De informatieve en nieuwe website van Peter over chili-pepers trok onlangs mijn aandacht. Op zijn website staat ondertussen al heel wat info met mooie foto’s. Heel interessant en mooi gepresenteerd zijn alvast het overzicht van al de soorten, en ook de vele recepten. Zeker de moeite om even te gaan kijken.

Op zijn nieuwe webstek schrijft hij

“….Vele jaren lang werd ik aangetrokken door de pikante toets – heet soms zeer heet – die chilis aan je gerecht geven. Tot ik besloot zelf van die chilis te gaan kweken. Sindsdien weet ik dat chilis meer zijn dan pikante lange smalle rode vruchtjes maar dat ze komen in alle smaken, in alle kleuren, in alle vormen en in alle geuren. Een ding hebben ze wel gemeen : ze geven meer pit aan je gerechten.

Met mijn activiteit en deze website wil ik enkele dingen in de verf zetten :

Vooreerst dat pepers kleurrijk en smaakvol zijn, en dus dat ze enorm veelzijdig te gebruiken zijn in de keuken. Een populair Mexicaans gezegde luidt : “Si no pica, no sabe” of vrij vertaald “als ’t niet pikant is, heeft het geen smaak”. Chilis zijn niet alleen pikant, maar ze zitten ook boordevol smaak…..”

Lees verder op de website van Peter over Chilipepers