Pascale Slagmulders is voedingskundige en brengt voor de lezers van GroentenInfo twee hoofdstukken uit haar boek “Terug naar de basis. Omdat een gezond leven begint met een gezonde voeding”
Daarin staat ook heel wat informatie over groenten en fruit, omdat zij de basis zijn van een gezonde voeding. Zo vind je er informatie over gezonde stoffen in groenten en fruit die belangrijk zijn voor het behoud van een goede gezondheid, over groenten en fruit als deel van de voedingsdriehoek en ook over groenten bereiden en diepvriezen. Alle recepten in het boek zijn evenwichtig samengesteld en bevatten behoorlijke porties groenten en/of fruit. Zij heeft het boek geschreven omdat zij de consument opnieuw wou leren wat basisvoeding is en hoe hij de juiste keuzes kan maken bij het samenstellen van zijn maaltijd.
Het boek  kost €12,5 , voor meer info contacteer Pascale Slagmulders op pascale@nutrajoy.com, of via haar website  http://www.depeperbus.be/bestelformulier.htm

Inhoudstafel van

“Terug naar de basis. Omdat een gezond leven begint met een gezonde voeding”

Inhoud

*Inleiding 7

*Belang van voeding voor onze stofwisseling 10

macronutriënten 12

micronutriënten 13

* Onze energie opname gebeurt best via 16

koolhydraten in combinatie met eiwitten

*Wat bepaalt onze eetlust en wat is het verschil 20

met honger

* Verkoopstechnieken 23

* Populaire gezondheidstrends 25

* Ecologisch leven 30

* Het belang van fytonutriënten in planten 32

in zaden, noten, peulvruchten 32

in groenten en fruit 33

* de macro-nutriënten: vetten, eiwitten en koolhydraten  35

Vetten 35

Koolhydraten 42

Eiwitten 46

* Mogelijke gevolgen van verkeerde

voedingsgewoonten 49

* De relatie tussen voeding en welvaartziekten 51

* Wat is geraffineerde voeding en wat is

basisvoeding 57

* Leidt een vegetarische voeding tot voedingstekorten? 68

* Fysiologie van de spijsvertering 71

* Invloed van medicatie op  eetlust en de opname van voedingstoffen 75

* Voeding voor kinderen 77

* Voeding voor de derde leeftijd 81

* Voeding voor sporters 89

* Is een hoge zoutinname schadelijk? 92

* Hoe kunnen afslankdiëten succesvol zijn? 94

* Hoe kan je zelf je energie aanbreng opvolgen? 97

* De samenstelling van onze maaltijden 101

* Gezonde voedingstips in een notedop 105

* Specifieke samenstelling van de drie hoofdmaaltijden 109

* Energie aangebracht door het ontbijt 111

* Het middagmaal of de lunch 113

* Recepten 115

* Aardappelen 128

* De hoofdmaaltijd 139

* Groenten bereiden en diepvriezen 141

* Bouillons 145

* Soepen 149

* Vlees 158

* Sauzen binden 164

* Vis 175

* Bereiding van frietjes 183

* Eieren 190

* Varianten op wortelen 199

* Creatief zijn met tomaten 208

* Zuiveldesserts zijn een gezonde keuze 220

* Restgroep van de voedingsdriehoek 234

* Vreemde stoffen in onze voeding 240

* Bijlage, enkele begrippen 243

* Eetverslag 261