige recto-verso kleurenwijzer waarop de gezondheidsbewuste kok seizoensgebonden groenten terugvindt. Je kan de wijzer eenvoudig op de koelkast bevestigen. Niet enkel de bekende groenten, maar ook de vergeten Vlaamse groenten worden in de kijker gezet.
De wijzer wordt op 340.000 exemplaren verspreid, via de kanalen van de Vlaamse Overheid en Testaankoop. Je kan de kalender al bekomen op het voedingssalon van 7 tot 22 oktober.
Of je kan ze zelf afdrukken:
* groentenwijzer voorzijde 
* groentenwijzer 2 (achterzijde, vergeten, bijzondere groenten).
* De groentewijzer als pdf bestand voorzijde (hoge kwaliteit)
* De groentewijzer als pdf bestand achterzijde (hoge kwaliteit)

Op de groentekalender vindt u:
– het oorspronkelijke seizoen (dat van de oogst – aangeduid met een brede groene of oranje strook): dit is ook het moment wanneer de productie de meest beperkte impact heeft op het milieu;
– het verlengde seizoen (dunne, vette groene of oranje lijn): de beschikbaarheid in de winkel van producten in deze periode hangt samen met nieuwe teelt- en bewaartechnieken, met een grotere impact op het milieu als gevolg.

Enkele weken nadat het Brusselse gewest 20.000 groenten- en fruitkalenders liet verdelen, is het Vlaamse gewest nu dus aan de beurt.
 
Zijn er nog seizoenen?
Het aanbod van groenten en fruit blijft ongeveer het hele jaar gelijk. Voor de consument lijkt het alsof er geen seizoenen meer bestaan. Wat voor onze grootouders zo duidelijk bleek, is nu helemaal geen evidentie meer. Enerzijds speelt de productie zich steeds meer af op het internationale toneel. Anderzijds kan men dankzij de moderne productie- (serreteelt, enz.) en bewaartechnieken (koelsystemen, verpakken onder beschermde atmosfeer, enz.) bepaalde variëteiten bijna het hele jaar door aanbieden.
Vroeger kwam het seizoen van een bepaalde groente of fruitsoort meestal overeen met het oogstseizoen. De meeste verse producten konden slechts in beperkte mate bewaard worden. En de meeste groenten en fruitsoorten die hier geconsumeerd werden, waren van eigen bodem.
Vandaag worden verse producten dankzij de vele transportmogelijkheden uit alle hoeken van de wereld ingevoerd met een uitgebreid aanbod als gevolg. Daarenboven zijn er bijvoorbeeld de tomaten die in serres worden geteeld (dankzij nieuwe productietechnieken), het verlengde seizoen van appelen en peren (dankzij nieuwe bewaartechnieken), enz., waardoor de consument deze producten bijna het hele jaar door kan krijgen.

Zijn groenten trendy?
Groenten aantrekkelijk maken is geen gemakkelijke taak, maar er is een kentering aan de gang binnen de culinaire wereld. In de top-5 van eettrends staan onder meer finger food, wokgerechten en salades. Om die trend nog te versterken, werd de Groenten- en Fruitwijzer gemaakt.  Niet enkel de bekende groenten, maar ook de vergeten Vlaamse groenten worden in de kijker gezet.
Waarom kies je best de seizoensgroenten als je de keuken in duikt? Ze zijn goedkoper en beter van smaak, net omdat ze bedoeld zijn om in de desbetreffende maand te eten. Met groenten als Chinese kool, koolraap, pastinaak, rammenas, roodlof of snijbiet erbij is die 300 gram per dag zeker haalbaar

Groenten en gezondheid.
Gezonde voeding, waar groenten een essentieel deel van uit maken, vermindert het risico op diabetes aanzienlijk. Ook daarom wordt deze groentenwijzer gelanceerd
Nu eten we amper 138 gram groenten per dag, nog niet de helft van wat we dagelijks nodig hebben. Slechts 1 op de 5 Belgen eet dagelijks groenten. Nochtans raadt de actieve voedingsdriehoek 300 gram per dag aan, het liefst de combinatie van rauwe en bereide groenten.

Wereldwijd zullen in 2026 350 miljoen mensen aan diabetes lijden, zeggen de verenigingen. Het typische westerse dieet levert immers een teveel aan energie via (verzadigde) vetten en toegevoegde suikers wat een verhoogd risico op hartinfarct, verschillende soorten kanker en diabetes met zich meebrengt. Een gevarieerd voedingspatroon, rijk aan groenten en fruit, vormt een beschermende factor tegen de vele aandoeningen die met het westerse voedingspatroon geassocieerd zijn. (Gebaseerd op  Inge Vervotte – Pers – Persberichten en website Test-Aankoop)

Kalender te verkrijgen op het voedingssalon
Test-Aankoop is tijdens het voedingssalon van 7 tot 22 oktober 2006 aanwezig om de consument wegwijs te maken terzake. Voor een handige en gratis groenten- en fruitwijzer en een “appeltje voor de dorst”, kan men terecht bij de stand van Test-Aankoop. Tegelijk wordt een wedstrijd georganiseerd waarbij 100 Test-Aankoop gidsen te winnen zijn. De stand is ideaal geplaatst dichtbij de ingang van Paleis 5 van de Heizel.

In juni was het groot nieuws. Een nieuwe groente, bimi, was vanaf dan exclusief te verkrijgen bij de groenteman.

Eind september loopt de exclusiviteit voor wat betreft de verkoop van Bimi door de groenteman, af. De verwachting is dat ook supermarkten er vanaf dat moment mee aan de slag zullen gaan.

Zo staat te lezen op http://www.agfdetailhandel.nl/

En inderdaad op zibb.nl / landentuinbouw verschijnt dit:

Albert Heijn start maandag met de verkoop van de nieuwe groentesoort bimi. De nieuwe groentesoort komt in alle winkels te liggen.
Volgens de leverancier van bimi zullen meerdere winkelketens starten met de verkoop. De groentespeciaalzaken verliezen eind deze maand de exclusiviteit op de verkoop van bimi.
Bimi is een kruising van broccoli en Chinese kool. Bimi wordt geproduceerd in Afrika, omdat het in Nederland vooralsnog onmogelijk is. Het is nog niet duidelijk wat het effect is van de introductie van de nieuwe groente op de verkoop van Nederlandse broccoli.

Ook hier merken we dezelfde fout zoals die gecommuniceerd werd bij de lancering van de groente. Het is een kruising van broccoli en Chinese stengelkool of kailan. (en dat is niet hetzelfde als Chinese kool).
(Opmerking: in België lag deze groente al vanaf de lancering in de supermarkt (Delhaize))

Alle info over deze nieuwe groente vind je in Een nieuwe groente in de winkel: de BIMI™ en Nog meer info over de nieuwe groente BIMI

Hebt u deze groente al gekocht? Wat zijn uw ervaringen?
Laat het de lezers weten via Reageren? Vragen? onderaan dit artikel.

Het antioxidant lycopeen, goed tegen veroudering en hartziekten, werkt vijf- tot zesmaal sterker in gekookte of ingemaakte tomaten dan wanneer ze rauw gegeten worden.
Ook wortelen worden beter gekookt omdat het antioxidant betacaroteen dan gemakkelijker vrijkomt.
Bladgroenten ( nvdr : groene groenten! zie commentaar hieronder..) worden bij voorkeur gegeten in olie omdat het bestanddeel luteÏne, dat oogziekten voorkomt, oplosbaar is in vet en dus beter wordt opgenomen.
Het ijzer in spinazie laat zich echter slecht opnemen door het lichaam, tenzij je samen met spinazie een glas fruitsap drinkt. De vitamine C in fruitsap zet immers de vegetarische ijzer om in het soort ijzer dat je aantreft in vlees en dus veel gemakkelijker opgenomen wordt. Thee en koffie zijn dan weer uit den boze voor ijzeropname. Die drankjes bevatten een samenstelling, carbolzuur genaamd, die net de ijzeropname verhindert.  Zo zijn er tal van voorbeelden.

Gezond eten is één, maar zorgen dat al het goede in je voeding ook door je lichaam wordt opgenomen, is twee. Dat is de gedachte achter ‘bio-beschikbaarheid’, een snel groeiend onderdeel van de voedingswetenschap. “We nemen lang niet alles op wat we eten, en het is de zaak om de opname van de juiste voedingsstoffen te bevorderen”, zegt de Britse specialste Toni Steer.
Bron: Getting the best out of your food  (via Het Belang van Limburg via  VILT

Blijkt dat de vertaling door het HBVL een fout bevat. In hun artikel wordt gesuggereerd om bladgroenten te eten met wat vet om zo het bestanddeel luteïne beter opneembaar te maken. In het originele Engelstalige artikel  vermeld men spinazie, broccoli, kolen en erwten! En dat zijn, spinazie uitgezonderd, toch geen bladgroenten. Toch geen onbelangrijk verschil.

Het  artikel van de BBC meldt dat er ook nadelen zijn aan deze benadering:
Verwerkte tomaten bevatten wel meer antioxidant, maar door de opwarming wordt de vitamine C vernietigd.
Vet bijvoegen bij de groene groenten zorgt  voor een verhoogde cholesterolspiegel.
En een te hoge opname van bepaalde voedingsstoffen of vitaminen kan schadelijk zijn zeggen de specialisten.

Toch is bovenstaande benadering interessant om problemen met tekorten aan mineralen en vitamines te remediëren.
Maar voor de meesten onder ons : misschien toch maar normaal doen en, vooral, zorgen voor afwisseling in de dagelijkse voeding?

Het blijft iedereen bezig houden en ondertussen weten we het al, de groenten zijn duur. Maar dit leek mij toch een leuke opsomming. Misschien is het bijschrift bij de foto wel de beste tip?
Zeven andere tips staan vandaag in het Algemeen Dagblad. 

Alleen voor wie geen moestuin heeft!

Op de foto  : Zo kan het natuurlijk ook: zelf groente verbouwen, zoals hier in het Zoetermeerse volkstuinencomplex “Levenslust”? Drie volkstuinders bekijken wat hun tuintje heeft opgeleverd.

1. Kijk eens ergens anders.
Ga eens naar een andere winkel dan de supermarkt waar u altijd komt.
2. Let op de aanbiedingen. Koop de allerduurste verse groente nu even niet, maar koop verse groente uit de aanbieding.
3. Gemak kost geld.
Altijd, dus ook nu geldt: koop groente aan het stuk. Laat voorverpakte, gewassen en gesneden groente liggen. Dat is veel voordeliger.
4. Kies andere ingrediënten. Maak eens een andere salade. Als ijsbergsla duur is, neem dan kropsla. Maak een salade van groente die wel betaalbaar is.
5. Pak eens een pot.
Wissel af met groente uit glas.
6. Varieer met blik.Een voorraadje erwten aanleggen is aan te bevelen. Het schijnt dat de erwtenprijs flink gaat stijgen. De houdbaarheid loopt van 2008 tot 2010.
7. Wissel af met diepvries.

Het uitgebreidere, originele artikel leest u hier :
Groenten betaalbaar houden (Algemeen Dagblad)

Ook in januari koop je gewoon aardeien en rode kool  in juli, dat is toch normaal? Dat asperges in september helemaal fout zijn, wie heeft daar enig benul van?
Wie een moestuin heeft, die weet dat wel natuurlijk.
Aan het feit dat de seizoenen voor groenten en fruit vervagen, daar wil het Brussels Gewest iets aan doen. Men legt daarbij vooral de nadruk op de grote milieubelasting die een pakjes boontjes uit Kenia of een kilo wortelen uit Zuid-Afrika teweeg brengt.

Het Brussels Gewest start met een promotiecampagne voor seizoens- en streekgebonden groenten en fruit. Deze groenten en vruchten zijn beter voor de mens en het milieu. Het gewest laat nu 20.000 groenten- en fruitkalenders verdelen. Met de kalender kan men makkelijk zien welke groenten en fruit bij welk seizoen horen……
….Maar in het juiste seizoen hebben aardbeien en asperges wel smaak en zijn ze meestal goedkoper. Dat willen we de consument duidelijk maken….
Bekijk de video over de lancering van deze campagne

Lees het  artikel: brusselnieuws.be : Economie, Eigen groenten en fruit zijn beter voor milieu

De kalender van het Brusselse gewest kan je hier downloaden : Onze groenten en fruitkalender in pdf.

 

Op deze website van milieucentraal.nl vindt u een heel gedetailleerde seizoenskalender voor groenten en fruit. De milieubelasting waarvan in dit bericht sprake wordt vermeld als energieklasse.
Op deze pagina wordt uitgelegd hoe u best te werk gaat om de kalender te gebruiken.

• Nog een kalender die het het natuurlijke oogstseizoen van een product weergeeft op www.fermweb.be

Ook de industrie ziet brood in de trend van de vergeten groenten. Alhoewel , of venkel, knolselderij en schorseneer nu echt vergeten groenten zijn?

Knolrapen, lof, schorseneren en prei’, luidde de mantra in een van de liedjes van Drs. P. Een lied vol heimwee naar toen nog de tijd werd genomen bovenstaande groenten te bereiden. Maar dat ligt reeds lang achter ons, weet Hak. Kant-en-klaar, volgens Hak de enige manier om de mensen deze ’vergeten groenten’ te laten eten, omdat ze veel te bewerkelijk zijn. ’Hak in de Mix’, heet hetnieuwe product heet.

Hak zet in op retro-groenten
Hak lanceert een Hollandse groentenmix met bijna vergeten groenten gecombineerd met bekende soortgenoten. Er zijn drie varianten met de retro-groenten schorseneren, venkel en knolselderij.De groenten van vroeger zijn volgens Hak in vergetelheid geraakt omdat ze veel bereidingstijd vergen. Jammer, want ze zijn erg smakelijk en gezond, aldus de conservenfabrikant.

De schorseneren/lente-uimix bevat, naast schorseneren en lente ui, wortel, gele wortel, bleekselderij, koolraap en erwten. De venkel/tuinbonenmix bevat venkel, tuinbonen, snijbonen, flageolets en waterkastanje. De snijbonen/knolselderijmix wordt gevormd door snijbonen, knolselderij, babymaïs, courgette en paprika.

Bron : zibb.nl / nieuwsselectie – Hak zet in op retro-groenten.

Het blijkt dat de trend van snacking aan het toenemen is. In plaats van drie keer per dag eten we vandaag op heel veel verschillende tijden. De hoofdmaaltijd boet aan belang in en de tussendoortjes nemen toe. Dat je ook gezond aan snacking kan doen en hoe je dat doet kan je lezen op de

mini-website : Snacks met groenten, gezond en smakelijk

Dit bericht verscheen vandaag in  zibb.nl / landentuinbouw – Groente en fruit scoren slecht in snack top-10

In de top-10 lijst van meest populaire tussendoortjes komt fruit op de vierde plaats. Favorieter zijn chips, chocolade en koekjes. Knabbelen van rauwe groenten komt pas op de negende plaats. Dat is niet vreemd, omdat tussendoortjes minder dan de hoofdmaaltijd worden beoordeeld op het gezondheidsaspect.
Slechts een kwart van de ondervraagden in het betreffende consumentenonderzoek eet de hele dag gezond. Bij het maken van maaltijden zegt 51 procent overigens wel op de gezondheid te letten.
Uit het onderzoek blijkt dat het eten van snacks en tussendoortjes bijzonder populair is. Negen op de tien inwoners heeft altijd een tussendoortje bij de hand. Vrouwen hebben twee keer zo vaak dan mannen de gewoonte om frequent kleinere hoeveelheden te eten. Ongeveer 10 procent van de ondervraagde consumenten geeft aan dat snacks de hoofdmaaltijd vervangen.

HAK krijgt bij haar nieuwe eigenaar Hollands Glorie meer ruimte voor vernieuwing. Dit najaar worden er een aantal producten geïntroduceerd die inspelen op trends in groenteland. In augustus komen er nieuwe groenten specifiek voor kinderen. Marketing en innovatiedirecteur Joke Pronk: “Het schap met conservengroenten is ingedut. Wij gaan er iets leuks van maken.”

Voor kinderen ontwikkelde men speciale promotiecampagnes, met een commercial voor de kinderzenders en spaaracties rond bekende animatiefilms.

Afgelopen maanden introduceerde HAK al Appelmoezzz en Bananenmoezzz voor kinderen.
FoodHolland Nieuws: HAK komt binnenkort met nieuwe groenten voor kinderen.

Er waren nog wat onduidelijkheden bij het artikel
Een nieuwe groente in de winkel: de BIMI™
Dankzij de reacties van enkele lezers (zie onderaan voornoemd artikel) en een artikel op zibb.nl (zibb.nl / landentuinbouw – Alleen groenteboeren mogen Bimi verkopen) is er nu al wat meer klaarheid.
– In Engeland wordt de groente tenderstem genoemd. Zo vindt u via Google afbeeldingen en info. Klik op tenderstem of tenderstem (afbeeldingen)
– Dit zijn informatieve websites over BIMI : www.bimi.eu.com  (Nederlandstalige info) en www.tenderstem.com . Blijkbaar maakt de nieuwe naam BIMI deel uit van een Europese lanceringscampagne.
– het is een kruising van Chinese stengelkool (kailan) en broccoli (en niet zoals elders gemeld gewone Chinese kool)
– De groente wordt niet in Europa geteeld, maar in landen met warm klimaat. De Nederlandse import komt uit Kenia. Bij ons buiten telen lukt niet en in de kas telen is voor de beroepsteler niet rendabel. (te weinig opbrengst)
– De groente is in België al een tijdje te koop via Delhaize.
– De eerste drie maanden zal het enkel bij de gespecialiseerde groentewinkels van Nederland te koop zijn.
– In Engeland worden zaden verkocht onder de naam Tenderstem (klik hier ).
Lees meer info in het vorige artikel over BIMI  

Hebt u deze groente al gekocht? Wat zijn uw ervaringen?
Laat het de lezers weten via  Reageren? Vragen? onderaan dit artikel.

Lees ook nog wat extra info in het artikel Nieuwe groente vandaag in de groentewinkel.
De nieuwste groentehype Bimi is vanaf 23 juni in Nederland. Maar het blijkt dat deze groente nu al in Delhaize (België) verkrijgbaar is. Er wordt ook gemeld dat deze groente nu al geweldig populair is in Groot-Britannië, maar voorlopig kan ik niks vinden op het Engelstalige web. De zoekterm bimi met engelstalige trefwoorden geeft heel andere resultaten. Misschien vindt u iets? Klik dan onderaan dit bericht op Reageren, Vragen.

Eerst een synthese dan maar van wat ik vond op de websites van Delhaize en AGFdetailhandel. Uit foto’s en beschrijvingen meen ik af te leiden dat dit een commerciële vorm is van de spruitbroccoli of aspergebroccoli. Ook de twee schaarse afbeeldingen die ik ervan vond doen in die richting denken.

Bimi lijkt op broccoli, maar is langer, eleganter, en slanker van vorm. Het smaakt milder en is zoeter dan de traditionele broccoli en kent een licht peperige smaak. De groente kent een zeer hoge gehalte aan gezondheidsbevorderende stoffen (glucosinolaten) en andere essentiële voedingsstoffen.

De jongste telg uit het huwelijk van de broccoli en de Chinese kool, de bimi, bevat alle kwaliteiten en smaken van zijn ouders. Hij heeft een delicate textuur en je eet hem helemaal, van kop tot teen. Zacht van smaak, maar met een subtiel, pittig kantje. Hij werd al eerder ontdekt door de Engelsen, die er dol op zijn. Je maakt de bimi klaar in de wok, in de stoomkoker of je blancheert hem in licht gezouten water. Lekker op zijn eentje, maar ook in combinatie met andere groenten als garnituur bij vlees en vis. Te koop bij Delhaize in schaaltjes van 200 g.

Bimi kan, in zijn geheel, zowel rauw, geblancheerd in de magnetron als gekookt gegeten worden. Rauw gegeten is het knapperig met een peperige smaak en bijzonder geschikt voor de verwerking in een salade. Indien Bimi geblancheerd wordt, vormt het de perfecte dip voor houmous-mouce (een mouce van gemalen kikkererwten en sesampastazaad). Wordt gekozen voor de magnetron, dan is deze in anderhalve minuut gaar, zodat de knapperigheid bewaard blijft. Voor een snelle en makkelijke bereiding, wordt Bimi gekookt. Koken zorgt ervoor dat de peperige smaak behouden blijft, maakt de steel zacht en versterkt de groene kleur; de ideale groente om een schotel op te vrolijken. . De nieuwe groente Bimi wordt vanaf 23 juni exclusief bij de groenteman verkocht.

Update Ondertussen wordt het al wat duidelijker, dankzij de reacties van Iwan van Vliet (van www.agfdetailhandel.nl)

Voor meer informatie over Bimi: www.bimi.eu.com of www.tenderstem.com Het Engelse woord voor Bimi is Tenderstem. Dat is de reden waarom er niets in de Engelse media op het woord Bimi wordt gevonden.

en van René Baan van de firma Bakker & Leenheer

Op engelstalige sites is niets te vinden over Bimi omdat het in Engeland Tenderstem wordt genoemd. Als je hiernaar zoekt vindt je veel info. Vandaag 22 juni is de eerste zending Bimi in ons bedrijf gearriveerd. www.bakkerenleenheer.com

Op zaterdag 1 april opent het Openluchtmuseum te Arnhem weer alle deuren voor het publiek.
Je maakt er kennis met het telen van oude gewassen. Dit is een onderdeel van het thema ‘Eten en Drinken’ die dit jaar aan bod komt. Vroeger at je wat de pot schafte, al was het slechts een ‘boterham met tevredenheid’. Zomergroenten waren er in de winter niet.

Vanaf het blauwe ‘los hoes’ uit Harreveld begint een wandeling langs boerderijen, huizen en velden in het museum. Bezoekers ontdekken hoe het eten werd verbouwd en vergaard, bewaard en verwerkt. Ook maken ze kennis met oude gewassen en groenten en granen als spelt, boekweit, pronkbonen en pastinaak.

In het blauwe ‘los hoes’ uit Harreveld hangt vanaf 1 april de kookpot te pruttelen boven het vuur. „Daar wordt ook geregeld echt gekookt“, zegt Berkhof. ,,De mensen proeven zo de sfeer van vroeger, waar beesten en mensen samenleefden in één ruimte en er maar één pot beschikbaar was voor een karige maaltijd.“

Meer info : het openluchtmuseum van Arnhem

In het recente artikel innovatieve groenten zijn genomineerd. werden de nominaties voor de Fruit Logistica Innovation Award uit de groentesector besproken.
Vandaag, op de laatste dag van de beurs werd de winnaar bekend gemaakt. Door het publiek van de beurs werd Salanova tot meest innovatieve AGF product uitgeroepen.
Salanova : snijden, wassen en klaar.
Salanova nog makkelijker met speciale slaboor.

Het unieke product Salanova blijft in volle ontwikkeling, ook nadat ze genomineerd zijn voor de Fruit Logistica Innovation Award. Een speciale slaboor moet het “one-cut-ready” principe nog beter benadrukken. Het werd uiteindelijk een boor waarmee zowel de helft als de hele krop kan ontpit worden. De figuur spreekt voor zich…. Van productinnovatie gesproken!

Deze promotiecampagne loopt in Frankrijk, Nederland en Belgie. De klemtoon zal liggen op de verbetering van het gezondheidsimago van verwerkte groenten en het gebruiksgemak ervan. De campagne richt zich vooral naar voedingsdeskundigen, artsen, docenten en journalisten. Zij moeten de consument overtuigen.
De EU geeft in Nederland een subsidie van vijf procent en het budget bedraagt er 780 000 Euro
Dit staat in EU geeft subsidie voor promotie verwerkte groenten
En in Vlaanderen, met West-Vlaanderen als groentetuin van Europa, slechts 149 000 Euro.
Dit staat in Groenteverwerkende bedrijven voeren samen promotie

Bij alle maaltijden die hij buitenshuis eet (horeca, gemeenschapskeukens…) consumeert de Belg 24 g fruit en 138 g groenten per dag. Dat is minder dan de helft van de aanbevolen hoeveelheid. In de schoolmaaltijden en de maaltijden van ziekenhuizen en rusthuizen blijft het aandeel van verse groenten en vers fruit bovendien verontrustend laag. Gelukkig beseft de Belg dat het anders moet… Een en ander blijkt uit het onderzoek “Groenten en fruit op de Belgische foodservicemarkt” dat door Food in Mind werd uitgevoerd.
Het lijstje van de tien meest aangekochte en verbruikte groenten in de buitenhuisconsumptie van de Belgen wordt met vlag en wimpel aangevoerd door de tomaten (34,5 % van het volume en bijna 37 % van de waarde). Krulsalades nemen de tweede en derde plaats in.
Lees het volledige artikel van Food in Mind.

Vandaag in Het Nieuwsblad
Het gaat over het verbruik in 2004. Een bescheiden stijging is het, dat wel.

“De stijging in het verbruik van groenten bedraagt vier procent. De winkelprijzen daalden tegelijk met acht procent, heeft onafhankelijk landbouwexpert Luc Busschaert berekend.”

Voor de tuinbouwer een financieel verlies, maar een winst voor ons aller gezondheid.

“Bij de groenten blijven tomaten, met 10,5 kg per Belg, het populairst. Trostomaten rukken daarbij verder op. Wortelen staan tweede, met 8,6 kg, gevolgd door kolen met 8,5 kg. De bloemkool, met 4 kg, is daarbij de grootste. We eten ook nog 6,9 kg uien, 6,2 kg witloof, 4,5 kg sla, 3 kg prei, 1,5 kg selder, 2 kg champignons en 1,9 kg komkommer.”

Bron en volledig artikel op Het Nieuwsblad – Belg houdt meest van tomaten en appelen

Lees ook De Hitparade van de groenten voor meer info over het verbruik in 2003.

“Volgens An Schenk van het Vlaams centrum voor de bewaring van tuinbouwproducten (www.vcbt.be) vrezen zowat alle vruchtgroenten lage temperaturen, terwijl blad-, stengel- en wortelgroenten perfect in de koelkast kunnen worden bewaard. Vruchtgroenten zijn onder meer aubergines, augurk, avocado, bonen, courgette, komkommer, tomaten, paprika en fruit zoals ananas en meloen. Allemaal zijn het de vruchtbeginselen van een plant en alle komen ze oorspronkelijk uit warmere klimaatgebieden. Het hoeft dan ook niet te verbazen dat ze niet van koude houden. Voor al deze vruchten geldt een bewaartemperatuur die hoger ligt dan acht graden Celsius…..” Lees verder in het artikel Welke groenten en fruit mag je niet in de koelkast bewaren?
(Bron : De Standaard Online)

Op de Mechelse Veilingen is vrijdag voor het eerst Salanova verkocht. Dat is het nieuwe slatype van zaadveredelaar Rijk Zwaan. De sla bestaat uit vele kleine blaadjes die met een beweging kunnen worden losgemaakt. De nieuwe sla is rood of groen. Dat schrijft de Gazet van Antwerpen.

Hier vindt u de website van dit exclusieve product www.salanova.de

De nieuwe sla speelt met de boodschap ‘snijden-wassen-klaar’ in op de toenemende vraag naar gemaksproducten bij de consument. Het voordeel van deze nieuwe Salanova is dat de vele kleine, volgroeide blaadjes op een beperkte plaats aan de stam vastzitten en ze daardoor met één snijbeweging loskomen.

Carrefour testte de voorbije weken de belangstelling van de consumenten voor deze slasoort uit. Het resultaat was meer dan bevredigend. De rode variant kan voortaan vrij worden aangekocht via de klokverkoop van de Mechelse Veilingen.

Bron VILT

Even een recent berichtje van mij uit het Tuinkrantforum geplukt, u kan gerust uw reactie kwijt op hetzelfde forum

Graag wil ik ook even mijn zegje doen over de smaak van tomaten. Een definitie over wat een goede smaak is, bestaat er volgens mij niet. Het blijft hoe dan ook voor het grootste deel een subjectief gegeven. Er is inderdaad een verschil tussen de rassen, maar dan eerder een verschil tussen de verrschillende rassengroepen. Zo zijn kerstomaten en pruimtomaten gekend voor hun typische, smaak, bij kerstomaten zoet, bij pruimtomaten eerder aromatisch. Zo zal de smaak ook verschillen volgens de kleur van de tomaat. De ‘bruinezwarte’ vleestomaatypes zoals Noir de Crimée zullen anders smaken dan moderne rode vleestomaten en nog anders dan een gele vleestomaat zoals Géante de Belgique. Maar volgens mij wordt de smaak voor een groot deel bepaald door de teeltwijze.

– Zon – Voeding (zoutconcentratie, EC, kalium) – Droog of nat telen – Rijpen aan de stam –

zijn stuk voor stuk belangrijke factoren.

Als je kunt telen bij veel zon, er voldoende kalium in de grond zit, de watergifte niet overdreven wordt en de vruchten de tijd krijgen om te rijpen aan de stam, dan is de smaak op zijn best voor het gegeven ras. Dan zal de beoordeling van de smaak enkel nog afhangen van van het geteelde ras, dat op zijn beurt zowel door verschillende mensen op een verschillende manier zal beoordeeld worden.

Voedselveiligheid is een woord dat tegenwoordig snel in de mond wordt genomen. En wat houdt het in voor het gebruik van verse groenten en fruit thuis? We legden een aantal elementaire vragen voor aan Yves Vanden Bosch van het Meldpunt van het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

Enkele vragen uit het interview :

• Moet je milieubewust geteelde groenten nog wassen vóór het gebruik?
• Op welke ondergrond kan men groenten in de keuken best versnijden?
• Moeten we nog bang zijn voor te hoge nitraatgehaltes in bepaalde groenten tijdens de wintermaanden?
• Mogen we ontdooide diepvriesgroenten weer invriezen, bij voorbeeld wanneer we een te grote portie hebben laten ontdooien?
• De eeuwige vraag: mag je een rest bereide spinazie opwarmen?
• Hoe zit het met de residu’s van bestrijdingsmiddelen in de groenten die we kopen?
• Mogen we groenten en vruchten met rotte plekken nog eten?

Lees de antwoorden op deze en andere vragen in dit uitgebreide artikel

Volgens het GfK-consumentenpanel

besteedde de Belg in 2003 gemiddeld 263 euro aan verse groenten en fruit – een stijging met 3 % ten opzichte van 2002. Hij kocht 62 kg verse groenten (117 euro) en 82 kg vers fruit (146 euro) aan.

De top 10 van de aankopen

1. Tomaat met 10 kg per hoofd (29 % zijn trossen.)

2. Wortelen met 8 kg per hoofd,

3. Witloof (7 kg)

4. Uien (6 kg)

5. Slasoorten (5 kg),

6. Bloemkool (4 kg)

7. Prei (3 kg),

8. Champignons (2 kg)

9. Komkommer (2 kg)

10. Broccoli (ook 2 kg).

Aankoop leeftijdsgebonden

Mensen vanaf 54 jaar kopen relatief meer verse groenten dan jongeren. De 54-plussers kopen meer prei, selderij, kolen, kropsla, bonen, peulvruchten, witloof, asperges en schorseneren dan jongeren,

Jongeren zijn grotere kopers van paprika’s, kerstomaten, chilipepertjes, champignons, nieuwe slasoorten en voorverpakte gemengde verse groenten.

Supermarkten verkopen het leeuwenaandeel van de groenten

In 2003 waren de supermarkten (Dis 1 tot en met 3) goed voor 80 % van alle groente-aankopen en van 76 % van al het aangeschafte fruit. Nog in 2003 ging vooral het aandeel van de Dis 2-supermarkten (Aldi, AD Delhaize, Nopri, Unic, Profi…) erop vooruit, ten nadele van de kleinere superettes (Dis 3), de groente- en fruitspeciaalzaken en de markten.

(Bron : Flandriamail oktober 2004)