Zaaien van andijvie  kan tot 25 juli, met een speling tot uiterlijk eind juli, daarna wordt het echt te laat. Planten kan tot 15 augustus, eventueel tot vijf dagen later. Als je andijvie zaait bij een te lage temperatuur (minder dan 15 graden) is er veel kans dat de krop niet voldoende uitgroeit en al snel zal doorschieten. Ook lange dagen (meer dan 14 uur licht) tijdens de uitgroei van de krop zijn ideaal om de plant snel te doen bloeien. Wie nu andijvie zaait kan dit doen bij voldoende hoge temperaturen. De uitgroei van de krop zal verlopen bij korter wordende dagen. De beste teeltperiode voor andijvie is nu aangebroken. Dan kunt u misschien wel kroppen telen zoals in het artikel  andijvie weken van een halve meter en anderhalve kilogram (klik) (met talrijke foto’s). Zaaien kan tot 25 juli, met een speling tot uiterlijk eind juli,  daarna wordt is het echt te  laat. Planten tot 15 augustus, eventueel tot vijf dagen later. Een laat zaai- en planttijdstip is steeds de moeite waard, omdat de groenten dan ook een langer oogsttraject hebben zodat de overschotten beperkt blijven. Er is natuurlijk steeds een klein risico aan verbonden, maar de laatste jaren valt dit beste mee. Mooie voorbeelden van wat een laat zaai- en planttijdstip kan opbrengen vind je in dit artikel “wat met de bodembedekking na de aardbeiteelt” en “Een mandje vol met groenten dankzij de warme herfst“. Het is ook gekend dat andijvie in het najaar de grootste kroppen vormt. Kies dan ook een zeer ruime plantafstand. 40 cm tussen de planten is zeker niet overdreven. Als er een voedingsbehoeftige voorteelt stond is het voor andijvie  nodig om opnieuw te bemesten, dergelijke zware kroppen groeien niet vanzelf. Wist u dat krulandijvie moelijker te telen is dan breedbladige andijvie? En dat er binnen de krulandijvie er ook nog een verschil is wat betref moeilijkheid van telen? Rand is bij krulandijvie namelijk een groot probleem. En de types “tres fine maraichère” zijn hieraan heel gevoelig. Kies voor een ras van het type “Wallonne”, als je ietwat wil toegeven op de “fijnheid” van het blad, maar niet graag bruine randjes op de jonge bladeren hebt net voor de oogst. Lees nog wat teeltinformatie in het artikel over de teelt van andijvie (met talrijke foto’s).

Andijvie is het schoolvoorbeeld van een najaarsgroente. Zijn de nachten te koud tijdens de opkweek of de dagen te lang tijdens de kropvorming, dan gaat de plant makkelijk opschieten.
Andijvie telen in het voorjaar en de vroege zomer was lange tijd heel moeilijk. Dankzij de introductie van nieuwe rassen is dit veranderd, maar het is nog steeds niet eenvoudig. 
Kroppen met een diameter van een halve meter en een gewicht van anderhalve kilogram, die kweek je nog steeds met gemak in het najaar. Trouwens, een stamppot met gekookte andijvie is toch ook iets voor de herfst?
  Maak de foto’s groter door te klikken
Dankzij het zachte najaar kon de andijvie de afgelopen weken blijven doorgroeien. Het hart van de krop kon zich helemaal opvullen met jonge blaadjes, waardoor bleken eigenlijk niet meer nodig was.

Bewaren
Misschien hebt u nu ook zo’n kroppen van vijftig centimeter en 1,5 kg in uw tuin? En vraagt u zich af wat u er mee moet?
Vriest het slechts een of twee graadjes dan kunt u ze in de tuin laten staan. Worden er enkele dagen na elkaar vorst voorspeld, dan kunt u ze afdekken met vliesdoek of folie. Dit kan echter niet te lang, omdat de kwaliteit van de krop snel achteruit zal gaan door het vochtige klimaat onder de afdekking.

Wilt u de kroppen toch langer overhouden, rooi ze dan met een grote kluit eraan. En plant ze over in de kas. Zo kan u nog  andijvie hebben tot half december. Als u de kluit vochtig houdt natuurlijk.

 
Maak de foto’s groter door te klikken 

Gebruik
Denk u dat één zo’n ‘reuzen’ krop het hele gezin dagen aan een stuk van eten kan voorzien?  Als u de andijvie rauw gebruikt, misschien wel. Maar als u zo’n krop gaat koken (stoven) smelt die plots weg als sneeuw voor de zon. Dan blijft er net genoeg over voor het klassieke “vier personen” gerecht. En begrijpt u misschien waarom die kroppen best héél groot mogen worden.
(Bij rauwe andijvie, in salades of een aardappelstamppot kunt u uitgaan van 150 gram per persoon. Voor gekookte andijvie kunt u rekenen op 300-500 gram per persoon. Greenery – Andijvie)

Andijvie is immers ook een schoolvoorbeeld van een stoofgroente. Andijvie rauw eten was voorheen niet zo gebruikelijk. Dankzij de introductie van nieuwe rassen is de bittere smaak nu veel minder uitgesproken en kan andijvie ook als sla gebruikt worden.

Hoe  je zo’n zware kroppen andijvie teelt lees je in dit artikel : Andijvie kweken

foto
Deze krulandijvie werd opgekweekt in kweekplaten. De planten hebben een goed doorwortelde potkluit en zijn klaar om uit te planten.

Andijvie kent twee verschillende verschijningsvormen . Enerzijds de gladbladige of breedbladige andijvie en anderzijds de krulandijvie.Bij de gladbladige rassen maken we onderscheid tussen types die vooral geschikt zijn voor voorjaars- en zomerteelt (Nummer Vijf – types genoemd soms), en de rassen van het type ‘Breedblad Volhart Winter’ die we moeilijker kunnen kweken in voorjaar en vroege zomer wegens de te grote gevoeligheid voor opschieten. Deze benamingen zijn echter bij de recente rassen dikwijls niet meer terug te vinden. Het is dan belangrijk te letten op het aanbevolen teelttijdstip als je een pakje zaad koopt. Wat betreft krulandijvie kan je rekenen op de beste slaagkansen wanneer je kiest voor het grove krultype ‘Walonne’. Hou je van het fijnere werk en van een fijnere smaak dan kan je je misschien wagen aan een teelt van het type ‘Très Fine Maraîchère’. Deze laatste is een risicoteelt want de kans dat er bruine randjes in het hart van de plant ontstaan is heel groot. Enkel voor gevorderde liefhebbers dus.
De teelt van andijvie wordt verder besproken in
het  artikel “Andijvie planten als tweede teelt”

Update 2007
Op de REO Veiling van Roeselare werd woensdag 14 maart 2007 de eerste Belgische fijne krulandijvie verkocht. Deze primeur haalde een maximum prijs van 1,81 euro per stuk. Er waren 6 verschillende kopers voor 61 kisten.

Producent Dirk Declercq teelt al enkele jaren fijne krulandijvie. “Het is al de 14de keer dat we de Belgische primeur hebben”, vertelt hij. De teelt van krulandijvie is volgens Declercq een zeer dure teelt. “Het is een warme plant”, legt hij uit. “De plantjes worden bij een gespecialiseerde kweker bij 23°C en sterke belichting gekweekt. Na het planten moeten we ons aan een strak klimaatschema houden. Met de huidige energieprijzen is dat een dure zaak.”

Wat de krulandijvie uniek maakt, is het wit-gele hart. Om dit te verkrijgen, bindt de teler een zestal dagen voor de oogst de kroppen toe met een elastiek. Met het snijvlak naar boven en elastiek er nog aan, worden de kroppen in een EPS-kist gestoken. Pas na de spoeling en de sortering is de krulandijvie klaar voor de aanvoer naar de veiling. Dirk Declercq is ook producent van serresla en alternatieve slasoorten.

Krulandijvie onderscheidt zich van de breedbladandijvie door een smaller blad en een zeer fijn ingesneden bladrand. Voor slanklijners is het met 5kcal per 100 gram een ideaal product. Omwille van de goede bewaarbaarheid wordt het vaak verwerkt in versneden voorverpakte slamengsels.
In de REO Veiling werden woensdag 9 maart de eerste honderd kisten van deze krulandijvie verkocht. “Het is een moeilijk product omdat de blaadjes tijdens de teelt gemakkelijk beschadigd worden. Zeven dagen voor de oogst worden de kroppen samengebonden met elastiekjes. Dat is nodig om de hartbladeren te bleken. Vooral de gebleekte bladeren hebben een hoge marktwaarde.” aldus de teler (foto : de krulandijvie ondergaat, op de veiling, een grondig nazicht op kwaliteitskenmerken vooraleer ze te koop aangeboden kan worden)
Lees verder op AGRI PRESS BENELUX

Klik op de foto voor detail

Heb je dit al gezien? Van een verrassing gesproken als je juist van plan was enkele mooi gebleekte krulandijviekroppen te oogsten. Middenin de krop een groot gat! Bij een drietal planten blijven enkel de bladeren over. De lange penwortel die typisch is voor andijvie en zowat voor alle samengesteldbloemigen (denk maar aan witloof) werd volledig aangevreten. Veld muizen hebben zich een weg gebaand onder de zwarte folie via oude mollengangen en zorgen voor dit ‘verloren’ beeld.

Klik op de foto’s voor een grotere versie

Mooi, zonnig najaarsweer. Ideaal weer om de andijvie te bleken. Door het zonnige weer en de warme nachten groeien de kroppen goed door, waardoor na één week er al een mooi geel hart gegroeid is. Als u nog kroppen moet bleken, stel dit dan niet te lang meer uit. Als het wat koeler wordt raakt de groei immers uit het gewas. Toegebonden kroppen kunnen nog minstens twee tot drie weken in de tuin bewaard worden. De kroppen zijn toegebonden met een elastiek. Het is krulandijvie van het type “Walonne”, dit is de grove krulandijvie, maar die is minder gevoelig voor bruine randen op de jonge hartblaadjes.

Klik op de foto’s voor een grotere versie

Gebleekte krulandijvie is een echte delicatesse!