De resultaten van de vorig jaar gehouden enquête onder consumenten in heel Vlaanderen over het aanbod en de kwaliteit van hun groentemanden en fruitpakketten publiceerde Velt in april en juni in haar ledentijdschrift Seizoenen.

Groente- en fruitabonnementen zijn een vorm van directe verkoop aan de consument door biologische boeren en tuinders. De verbruikers gaan het engagement aan om wekelijks een groot of klein pakket verse producten van een biobedrijf af te halen tegen een vooraf overeengekomen vaste prijs. Voor een bioboer betekent dit systeem een gegarandeerde afzet van een deel van zijn opbrengst tegen hogere prijzen dan via de veiling of de groothandel. Elke week worden in Vlaanderen ruim 8000 pakketten verdeeld, alles samen goed voor twee volgeladen twintigtonners.

De drie v’s: variatie, vers en van hier

Over het algemeen beantwoorden de abonnementensystemen vrij goed aan de verwachtingen van de consument: het overgrote deel van de groenten is lokaal geteeld en vers geoogst. Daarenboven worden er meer soorten groenten aangeboden dan in de gemiddelde natuurvoedingswinkel of supermarkt. Enkel bij de fruitpakketten ligt het aandeel aan geïmporteerde vruchten beduidend hoger. Dat is perfect te verklaren omdat het inlands aanbod vrij smal is en de verbruikers toch wel te vinden zijn voor een banaan, appelsien, kiwi of een trosje druiven op tijd en stond.

Trouw wordt beloond

Uit de enquête is gebleken dat de abonnees ook financieel hun voordeel doen met hun engagement: groentemanden zijn 10 topt 15% goedkoper dan in de natuurvoedingswinkel, fruit zo’n 5 à 10%. Tegenover het prijsniveau van bioproducten in de supermarkten is het voordeel zelfs bijna dubbel zo groot.

Dit prijsvoordeel blijkt voor de deelnemende consumenten echter niet de hoofdreden om voor de abonnemenenformule te kiezen. Sommigen vinden dat ze echt worden verwend met recepten voor de bereiding van ongewone groenten, informatie over de gang van zaken op de boerderij, het vermijden van flink wat verpakkingsafval, en vooral het rechtstreekse contact met de boer of tuinder.

Lees ook:

• Uitslag grote enquête groenteabonnementen deel I

• Uitslag grote enquête groenteabonnementen deel II

• Wie zijn de aanbieders van groente- en fruitabonnementen in Vlaanderen

 
Zou Tom Boonen gisteren dan toch de slogan “Groenten de Gezonde Kracht” opgevolgd hebben? (Proficiat, Tom)
(Groentetapijt aangelegd ter gelegenheid van de doortocht van de Tour de France 2007 in België op 9 en 10 juli)

Antioxidanten zijn gekend als kankerwerende stoffen. De meeste antioxidanten worden opgenomen via fruit en groenten (minstens 5 porties per dag). Hoe kleurrijker uw bord is, hoe groter en gediversifieerder ook het gamma antioxidanten die opgenomen worden. Antioxidanten gaan ook  de afbraak van cellen in het lichaam tegen beschermen ons zo tegen allerlei ziekten zoals kanker, hart-en vaatziekten en Alzheimer.

De website www.fruitrevolution.be biedt sedert deze week uitkomst voor wie twijfels heeft over de dagelijkse inname.
Je kan er  een rekenblad invullen om na te gaan of je voldoet aan de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid antioxidantia. Of uw menu zelf samenstellen aan de hand van de mooi in elkaar gestoken antioxidantenschijf.

Bekijk ook de video van Zoom.tv over het effect van antioxidanten in Groenten en Fruit op de nieuwe website www.fruitrevolution.be

Worden de diepvriesgroenten daardoor duurder?
Uit de nieuwsbrief van www.ardo.com :

Twee belangrijke fenomenen
Voor veel teelten is het moeilijk om de nodige teelthectares te vinden. Dit nieuwe verschijnsel hangt samen met twee fenomenen

• De Europese landbouwpolitiek van de voorbije decennia
• De stijgende olie- en energieprijzen van de afgelopen jaren

Wat landbouwpolitiek betreft, voorziet Europa nog altijd belangrijke premies voor graangewassen. En dat terwijl op wereldvlak de prijs van graan zo gestegen is dat premies eigenlijk overbodig geworden zijn. Het gevolg? Traditionele telers van graangewassen schakelen nauwelijks over naar de ‘risicovollere’ teelt van groenten waardoor er geen hectares voor groenteteelt bijkomen.
De stijgende olie- en energieprijzen zorgen er op hun beurt voor dat producenten van biobrandstoffen op zoek gaan naar agrarische brandstoffen. Er is meer bepaald een ontzettend grote nood aan maïs, graangewassen en suikerbieten. En dat wakkert de vraag naar hectares voor deze teelten uiteraard aanzienlijk aan, dit ten nadele van de hectares voor de industriële groenten.

Invloed op de prijzen
De gevolgen van de twee bovenvermelde fenomenen zijn nefast. De nodige volumes groenten voor de industrie worden op de helling gezet, en de grondstofprijs komt onder verhoogde druk te staan. In combinatie met de stijgende consumptie zal dit ongetwijfeld resulteren in hogere prijzen voor vriesverse groenten!

Opmerking van mijzelf:
Wat lezen we in het artikel van 21/01/2007, net na de prijsonderhandelingen?

“Gemiddeld kan je spreken van een prijsstijging van 1 tot 2 procent per jaar, terwijl de totale productiekosten jaarlijks toenemen met drie à vier procent. De zware prijsdaling die de sector twee jaar geleden te verwerken kreeg, is met de prijsstijging voor dit jaar niet uitgegomd”

Mag dit dan ook niet als derde “fenomeen” gesteld worden. Bij een voldoende hoge prijs zal er toch vanzelf meer areaal bijkomen?!?

Volgens de consumentenbond bevatten groenten uit pot of blik bevatten net zoveel vitamines als verse groenten. Hetzelfde geldt voor diepvriesgroenten. En “verse” groenten kunnen (volgens hen) in werkelijkheid soms al weken oud zijn. Over groenten uit blik, glas en uit de diepvries doen veel fabels de ronde. In de Gezondgids van maart geeft de Consumentenbond een overzicht van de feiten.  Bij pot-, blik- en diepvriesgroenten zit er vaak slechts vier uur tussen de oogst van de groenten en het kant-en-klare product. Daardoor is het vitamineverlies gering. Aan de andere kant is er bij “verse” groenten vaak een lange weg tussen het veld en het bord. Desondanks is er qua vitaminen, mineralen en vezels bij consumptie nauwelijks verschil tussen groenten uit pot of blik en verse groenten uit de supermarkt. Bron: Consumentenbond – Fabels over groenten uit pot en blik

Maar er is natuurlijk ook nog de (subjectieve) smaak! En de sfeer die bij iets hoort.
Wie gaat dan nog beweren dat geconserveerde of diepgevroren groenten even lekker zijn als verse? Niemand toch! Verse groenten uit de eigen groentetuin kunnen in de verste verte niet vergeleken worden met verwerkte groenten. Vers is smakelijker, en als het uit de eigen moestuin of die van de buurman komt hangt er nog een mooi verhaal aan ook.

Deze week introduceert “Uw Groenteman” de nieuwe website met een ludieke actie.  Voor de klanten van “Uw Groenteman” is er wekelijks een nieuwsbrief. Wekelijks worden de klanten op de hoogte gebracht voor wat de aanbiedingen zijn van de komende week. Welke artikelen op de waardebon staan, welk artikel GRATIS is, tegen inlevering van een volle stempelkaart en welk artikel EXTRA voordelig geprijsd

Ook ontvangt “Uw Groenteman” een compleet pakket aan promotie artikelen. Dit zijn slingers, ballonnen, posters, introductiekaarten en een pakket aan prijzen.

De klant wordt verwezen naar de website van “Uw Groenteman” om daar een print te maken van een bepaalde pagina. Voor deze print ontvangt de klant een gratis bakje rauwkost. Daarnaast ontvangt de klant in deze week bij elke besteding van 5 Euro een gratis kanskaart, waarmee verschillende mooie prijzen te winnen zijn.
De uitslag van deze verloting wordt vermeld in de nieuwsbrief en op de website, zo wordt de klant nogmaals bewogen om de site van “Uw Groenteman” te bezoeken. Ga dus snel naar: www.uw-groenteman.nl

In 2006 is in Nederland 3,1 miljard kg groenten geoogst. Dit is net zo veel als in 2005. Uit de kas kwam 1,5 miljard kg. Dit waren vooral tomaten, komkommers en paprika’s. Buiten de kassen werd bijna 1,6 miljard kg groenten geoogst, waarvan 500 miljoen kg peen en ruim 200 miljoen kg champignons. De groentenoogst werd in 2006 negatief beïnvloed door een hete julimaand en een natte augustusmaand. Er zijn meer groenten ingezaaid en het zachte najaar heeft de winterteelt goed gedaan. Van de meeste groenten is in 2006 iets minder geoogst dan in 2005, maar van winterpeen, prei en spitskool is ruim 15 procent meer geoogst.  Bron  CBS

Op deze pagina kan je de exacte productie van de verschillende groentesoorten zien van 1998 tot 2006

Een echt schilderij boven de bank? Van een uitstekende kwaliteit en eigentijds vormgegeven? Waar er maar één van bestaat?
De Kunstfabriek maakt het mogelijk en dat tegen zeer aantrekkelijke prijzen. Hoe? De Kunstfabriek bedenkt en ontwerpt schilderijen, die in China door professionele kunstschilders in olieverf op doek worden geschilderd. Vanaf half maart 2007 is de nieuwe oogst weer binnen: zo’n 50 nieuwe stillevens, in olieverf op doek. De Kunstfabriek-ontwerpers hebben zichzelf overtroffen: het is een serie sprankelende, kleurige schilderijen geworden met groente en fruit, op uiteenlopende formaten. Sappige aardbeitjes, knapperige worteltjes, diepblauwe bosbessen en frisse limoenen: er is meer keus dan bij uw groenteboer!
Welkom, vanaf 15 maart 2007, in De Kunstfabriek, Westergasfabriekterrein Amsterdam, Polonceaukade 20, 1014 DA, www.dekunstfabriek.com

Enkele voorbeelden met groenten. Alle stillevens  (ook met veel fruit)zijn te bekijken op dit adres
http://www.dekunstfabriek.com/fabriekswinkel/default.asp?lang=nl&cat=stillevens&status=w

465 euro

595 euro

365 euro

“Luxe groenten zoals champignons en asperges zijn nu dagelijkse kost.” Leon Delcroix weet waarover hij spreekt. Hij staat al vijftig jaar tussen groenten en fruit. Leon zag het menu van de Kempenaar in al die tijd fors veranderen. Sommige soorten raken vergeten. Andere soorten worden het jaar rond aangeboden. En groenten waar veel nog veel voorbereidingwerk aan is blijven in de rekken liggen.

,,Er zijn geen seizoenen meer in de groentehandel. Nu worden groenten als witloof en fruit als frambozen en kersen het hele jaar gegeten. Dit komt door de invoer uit het zuiden. Echte Kempense groenten dreigen dan weer van het dagelijks bord te verdwijnen”, zegt groenteboer Leon. Opvallend is dat groenten als Pastinaak en rammenas helemaal dreigen te verdwijnen. ,,Ik breng ze alleen nog mee op bestelling. Maar ook bekende groenten als doperwtjes, sluimererwten en prinsessenboontjes worden nog nauwelijks gekocht. Gepelde erwten zijn gewoon te duur. Boontjes worden machinaal geplukt. De uiteinden zijn een beetje gekwetst. Ze bewaren niet lang meer. En wie doet nog de moeite om eens een witte of rode kool zelf klaar te maken? De werkende gezinsleden hebben er geen tijd meer voor.” (vw)Bron: Het Nieuwsblad – Pastinaak en rammenas verdwenen van het menu

Bent u nog op zoek naar een middel om de overtollige kilo’s van de feestdagen weer kwijt te raken? Bent u daarom op zoek naar het ultieme light product? En laat u zich daarbij misleiden door het opschrift “light” op uw pakje margarine, koekjesdoos of frisdrank? Er bestaan nochtans voedingsmiddelen die het opschrift “light” helemaal niet nodig hebben! Ze zijn het van nature.
Ooit al eens een pakje groenten gezien met het opschrift “light”? En toch zou dat niet misstaan! Geen enkel product die per gewichtseenheid zo weinig calorieën bevat. Als je de gesuikerde vloeistoffen zoals frisdranken niet meerekent.

Website “Wisegeek” heeft gisteren een interessant foto-artikel gepubliceerd daarover. “200 calorieën in beeld” noemt het.
De foto’s kan je hier bekijken.

Hoe zien 200 calorieën (kcal) er uit?
Wel, bij selder is dit 1425 gram, bij paprika’s 740 gram, bij broccoli 588 gram, bij wortelen 570 gram, bij meloen 553 gram, bij ajuin 475 gram, bij appels 475 gram, en bij kiwi 328 gram.
Bonen in tomatensaus zijn al wat rijker : 186 gram. 
Brood? Dat is een portie van 90 gram. Muffins 72 gram. Snoep is nog wat minder en van een Snickers chocoladereep heb je slechts 41 gram nodig om aan 200 calorieën (kcal) te komen. Chips spannen zowat de kroon met 37 gram.
Een portie groenten bevat slechts tien procent van wat er in koekjes te vinden is!
Groenten zijn de ultieme slankmakers! 
Voor wie er zin in heeft : er bestaat ook een slankplan met groenten.

Heel regelmatig duiken in de pers berichten op over de preventieve werking op de gezondheid van groenten. Zo staan er momenteel drie belangrijke berichten in verband met groenten en gezondheid op de website van Ortho Institute.

* Een grotere groente- en fruitconsumptie dan gemiddeld geeft minder problemen met de galblaas. Dit blijkt uit onderzoek bij een groep van 77090 vrouwelijke verpleegkundigen.  Vooral groene bladgroenten, koolsoorten en citrusvruchten, evenals vitamine C-rijk groente en fruit waren verantwoordelijk voor dit effect. Lees het volledige  bericht : Minder galblaasoperatie met meer groenten en fruit

*Openbaring van Alzheimer wordt uitgesteld door de consumptie van minstens drie glazen groenten- en vruchtensap per week in vergelijking met personen die maximaal één glas per week gebruikten. Het onderzoek had plaats bij personen, gemiddeld 72 jaar oud, die nog geen tekenen van Alzheimer vertoonden . Vooral mensen die erfelijk belast zijn bleken er voordeel bij te hebben
Lees het volledige  bericht : Minder alzheimer met sappen

*Consumptie van knoflook en uien kan mogelijk preventief werken tegen een vermindering van het geheugen door veroudering. Dit bleek althans uit proeven met muizen. Het betreft hier de positieve werking van een zwavelverbinding (di-n-propyltrisulfide). Lees het volledige bericht : Uien en knoflook verbeteren geheugen

Over het Orhto Institute.
Het Ortho Institute in Gendringen (Gld.), dat wordt geleid door dr. Gert E. Schuitemaker, is hét orthomoleculair kenniscentrum van Nederland. Sinds 1983 volgt dit instituut de ontwikkelingen op het gebied van voeding en gezondheid op de voet. De internationale wetenschappelijke literatuur wordt dagelijks intensief bijgehouden. Zij selecteren onderzoek vanuit een orthomoleculaire, holistische visie. Voeding, vitaminen en mineralen spelen hierin de belangrijkste rol, maar daarnaast wordt ook aandacht besteed aan factoren als leefgewoonten en beweging. Zowel positieve als negatieve berichten worden gepubliceerd. Het gaat  erom dat u zelf uw oordeel kunt vormen.

Vandaag presenteerde Albert Kooy zijn boek “De Nieuwe Nederlandse Keuken”.

Zoek niet naar recepten in een boek of op internet, maar zoek ze in de moestuin. Zou zou je de gedachten van Albert Kooy kunnen vertalen voor wie het geluk heeft over een moestuin te bezitten. Maar zorg er  voor dat ze op een moderne manier klaar gemaakt en gepresenteerd worden.

De basisprincipes die hij hanteert bij de Nieuwe Nederlands Keuken zijn:

• De beste producten vind je dichtbij. (zie artikel over energieverbruik groenten). Mensen laten zich in hun eigen keuken ook veel te veel leiden door de supermarkt, die alle groenten brengt soms zelfs uit Kenia!
• De beste producten zijn de producten van dit moment; seizoensproducten dus. Dus geen tomaten, courgettes en basilicum in de winter, maar witlof, bieten en knolselderij. ,,Als iemand in het restaurant dan toch aardbeien wil, heeft die pech gehad”, aldus Kooy.
• De bereiding moet minimaal zijn, dat maakt de natuurlijke kwaliteit van de producten niet kapot. Zorg voor een modernisering van de Nederlandse groentegerechten, onder andere door te spelen met temperatuur (lauw) of smaak.
• De verschillende ingrediënten moeten elkaar ondersteunen in plaats van verdoezelen. Zo bereidde de meesterkok voor het publiek wat hij noemde een ‘groentebiefstuk’ van winterspinazie, op smaak gebracht met een marinade van sojasaus en stroop. ,,Zo maak je wel gebruik van wat internationaal allemaal voorhanden is aan technieken en smaken, maar je blijft wel bij de bron: de Nederlandse groente.

‘Niet voor niets heeft de kok midden tussen de mensa en het restaurant van de school Koning Willem I College in Den Bosch een moestuin aangelegd. Koolrapen, lof, schorseneren en prei sieren samen met boerenkool, pastinaak, topinamboer en tijm – de wintertuin van de school. Het nagenoeg kale stuk met wat uitgeschoten venkel erop was de herfsttuin. In de zomer- en lentetuin is de leegte illustratief. Kooy :” Waarom kiezen we niet voor de Nederlandse keuken? Waarom zijn we daar niet trots op?’’ Hij doelt daarmee vooral op de bistro’s, de restaurants voor de massa, maar ook de volkskeukens. (Bronnen Noordhollands Dagblad & Nieuws Artikel / Vara Kassa-online)

1. Bent u geïnspireerd door de gedachten van Albert Kooy? Dan biedt deze site u ook enkele vertrekpunten. Zo  zijn er de vijftig moderne gerechten met groenten en de verschillende artikels die verwijzen naar een Groente- en Fruitwijzer:
   **Groente- en Fruitwijzer nu ook in Nederland **Groenten en Fruitwijzer **Wie kent nog het juiste seizoen van de groenten?

Er was al de de groente- en fruitkalender van het Brusselse Gewest, de groente- en fruitwijzer van het Vlaamse gewest en nu is er ook in Nederland één gratis.

Groente- en fruitwijzer
Daarop staat wat meetelt voor de aanbevolen hoeveelheid van twee ons groente en twee stuks fruit en hoeveel groente nodig is om twee ons over te houden. Daarnaast is te zien wanneer groente- en fruitsoorten beschikbaar zijn. De Groente- en fruitwijzer wordt ook verspreid via groentewinkels, samen met twee feestelijke en gezonde kerstmenu’s. Je kan de gedrukte versie bekomen via dit bestelformulier voor de Groente- en Fruitwijzer (Nederland).

Digitaal
Een nieuwigheid is dat deze groente- en fruitwijzer ook digitaal te raadplegen is. Je kan er de groenten sorteren op ijzergehalte, vitamine C gehalte, tijdstip van verkrijgbaarheid enzovoort.

Win een jaar lang groenten!
Zeker ook niet te missen op de website van het voedingscentrum is de groente- en fruittest. Je kan er door een unieke slogan voor de campagne te bedenken een heel jaar lang gratis groenten en fruit mee winnen!

Al deze initiatieven kaderen in de actie  Eet en geniet méér van groente en fruit van het  voedingscentrum.nl.
De groente- en fruitcampagne is een meerjarige campagne en loopt tot 2010. In deze eerste fase wil het Voedingscentrum vooral bereiken dat meer mensen zich bewust zijn van de hoeveelheid groente en fruit die zij eten. Vervolgens is het de bedoeling mensen te stimuleren om ook daadwerkelijk meer groente en fruit te gaan eten. Groente en fruit zijn heel belangrijk voor een goede gezondheid, zowel op korte als lange termijn. Ze bevatten veel vitamines, mineralen en andere waardevolle voedingsstoffen, terwijl ze weinig calorieën leveren. Uit tal van studies blijkt dat het eten van groente en fruit het risico op ziekten verlaagt.
Meer info op de website

Vrijdag 27 oktober werden op de REO Veiling voor het eerst kiemgroenten verkocht. Spruitgroenten zie je steeds vaker in de groentenafdeling van winkels liggen. Nochtans kan je in België het aantal professionele telers op één hand tellen. Voedingsingenieur Wim Bouden en landbouwingenieur Isabelle Piesschaert menen dat er zeker nog een markt is voor dit soort “garnituurgroenten”. Ze hebben de voorbije maanden hard gewerkt om een geconditioneerde ruimte te bouwen voor de productie en verpakking van kiemen of scheuten.

De meest speciale machines zijn de “rota-techs”, dit zijn trommels waarin de scheuten ronddraaien en op regelmatige tijdstippen besproeid worden. Sommige kiemende groenten moeten immers regelmatig gespoeld worden. 

De teelt van kiemgroenten kan ook op schalen (foto links). Ook hier worden de plantjes regelmatig bevochtigd. Dat is ook het geval voor de scheuten die in bakken (foto rechts) gekweekt worden. Afhankelijk van de soort, hebben de kiemen 4 tot 10 dagen nodig tot ze klaar zijn voor consumptie. Eenmaal oogstklaar worden de zaadhuiden eraf gewassen en komen de scheuten in een centrifuge om te drogen. In een aparte ruimte worden de scheuten in een ideaal klimaat verpakt. In de koelcel, bij 4° graden C wachten ze op gekoeld transport naar de REO Veiling. Scheuten of kiemen hebben een pittige smaak en worden gebruikt als groenten bij slaatjes, belegde broodjes en andere gerechten. Wim en Isabelle zullen starten met 13 verschillende soorten: prei, luzerne, rodekool, radijs daikon, sangoradijs, rode biet, zonnebloem, erwtenasperge, linzen, venkel, look, rosabi en broccoli. Eenmaal op “kruissnelheid” hopen Wim en Isabelle een productie te halen van 700 kg/week.

Enkele voorbeelden van kiemgroenten die door hen geteeld worden. Rodekoolscheuten zijn het mooist met hun fuchsia, witte en groene tinten. De verfijnde en heerlijke toets van jonge kool zal in de smaak vallen bij kinderen. Ze zijn heel licht verteerbaar en zijn rijk aan calcium en zwavel en bevatten ook ijzer, mangaan, zink, pro-vitamine A en vitaminen B1, B2, B3 en C.

Lookscheuten parfumeren op een verfijnde manier sauzen, salades en grillades. Het zijn ideale kruiden voor spaghetti met olijfolie, tomaat en mozzarella, sauzen (tomatensaus, pesto…), salades en bereidingen in de oven of in de kookpan zoals kip, lamsbout, vis…. Ze zijn veel lichter verteerbaar dan de traditionele teentjes en ze geven geen slechte adem.

Venkelscheuten zijn heerlijk geparfumeerd en gekruid met anijs. Ze zijn geel en bruin gestreept en worden geserveerd bij gegrilde of gepocheerde vissoorten, gerookte zalm, pasta en grillades, maar ook bij bepaalde soorten gebak. Ze hebben onder andere digestieve eigenschappen.

Preischeuten bevatten op hun beurt al het frisse van jonge prei en zijn een waar genoegen, gerold in een sneetje gerookte zalm. De groene fluokleur met zwarte punten is een streling voor het oog (prei is vochtafdrijvend en bevat veel calcium en ijzer).

Linzenscheuten hebben de smaak van linzen en zijn tegelijk knapperig. Ze passen bij alle gerechten en deze mooie roze bolletjes en takjes met gele bladeren geven kleur aan uw bord.

Luzernescheuten (of alfalfa) worden het vaakst gegeten. Hun neutrale kleur past bij andere variëteiten en hun smaak verzacht enigszins het scherpe van radijs of prei. (Uit Fine Fleur)

Zelf kiemgroenten kweken? U vindt alles wat u nodig hebt in de webshop van LivingFoods, en je vindt er ook een teelthandleiding.

Ook op de website van van der Plas Sprouts vindt u heel wat info over kiemgroente, er is ook een mooie poster (pdf)!