Rode kool en witte kool kunnen heel lang bewaard worden. Chinese kool is traditioneel niet echt een bewaarkool. Toch specialiseren sommige tuinders zich in de de middellange bewaring van Chinese kool. Bij de meeste professionele groentetelers is het snijden van Chinese kool voor de bewaring begonnen. Op de website van Bejo zijn zopas een aantal tips verschenen om de bewaring te optimaliseren: helaas, het artikel is verdwenen Tips voor de professionele bewaring van chinesekool, maar Lees ook het artikel over de teelt van chinese kool