Wie geabonneerd is op de nieuwsbrief Het Tomatenblad kon in de zopas verschenen nieuwjaarseditie het interview met Nelly Dolezal lezen. Deze dame uit Merksplas heeft ondertussen 1010 tomatenrassen in haar verzameling. Al meer dan 18 jaar is zij door de microbe gebeten en is, als gevorderde tomatenliefhebber, ook bezig met eigen soorten te ontwikkelen!
Groot nieuws is dat zij een eigen website aan het bouwen is waar heel wat info over al die tomatenrassen zal te lezen en te bekijken zijn. Ondertussen staan er al foto’s van tomatenrassen online tot en met de letter L. De kwaliteit en de helderheid van de foto’s is opvallend….
www.nellystomaten.com
Jaarlijkse archieven: 2006
De dikste tomaat, de winnaar in 2006.
Je houdt het niet voor mogelijk, maar verschillende inzendingen hebben het record gebroken!
(bekijk alle inzendingen hier)
Ter vergelijking, eerst dit citaat:
In 1988 werd een ongelofelijk tomatenrecord gevestigd. In Japan droeg een enkele tomatenplant bijna 1700 tomaten! De grootste tomaat werd in Oklahoma, V.S., gekweekt. De tomaat woog maar liefst 3,5 kilo. Ter vergelijking: de grootste tomaat van Frankrijk woog 1,06 kilo en die van Nederland 1,35 kilo.
(Bron Bakker-Hillegom)
Zowel Freddy als Angelo hebben het Nederlandse record gebroken! Het Franse record werd ook verbeterd door Frans en Dirk.
Maar, zoals afgesproken, was het de bedoeling uit alle inzendingen van de grootste tomaat één gelukkige aan te duiden. Dat werd even blindelings met de muis een klik geven op de rekenmachine. Wat onmiddelijk een getal opleverde. Nummer vier in de wedstrijd van de dikste tomaat was Jos B.
Proficiat! U hebt een T-shirt gewonnen! Ook nogmaals mijn dank aan alle deelnemers die hun zwaarste tomaat instuurden. Veel succes met het aankomende nieuwe seizoen!
Lezing over vergeten groenten
Ton Vreeken is voor velen onder jullie geen onbekende. Het is de persoon achter Vreekens Zaden , een firma die graag de nadruk legt op specialiteiten, noviteiten en antiquiteiten. Hij is ook één van de drijvende krachten achter de Historiche groentehof en Kookboerderij. Op 11 januari houdt hij een lezing in Leiden.
LEIDEN – 27 december 2006 – Op 11 januari, zal Ton Vreeken een lezing over ‘vergeten groenten’ houden in Museum Volkenkunde. De smaak van vroeger dreigt te verdwijnen en dat was de reden voor een groep bezorgde liefhebbers om het ‘Genootschap der Vergeten Groenten’ op te richten. Vreeken, een van de oprichters van het Genootschap, legt uit waar het genootschap voor staat en wanneer een groente ‘vergeten’ is. Vragen zijn welkom! Na de lezing kan men zaden van deze groenten kopen. Kortom: een leerzame lezing voor alle tuin-, kook- en eetliefhebbers.
Aanvang: 10.30 – 12.30 uur. Info: 071 – 516 88 00 of info@volkenkunde.nl
Museum Volkenkunde, Steenstraat 1, Leiden. (Bron Sleutelstad.nl )
- Organiseert u of weet u een tentoonstelling, expo, lezing of een open(deur)dag …die met groenten te maken heeft in Nederland of België? Laat het weten via dit formulier! Of mail (eventueel met bijlagen zoals foto’s of tekstdocumenten) naar tentoonstellingen@plantaardig.com
Biobest overgenomen door Bois Sauvage, Floridienne en Domaine d’Argenteuil.
Zo nu en dan verschijnt er in de pers wel iets, waarvan alleen insiders inzien dat er iets mis gelopen is met de vertaling. Zo is er vandaag volgens de krant De Standaard ook al een biologische strijd met hommels bezig! Dit is dus een blooper in verband met de vertaling van de term “la lutte biologique”. Natuurlijk bedoelt men de term “biologische bestrijding”. En dit gebeurt natuurlijk niet met hommels, maar met nuttige insecten.
Biobest werd dus overgenomen, maar gelukkig blijft het bedrijf voor biologische bestrijding van schadelijke insecten en bestuiving van gewassen door hommels in Belgische handen. Het betreft een consortium van bedrijven rond de opmerkelijke Waalse zakenman Jean-Marie Delwart.
Het verhaal van de bedrijven die zich richten op de bestuiving door hommels en biologische bestrijding begon in de jaren tachtig van de vorige eeuw met de introductie van hommels bij de bestuiving en het algemene gebruik bij tuinders van eerste insect dat voor de biologische bestrijding van witte vlieg gebruikt werd : de sluipwep “Encarsia Formosa“. De biologische bestuiving van planten en bestrijding van ziektes via insecten en mijten in de glastuinbouw is ondertussen vrij algemeen geworden. Die natuurlijke methodes zorgen zowel voor een betere kwaliteit als voor een hoger rendement van de planten. De bestuiving met hommels was een ware revolutie, want de tuinder kon zo heel wat arbeid uitsparen. Zo werd het handmatig trillen om het stuifmeel los te maken bij tomaten overbodig. Biobest is wereldleider (marktaandeel 40%) in de biologische bestuiving van planten met hommels in de glastuinbouw en de tweede grootste speler, na de Nederlandse firma Koppert, voor wat betreft de biologische bestrijding. (In België is er ook nog het bedrijf Hombio.)
Door de overname krijgt biobest tijd, geld en ruimte voor innovatie en verdere groei. Vlaanderen staat sterk in kleine biotechbedrijven via het Vlaams Instituut voor Biotechnologie in Gent (VIB). Dat soort bedrijven vormt het industriële weefsel van de toekomst in het land. Daar hoort Biobest zeker bij.
BRUSSEL – Een consortium bestaande uit Compagnie du Bois Sauvage (40%), Floridienne (via Florinvest, 20%) en Domaine d’Argenteuil (40%) neemt het bedrijf Biobest in Westerlo over. Hierover werd een voorakkoord gesloten.
Dat meldt Bois Sauvage in een persbericht.
Biobest is actief op het gebied van de biologische strijd(!) en bestuiving door hommels. Het bedrijf kweekt nuttige insecten die kunnen ingezet worden voor de bestrijding van schadelijk ongedierte in sommige teelten en produceert ook biopesticiden. De jaaromzet van Biobest bedraagt ongeveer 20 miljoen euro. Biobest bezit, naast de hoofdfabriek in Westerlo, nog drie andere fabrieken die gelegen zijn in Turkije, Marokko en Canada.
De Raad voor de Mededinging moet zich nog over de overname uitspreken. Financiele details van de transactie zijn niet bekendgemaakt. TNL
Bron De Standaard : Bois Sauvage en Floridienne kopen samen Biobest
Biobest beschikt over productiecentra in Westerlo en over kwekerijen in Turkije, Marokko en Canada. Het bedrijf werd in 1987 gesticht door veearts Roland De Jongh. Biobest kon de sterke groei niet op eigen benen blijven financieren. In 1999 nam het investeringsfonds Creafund uit Roeselare een belang van 45 procent in Biobest via een kapitaalinbreng van 2,5 miljoen euro.
In dat jaar draaide Biobest een omzet van 9 miljoen euro. Intussen is Biobest een wereldspeler, aanwezig in meer dan 50 landen met een breed gamma aan producten voor de glastuinbouw. Er werken 318 mensen, van wie 137 in de zetel in Westerlo. Biobest is de jongste zeven jaar, of sinds de instap van Creafund, rendabel, zegt Marc Mertens. Het bedrijf haalde in 2005 een bedrijfskasstroom van 2,5 miljoen euro of een rendement van 13 procent op de omzet van 19,3 miljoen euro. ING Corporate Finance begeleidde de deal. Bron De Tijd
Veldsla in de keuken
Wie dit najaar veldsla zaaide kan nu genieten van een overvloedige oogst. Dank zij het zachte najaarsweer was de groei optimaal en kunnen zelfs de late zaaiingen (of plantingen!), die normaal pas na de jaarwisseling oogstbaar zijn, nu al geoogst worden.
Volgende tips komen uit de Nieuwsbrief van LAVA (Flandria groenten)
Van alle slasoorten is veldsla waarschijnlijk het gemakkelijkst in het gebruik, want er is vrijwel geen schoonmaken aan. Een bosje veldsla bevat verscheidene losse rozetjes. Elk rozetje bestaat uit lepelvormige, groene tot donkergroene blaadjes waarvan de steeltjes aan elkaar vastzitten. Het punt waar ze aan elkaar vastzitten, wordt ‘het voetje’ genoemd.
Zo bewaart u de smaak beter:
• Om veldsla schoon te maken moet u het voetje wegsnijden. De blaadjes zijn meteen los van elkaar. Wil u de rozetjes heel houden (als decoratieve garnituur bijvoorbeeld), dan hoeft u zelfs het voetje niet te verwijderen. Dompel de blaadjes (of de hele rozetjes) nog even in een bakje met ijskoud water, laat ze uitlekken en dep ze droog. Liever niet afspoelen onder de lopende kraan, want dat kan de blaadjes beschadigen. Om dezelfde reden kunt u ze beter droogdeppen dan ze droog te zwieren.
• Veldsla heeft een pittige, nootachtige smaak, die vooral in de steeltjes sterk geconcentreerd is. Snijd het voetje daarom altijd zo kort mogelijk af.
• Veldsla is bedoeld om zo snel mogelijk na de oogst te gebruiken. Zien de blaadjes er toch al wat verwelkt uit, laat ze dan even liggen in een bakje met water en ijsblokjes.
Twee types
Het is nog weinig bekend dat veldsla in twee verschillende types in de handel te vinden is: langbladige en kortbladige.
– De langbladige: langwerpige, eerder smalle blaadjes die wat losser aan het voetje lijken te zitten. De kleur is iets lichter groen.
– De kortbladige: vrij korte, eerder ovaalvormige en bredere blaadjes die wat donkerder van kleur zijn. Bij de kortbladige maakt men dan nog onderscheid tussen korte roosjes (de kleinste blaadjes) en lange roosjes (met een iets groter blad).
Niet alleen als garnituur!
Het gebruik van veldsla beperkt zich nog tot vaak tot enkele blaadjes als frisgroene garnituur. Toch verdient de pittige smaak van deze groente meer:
• Veldsla, aangemaakt met een dressing naar keuze, kan een volwaardige salade zijn (met de geringe schoonmaak als tijdbesparend voordeel).
• Door hun vorm zijn de blaadjes zeer geschikt als “bedje”: beleg het bord dakpansgewijs met blaadjes veldsla als bodem voor een koude bereiding.
• In een gemengde salade zorgt veldsla voor de pit.
• Omdat ze niet groot zijn, kunt u de blaadjes uitstekend gebruiken voor het beleg van broodjes, sandwiches, tosti’s, pitta’s, lunchpakketten en picknicks.
Maatje in het veld
Ingrediënten voor 4 personen: 100 g Flandria-sperzieboontjes, 1 Flandria-tomaat, 1 Jonagold- appel, 150 g Flandria-veldsla (ongeveer twee bakjes of potjes), 8 maatjes.
Saus: 1 eetlepel mayonaise, 1 snuifje kerriepoeder, 1 koffielepel droge witte wijn.
♦ Laat de afgeriste sperzieboontjes 8 minuten blancheren in gezouten water, laat ze uitlekken en spoel ze meteen af onder koud water.
♦ Pel de tomaat, snijd hem in vieren en lepel de pitjes eruit. Boor het klokhuis uit de appel en snijd hem doormidden. Snijd de boontjes, de tomaat en de appel in kleine blokjes.
♦ Snijd het voetje van de rozetjes veldsla (houd 4 rozetjes opzij voor de garnering). Leg de blaadjes in een bak met ijskoud water om ze te spoelen, laat ze uitlekken en dep ze droog. Snipper enkele blaadjes fijn.
♦ Meng alle ingrediënten voor de saus en meng de blokjes sperzieboon, tomaat en appel en de versnipperde veldslablaadjes met de saus. Schik een bergje van dit mengsel op het midden van vier borden.
♦ Haal de twee filets van elk maatje uit elkaar. Laat tegen elk bergje vier filets aanvlijen.
♦ Schik rond de maatjes een waaier van veldslablaadjes en leg een rozetje veldsla op de top van het gerecht.
♦ Serveer met een ijskoude jenever.
Deze tips voor veldsla zijn overgenomen uit de nieuwsbrief van Lava (Flandria, het kwaliteitslabel voor groenten)
Groenten in de keuken: van het seizoen en modern bereid!
Vandaag presenteerde Albert Kooy zijn boek “De Nieuwe Nederlandse Keuken”.
Zoek niet naar recepten in een boek of op internet, maar zoek ze in de moestuin. Zou zou je de gedachten van Albert Kooy kunnen vertalen voor wie het geluk heeft over een moestuin te bezitten. Maar zorg er voor dat ze op een moderne manier klaar gemaakt en gepresenteerd worden.
De basisprincipes die hij hanteert bij de Nieuwe Nederlands Keuken zijn:
- De beste producten vind je dichtbij. (zie artikel over energieverbruik groenten). Mensen laten zich in hun eigen keuken ook veel te veel leiden door de supermarkt, die alle groenten brengt soms zelfs uit Kenia!
- De beste producten zijn de producten van dit moment; seizoensproducten dus. Dus geen tomaten, courgettes en basilicum in de winter, maar witlof, bieten en knolselderij. ,,Als iemand in het restaurant dan toch aardbeien wil, heeft die pech gehad”, aldus Kooy.
- De bereiding moet minimaal zijn, dat maakt de natuurlijke kwaliteit van de producten niet kapot. Zorg voor een modernisering van de Nederlandse groentegerechten, onder andere door te spelen met temperatuur (lauw) of smaak.
- De verschillende ingrediënten moeten elkaar ondersteunen in plaats van verdoezelen. Zo bereidde de meesterkok voor het publiek wat hij noemde een ‘groentebiefstuk’ van winterspinazie, op smaak gebracht met een marinade van sojasaus en stroop. ,,Zo maak je wel gebruik van wat internationaal allemaal voorhanden is aan technieken en smaken, maar je blijft wel bij de bron: de Nederlandse groente.
‘Niet voor niets heeft de kok midden tussen de mensa en het restaurant van de school Koning Willem I College in Den Bosch een moestuin aangelegd. Koolrapen, lof, schorseneren en prei sieren samen met boerenkool, pastinaak, topinamboer en tijm – de wintertuin van de school. Het nagenoeg kale stuk met wat uitgeschoten venkel erop was de herfsttuin. In de zomer- en lentetuin is de leegte illustratief. Kooy :” Waarom kiezen we niet voor de Nederlandse keuken? Waarom zijn we daar niet trots op?’’ Hij doelt daarmee vooral op de bistro’s, de restaurants voor de massa, maar ook de volkskeukens. (Bronnen Noordhollands Dagblad & Nieuws Artikel / Vara Kassa-online)
- Bent u geïnspireerd door de gedachten van Albert Kooy? Dan biedt deze site u ook enkele vertrekpunten. Zo zijn er de vijftig moderne gerechten met groenten en de verschillende artikels die verwijzen naar een Groente- en Fruitwijzer:
**Groente- en Fruitwijzer nu ook in Nederland **Groenten en Fruitwijzer **Wie kent nog het juiste seizoen van de groenten?
Een boek voor de feestdagen
Heel veel tevreden gebruikers van het boek zorgen ervoor dat het één van de best verkopende naslagwerken voor de tuin geworden is. Wie het boek in zijn bezit heeft, zal het zeker en vast aan anderen aanraden!
Ook tijdens deze donkere wintermaanden blijft de Groente & Fruitencyclopedie sterk gewild. Niet zo verwonderlijk natuurlijk. Het is immers nu het moment om zich voor te bereiden op het nieuwe seizoen!
Hier kan je alle info en 10 verschillende persrecensies lezen
Winter 2006-2007
*Tweede best verkopende tuinboek bij Boekhandel Bol.com
Klik hier
*Tweede best verkopende tuinboek bij internetboekwinkel Proxis
Klik hier
* Het boek staat als enige tuinboek in de top 50 van best verkopende non-fictie boeken van boekenwinkel Azur.
Klik hier
Bestel hier aan de laagste prijs!
* Het best verkopende werk bij de Tuinkrant Boekenshop
Klik hier
Een ideaal geschenk voor kerst of nieuwjaar!
Bestel het boek nu, zodat je op het tijd ontvangt!
Een standaardwerk
Een bestseller
Ook voor 2007!
Landgoed Vollenhoven en zijn moestuin op TV
Ieder jaar is er in Langoed Vollenhoven een Moestuindag. Klik hier voor het artikel daarover.
In de eerste aflevering van de nieuwe AVRO-serie Groene Monumenten, die op zaterdag 6 januari om 17.25 uur op nederland 2 van start gaat komt het Landgoed Vollenhoven en zijn moestuin aan bod.
Vollenhoven is één van de weinige overgebleven landgoederen in particuliere handen en een zeer belangrijk groen monument. Het landgoed, dat vroeger één geheel vormde, is inmiddels doorsneden door verschillende wegen, maar het huis, de bijgebouwen en het landschapspark vormen nog steeds één harmonieus geheel. Marten laat de kijker onder andere de gerestaureerde ijskelder zien, die inmiddels door een kolonie vleermuizen in gebruik is genomen als winterverblijf. Verder de prachtige ommuurde moestuin, waarin nog steeds 18e eeuwse druivenkassen en een monumentale Victoriaanse kas staan. Ook laat hij het gedeelte van het landgoed zien dat speciaal is ingericht om de natuur meer ruimte te geven en neemt hij de kijker mee naar een deel aan de andere kant van de snelweg waar binnenkort drie nieuwe landhuizen zullen verrijzen. Een belangrijk project omdat de opbrengst van deze huizen het voortbestaan van het landgoed voor de toekomst zou garanderen. Bron: TV-Visie – AVRO brengt 6-delige serie over groene monumenten
Groente- en Fruitwijzer nu ook in Nederland
Er was al de de groente- en fruitkalender van het Brusselse Gewest, de groente- en fruitwijzer van het Vlaamse gewest en nu is er ook in Nederland één gratis.
Groente- en fruitwijzer
Daarop staat wat meetelt voor de aanbevolen hoeveelheid van twee ons groente en twee stuks fruit en hoeveel groente nodig is om twee ons over te houden. Daarnaast is te zien wanneer groente- en fruitsoorten beschikbaar zijn. De Groente- en fruitwijzer wordt ook verspreid via groentewinkels, samen met twee feestelijke en gezonde kerstmenu’s. Je kan de gedrukte versie bekomen via dit bestelformulier voor de Groente- en Fruitwijzer (Nederland).
Digitaal
Een nieuwigheid is dat deze groente- en fruitwijzer ook digitaal te raadplegen is. Je kan er de groenten sorteren op ijzergehalte, vitamine C gehalte, tijdstip van verkrijgbaarheid enzovoort.
Win een jaar lang groenten!
Zeker ook niet te missen op de website van het voedingscentrum is de groente- en fruittest. Je kan er door een unieke slogan voor de campagne te bedenken een heel jaar lang gratis groenten en fruit mee winnen!
Al deze initiatieven kaderen in de actie Eet en geniet méér van groente en fruit van het voedingscentrum.nl.
De groente- en fruitcampagne is een meerjarige campagne en loopt tot 2010. In deze eerste fase wil het Voedingscentrum vooral bereiken dat meer mensen zich bewust zijn van de hoeveelheid groente en fruit die zij eten. Vervolgens is het de bedoeling mensen te stimuleren om ook daadwerkelijk meer groente en fruit te gaan eten. Groente en fruit zijn heel belangrijk voor een goede gezondheid, zowel op korte als lange termijn. Ze bevatten veel vitamines, mineralen en andere waardevolle voedingsstoffen, terwijl ze weinig calorieën leveren. Uit tal van studies blijkt dat het eten van groente en fruit het risico op ziekten verlaagt.
Meer info op de website
Een mandje vol met groenten dankzij de warme herfst
Klik op de foto’s voor vergroting
Een warme herfst heeft ook zijn voordelen. Als je in augustus nog één en ander gezaaid en geplant hebt kan je er ook nu nog van oogsten. Dit mandje vol met groenten werd nog niet zo lang geleden geoogst. Het lijkt wel lente….
Hoe dat komt?
Wel, het zijn allemaal groenten die al in heel klein stadium kunnen gebruikt worden als zogenaamde “baby leaves of babyleaf“.
Als je ze echter nu en dan wat kan uitdunnen krijgen ze de plaats om door te groeien. Zo kan je in een later stadium al wat grotere bladeren oogsten.
En zit het weer in de herfst mee, dan kan je in november de helemaal uitgegroeide bladeren of planten oogsten.
Zoals dit jaar (en vorig jaar!)
Deze “mini cos” (= Romeinse sla) met gekleurde bladeren werd eerst gezaaid als pluksla halfweg augustus. Half september werd er een eerste maal gedund en halfweg oktober nog eens. En als laatste kunnen er minikropjes Romeinse sla geoogst worden.
Hetzelfde verhaal bij de tatsoi. Met dit verschil dat je er nu nog altijd kleine blaadjes kunt van blijven plukken. Of dat je het rozet in zijn geheel kan oogsten.
Ook de bladmosterd werd als babyleaf geteeld in het begin. Nu zijn het eerder “big leaves”. Grote, sierlijke bladeren die apart kunnen geplukt worden.
Deze snijbiet staat er al langer dan half augustus, er werd gezaaid in juni en regelmatig uitgedund. In het najaar bekom je dan hele grote planten. De bladstelen kunnen nog gegeten worden.
Worteltjes kan je half augustus nog zaaien om te oogsten in november. Ook in een normale herfst levert dit nog een oogst op.
De eikebladsla wordt hier niet als krop geoogst. De onderste blaadjes worden regelmatig geplukt. Zo kan de plant lange tijd blaadjes blijven vormen. Ook al omdat in de herfst het opschieten (vorming van een bloemstengel)niet zo snel op gang komt. Op de achtergrond zie je nog net de andijvie, nog zo’n typische najaarsgroente, waarover je al kon lezen in het bericht Andijvie kweken van een halve meter
Professionele teelt van kiemgroenten
Vrijdag 27 oktober werden op de REO Veiling voor het eerst kiemgroenten verkocht. Spruitgroenten zie je steeds vaker in de groentenafdeling van winkels liggen. Nochtans kan je in België het aantal professionele telers op één hand tellen. Voedingsingenieur Wim Bouden en landbouwingenieur Isabelle Piesschaert menen dat er zeker nog een markt is voor dit soort “garnituurgroenten”. Ze hebben de voorbije maanden hard gewerkt om een geconditioneerde ruimte te bouwen voor de productie en verpakking van kiemen of scheuten.
De meest speciale machines zijn de “rota-techs”, dit zijn trommels waarin de scheuten ronddraaien en op regelmatige tijdstippen besproeid worden. Sommige kiemende groenten moeten immers regelmatig gespoeld worden.
De teelt van kiemgroenten kan ook op schalen (foto links). Ook hier worden de plantjes regelmatig bevochtigd. Dat is ook het geval voor de scheuten die in bakken (foto rechts) gekweekt worden. Afhankelijk van de soort, hebben de kiemen 4 tot 10 dagen nodig tot ze klaar zijn voor consumptie. Eenmaal oogstklaar worden de zaadhuiden eraf gewassen en komen de scheuten in een centrifuge om te drogen. In een aparte ruimte worden de scheuten in een ideaal klimaat verpakt. In de koelcel, bij 4° graden C wachten ze op gekoeld transport naar de REO Veiling. Scheuten of kiemen hebben een pittige smaak en worden gebruikt als groenten bij slaatjes, belegde broodjes en andere gerechten. Wim en Isabelle zullen starten met 13 verschillende soorten: prei, luzerne, rodekool, radijs daikon, sangoradijs, rode biet, zonnebloem, erwtenasperge, linzen, venkel, look, rosabi en broccoli. Eenmaal op “kruissnelheid” hopen Wim en Isabelle een productie te halen van 700 kg/week.
Enkele voorbeelden van kiemgroenten die door hen geteeld worden. Rodekoolscheuten zijn het mooist met hun fuchsia, witte en groene tinten. De verfijnde en heerlijke toets van jonge kool zal in de smaak vallen bij kinderen. Ze zijn heel licht verteerbaar en zijn rijk aan calcium en zwavel en bevatten ook ijzer, mangaan, zink, pro-vitamine A en vitaminen B1, B2, B3 en C.
Lookscheuten parfumeren op een verfijnde manier sauzen, salades en grillades. Het zijn ideale kruiden voor spaghetti met olijfolie, tomaat en mozzarella, sauzen (tomatensaus, pesto…), salades en bereidingen in de oven of in de kookpan zoals kip, lamsbout, vis…. Ze zijn veel lichter verteerbaar dan de traditionele teentjes en ze geven geen slechte adem.
Venkelscheuten zijn heerlijk geparfumeerd en gekruid met anijs. Ze zijn geel en bruin gestreept en worden geserveerd bij gegrilde of gepocheerde vissoorten, gerookte zalm, pasta en grillades, maar ook bij bepaalde soorten gebak. Ze hebben onder andere digestieve eigenschappen.
Preischeuten bevatten op hun beurt al het frisse van jonge prei en zijn een waar genoegen, gerold in een sneetje gerookte zalm. De groene fluokleur met zwarte punten is een streling voor het oog (prei is vochtafdrijvend en bevat veel calcium en ijzer).
Linzenscheuten hebben de smaak van linzen en zijn tegelijk knapperig. Ze passen bij alle gerechten en deze mooie roze bolletjes en takjes met gele bladeren geven kleur aan uw bord.
Luzernescheuten (of alfalfa) worden het vaakst gegeten. Hun neutrale kleur past bij andere variëteiten en hun smaak verzacht enigszins het scherpe van radijs of prei. (Uit Fine Fleur)
Zelf kiemgroenten kweken? U vindt alles wat u nodig hebt in de webshop van LivingFoods, en je vindt er ook een teelthandleiding.
Ook op de website van van der Plas Sprouts vindt u heel wat info over kiemgroente, er is ook een mooie poster (pdf)!
Boomtomaten of Tamarillo’s verkocht op Belgische veiling
Deze tropische, eivormige fruitsoort wordt geteeld door een tuinbouwer uit Moorslede in België. In de REO Veiling van Roeselare werden ze vandaag voor het eerst verkocht. Boomtomaten worden in het noorden van Zuid-Amerika al eeuwen verbouwd door de indianen.
“Ik wou zo’n boom graag eens zien groeien. Omdat het een tropisch product is en niet tegen de vorst kan, heb ik tegen een zijwand van mijn serre 40 boompjes geplant. Het duurde bijna 2 jaar – de boom was dan al meer dan 3 m hoog – voor ik vruchten had. Ze zijn nu 4 tot 7 cm lang.” vertelt de tuinbouwer.
Typisch voor de boomtomaten zijn de donkergroene, onregelmatige strepen op de schil. Als de vrucht rijp is, kleurt de schil oranjegeel tot rood. Het vruchtvlees ruikt naar abrikozen. Het is stevig, smaakt zoet en is kruidig van smaak. Je kan de tamarillo uitlepelen zoals een kiwi of gebruiken in een stoofpotje bij vlees. De schil is taai en niet eetbaar. Het fruit zou een laxerende werking hebben en bovendien ook goed zijn voor diabetici.
Meer info over deze vrucht en foto’s op Wikipedia en bij De gezonde apotheker
De overwintering van onze groentetuin : grondbewerking en/of begroeiing
Lees hier het artikel : http://www.plantaardig.com/groenteninfo/winter.htm
Groenten en Fruitwijzer
De Groenten- en Fruitwijzer is een stevige recto-verso kleurenwijzer waarop de gezondheidsbewuste kok seizoensgebonden groenten terugvindt. Je kan de wijzer eenvoudig op de koelkast bevestigen. Niet enkel de bekende groenten, maar ook de vergeten Vlaamse groenten worden in de kijker gezet.
De wijzer wordt op 340.000 exemplaren verspreid, via de kanalen van de Vlaamse Overheid en Testaankoop. Je kan de kalender al bekomen op het voedingssalon van 7 tot 22 oktober.
Of je kan ze zelf afdrukken:
* groentenwijzer voorzijde
* groentenwijzer 2 (achterzijde, vergeten, bijzondere groenten).
* De groentewijzer als pdf bestand voorzijde (hoge kwaliteit)
* De groentewijzer als pdf bestand achterzijde (hoge kwaliteit)
Op de groentekalender vindt u:
– het oorspronkelijke seizoen (dat van de oogst – aangeduid met een brede groene of oranje strook): dit is ook het moment wanneer de productie de meest beperkte impact heeft op het milieu;
– het verlengde seizoen (dunne, vette groene of oranje lijn): de beschikbaarheid in de winkel van producten in deze periode hangt samen met nieuwe teelt- en bewaartechnieken, met een grotere impact op het milieu als gevolg.
Enkele weken nadat het Brusselse gewest 20.000 groenten- en fruitkalenders liet verdelen, is het Vlaamse gewest nu dus aan de beurt.
Zijn er nog seizoenen?
Het aanbod van groenten en fruit blijft ongeveer het hele jaar gelijk. Voor de consument lijkt het alsof er geen seizoenen meer bestaan. Wat voor onze grootouders zo duidelijk bleek, is nu helemaal geen evidentie meer. Enerzijds speelt de productie zich steeds meer af op het internationale toneel. Anderzijds kan men dankzij de moderne productie- (serreteelt, enz.) en bewaartechnieken (koelsystemen, verpakken onder beschermde atmosfeer, enz.) bepaalde variëteiten bijna het hele jaar door aanbieden.
Vroeger kwam het seizoen van een bepaalde groente of fruitsoort meestal overeen met het oogstseizoen. De meeste verse producten konden slechts in beperkte mate bewaard worden. En de meeste groenten en fruitsoorten die hier geconsumeerd werden, waren van eigen bodem.
Vandaag worden verse producten dankzij de vele transportmogelijkheden uit alle hoeken van de wereld ingevoerd met een uitgebreid aanbod als gevolg. Daarenboven zijn er bijvoorbeeld de tomaten die in serres worden geteeld (dankzij nieuwe productietechnieken), het verlengde seizoen van appelen en peren (dankzij nieuwe bewaartechnieken), enz., waardoor de consument deze producten bijna het hele jaar door kan krijgen.
Zijn groenten trendy?
Groenten aantrekkelijk maken is geen gemakkelijke taak, maar er is een kentering aan de gang binnen de culinaire wereld. In de top-5 van eettrends staan onder meer finger food, wokgerechten en salades. Om die trend nog te versterken, werd de Groenten- en Fruitwijzer gemaakt. Niet enkel de bekende groenten, maar ook de vergeten Vlaamse groenten worden in de kijker gezet.
Waarom kies je best de seizoensgroenten als je de keuken in duikt? Ze zijn goedkoper en beter van smaak, net omdat ze bedoeld zijn om in de desbetreffende maand te eten. Met groenten als Chinese kool, koolraap, pastinaak, rammenas, roodlof of snijbiet erbij is die 300 gram per dag zeker haalbaar
Groenten en gezondheid.
Gezonde voeding, waar groenten een essentieel deel van uit maken, vermindert het risico op diabetes aanzienlijk. Ook daarom wordt deze groentenwijzer gelanceerd
Nu eten we amper 138 gram groenten per dag, nog niet de helft van wat we dagelijks nodig hebben. Slechts 1 op de 5 Belgen eet dagelijks groenten. Nochtans raadt de actieve voedingsdriehoek 300 gram per dag aan, het liefst de combinatie van rauwe en bereide groenten.
Wereldwijd zullen in 2026 350 miljoen mensen aan diabetes lijden, zeggen de verenigingen. Het typische westerse dieet levert immers een teveel aan energie via (verzadigde) vetten en toegevoegde suikers wat een verhoogd risico op hartinfarct, verschillende soorten kanker en diabetes met zich meebrengt. Een gevarieerd voedingspatroon, rijk aan groenten en fruit, vormt een beschermende factor tegen de vele aandoeningen die met het westerse voedingspatroon geassocieerd zijn. (Gebaseerd op Inge Vervotte – Pers – Persberichten en website Test-Aankoop)
Kalender te verkrijgen op het voedingssalon
Test-Aankoop is tijdens het voedingssalon van 7 tot 22 oktober 2006 aanwezig om de consument wegwijs te maken terzake. Voor een handige en gratis groenten- en fruitwijzer en een “appeltje voor de dorst”, kan men terecht bij de stand van Test-Aankoop. Tegelijk wordt een wedstrijd georganiseerd waarbij 100 Test-Aankoop gidsen te winnen zijn. De stand is ideaal geplaatst dichtbij de ingang van Paleis 5 van de Heizel.
De zwaarste pompoen uit Europa
Gisteren, 7 oktober 2006, was het spannende moment eindelijk aangebroken. De jaarlijkse wedstrijd voor de zwaarste pompoen van België en Europa. De 484,5 kilo wegende pompoen van Boonen bleek de zwaarste van alle pompoenen die de circa 60 deelnemers dit jaar kweekten. Dat is trouwens de zwaarste pompoen ooit in Europa geteeld.
De Belgian Pumpkin Confederation (BPC) heeft Paul Boonen uit Kasterlee dan ook uitgeroepen tot Europees kampioen onder de pompoentelers.De pompoen van Paul Boonen woog precies evenveel als de winnende pompoen uit 2005. Een evenaring van het record. Luc Berrens eindigde tweede met een pompoen van 461 kilo en Leo Kuijpers derde met een pompoen van 404,5 kilo.
De drie grootste pompoenen van Europa zijn dus van Belgische makelij. De grootste pompoen van Nederland komt van Limburgse bodem, uit Roggel
. Harrie Poels uit Roggel eindigde gisteren tijdens de Europese pompoenkampioenschappen op een vierde plaats. Hij moest met zijn pompoen van 390 kilo drie Belgen voor laten gaan. Paul Boonen is lid van het pompoengenootschap van Kasterlee (klik).
Wil je ook een recordpoging “pompoenen kweken” wagen volgend jaar? Dan kan je alvast wat tips vergaren in het artikel Reuzen pompoenen kweken is fulltime job.
Aardappelen kiemen te vroeg tijdens de bewaring
Dat het een barslecht aardappeljaar was, dat wist u al. Eerst was er de doorwas, dan de natrot en nu blijken de aardappelen heel gemakkelijk te kiemen in de bewaring. Een onrechtstreeks gevolg van het probleem van doorwas. In percelen waar veel doorwas is, is de kiemrust eigenlijk al doorbroken. Soms oogst je gewoonweg gekiemde aardappelen, zoals al te zien was op deze foto bij het het artikel van doorwas. Koel en luchtig en donker bewaren is dus de boodschap. Wie een grote voorraad aardappelen lang wil bewaren kan zijn toevlucht nemen tot een kiemremmer om te vermijden dat een deel van de oogst verloren gaat. (Foto : pas geoogste, maar al kiemende aardappel)
Een Artikel uit zibb.nl / landentuinbouw – Telers kampen met vroeg kiemende aardappelen
Aardappelen in bewaring kiemen dit jaar opvallend vroeg. De problemen komen voor bij consumptie-, zetmeel- en pootaardappelen. ”Er zijn al heel wat partijen die kiemen. Door de doorwas komen de aardappelen al met kiemen de grond uit”, aldus DLV-advieseur Bert Huizinga.
”Het is nog wat vroeg voor de consumptieaardappelen, maar van pootgoedtelers hebben we al wel signalen dat de aardappelen meer kiemen dan andere jaren”, aldus een woordvoerder van CZAV. Hij beaamt dat er al veel aardappelen in bewaring kiemen, maar van extreem veel meldingen wil de zegsman van de coöperatie nog niet spreken.
Ook Jan Erik Geersing van Luxan ervaart dat er dit najaar veel meer partijen kiemen dan andere jaren, als gevolg van doorwas. ”Er is een grote spreiding van oude en nieuwe knollen in de hoop. Aan sommige knollen groeien al nieuwe stengels.”
Geersing ervaart dat veel telers het kiemen proberen tegen te gaan door de aardappelen zo snel mogelijk koud te draaien. ”Dat is niet goed, omdat de knollen dan snel nat kunnen worden. Het beste is om ze met warme lucht droog te draaien en de aardappelen te behandelen met een kiemremmer.” Bron zibb.nl / landentuinbouw – Telers kampen met vroeg kiemende aardappelen
Alle artikels over aardappelen kweken
Bloemkool, de weeuwenteelt is de vroegste.
Weeuwenteelt is een oude term voor een vroeger algemeen gangbare manier om in de lente primeurgroenten te kunnen oogsten. Jaren terug was er minder gelegenheid om ’s winters in een verwarmde ruimte te zaaien. Er werd voor de winter gezaaid, om nog voor het putje van de winter bijna uitgegroeid plantmateriaal te bekomen. Zo werd er kropsla, selder en bloemkool en soms ook sluitkool als weeuwenteelt uitgevoerd. Het zaaitijdstip van deze verschillende weeuwenteelten verschilt echter. De weeuwenteelt van selder wordt al in augustus gezaaid, de weeuwenteelt van sla pas eind oktober en de weeuwenteelt van bloemkool eind september en oktober. Dit heeft vooral te maken met de kiem- en groeisnelheid van deze verschillende groenten.
Zaaien
De laatste twee dagen van september en begin oktober worden de eerste weeuwenbloemkolen gezaaid. Dit zijn de hele vroege zaaiingen. Om de vroegheid nog beter te maken moeten deze overwinterd worden in stenen bloempotten van dertien centimeter. Uit proeven, jaren na elkaar uitgevoerd door het proefstation te St.-Katelijne Waver, blijkt dat de planten opgekweekt in stenen bloempotten steeds het vroegst in productie gaan. Latere weeuwenteelten worden van tien tot twintig oktober gezaaid. Deze planten kunnen overwinterd worden in plastieken potten van 10 cm. Eind oktober kan ook nog gezaaid worden en dan overwinterd in grote perspotten of bloempotjes, maar hier is januarizaai te overwegen als alternatief.
Als kan overwinterd worden in een goed lichtdoorlatende en nieuwe kas zal wat later gezaaid worden. Moeten de planten de winter door in een donkerder serre, die minder afgesloten is dan zal er vroeger moeten gezaaid worden.
Rassen
Alleen rassen die in de catalogussen expliciet vermeld staan als ‘geschikt voor de weeuwenteelt’ komen voor deze teeltwijze in aanmerking. Verder is er veel onderling verschil in vroegheid tussen al deze rassen. Terwijl het vroeger vooral telerselecties waren die uitgezaaid werden bij de weeuwenteelt, zijn er nu ook heel goede hybridenrassen beschikbaar gekomen. Het vernieuwde rassenaanbod van de weeuwenteelt is zeer divers en zit verspreid over diverse zaadhuizen.
Verspenen
Er wordt ruim gezaaid in de vollegrond van de kas zodat de plantjes voldoende ruimte hebben vooraleer ze begin november verspeend worden in grote bloempotten. Sommige tuinders zaaien in zaaikistjes en verspenen in kleine perspotjes. Deze worden op hun beurt dan overgezet in bloempotten.
Bij het inpotten kan een grondmengsel van groentepotgrond en tuingrond gebruikt worden om een tragere maar sterkere groei te bekomen. Nadeel is dat er onkruid en schimmels in deze grond kunnen aanwezig zijn. Wordt er opgekweekt in potgrond alleen, dan zal de plant vlugger groeien, met eventueel een te vlokke groei tot gevolg.
Overwintering
De stielkennis bij de weeuwenteelt bestaat er vooral in om op een goede manier te overwinteren. De ene winter is de andere niet, zodat soms het gevaar dreigt van te grote en zwakke planten. Zachte en donkere winters zijn, ondanks het feit dat er niet moet gestookt worden, voor de overwintering niet ideaal. Tijdens deze zachte winterperiodes moet de serre (kas) zoveel mogelijk verlucht worden. Zo blijft de temperatuur laag en blijven de bladeren droog. Het gevaar van de valse meeldauwschimmel is in deze periode immers niet denkbeeldig. De plantjes krijgen dan ook heel weinig water om te vlokke groei te vermijden. Het is de bedoeling, door koel en niet te nat te telen, een stevige plant te bekomen. Te ver laten uitdrogen waardoor een groeistilstand optreedt is natuurlijk ook verkeerd. De planten mogen niet doorwortelen vanuit de pot in de grond, want dan gaan alle remmen los en kan de groei niet meer bijgestuurd worden.
Bij vriesweer dreigt niet zozeer het rechtstreeks bevriezen van het plantmateriaal, maar wel de uitdroging. Wordt een vorstperiode verwacht (dit betekent dat het ook binnen in de kas, langere tijd gaat vriezen) dan moet gezorgd worden voor een vochtige potkluit. Veel tuinders zullen net vorstvrij overwinteren, maar soms laat men ook vorst toe in de kas. De planten zullen dan ook niet vervriezen, maar bij continue vorst in de kas kan afdekking met vliesdoek overwogen worden. Vergeet niet om dit doek onmiddellijk weg te nemen als het wat warmer wordt, zoniet ontstaat er een potentiële bron van schimmels.
Bij de weeuwenteelt is de zelfdekbaarheid niet zo goed en vereist het manueel afdekken nog steeds alle aandacht. Alleen op die manier bekomt u een hagelwitte bloemkool.
Als er genoeg blad is kunt u ook deze manier van afdekken eens uitproberen, deze foto werd genomen in Polen. Men bindt er de bladeren toe met twee buitenbladeren. U kunt ook een elastiek gebruiken om de bladeren rond de kool toe te binden.
Uitplanten
Het tijdstip waarop de planten buitenkomen wordt bepaald door enerzijds de weersomstandigheden en anderzijds de plantgrootte. Planten opgekweekt in grote potten kan men makkelijker bijhouden als de weersomstandigheden slecht zijn dan plantjes in kleine plastiekpot of in perspot opgekweekt. Zijn de planten nog te klein, wacht dan nog even met uiplanten. In deze periode van het jaar is het belangrijk voldoende bladmassa te hebben bij het naar buiten brengen.
Bij mooi weer en voldoende opgedroogde grond gaan de planten soms eind februari de grond in. Maar meestal zal er geplant worden de eerste twee weken van maart. Plant voldoende diep (bovenkant grond iets onder het hart van de plant) zodat de planten bij een felle voorjaarswind niet afdraaien. De plantafstand hoeft voor deze teelt niet al te ruim te zijn. Tussen de rijen 60 cm en in de rijen 40 cm is een goede plantafstand. De laatste jaren wordt de pas uitgeplante weeuwenteelt nog eens afgedekt met agryldoek Soms de helft van het perceel, om teeltspreiding te bekomen. Afdekken leidt niet alleen tot een kleine vervroeging, maar vooral tot meer bladmassa, wat uiteindelijk leidt tot een grotere kool.
Het spreek voor zich dat enkele de lichtere en drogere gronden in aanmerking komen voor deze vroege teelt. Al heel lang wordt in de streek van Mechelen, en sedert de jaren vijftig ook in de streek van Gits, de weeuwenteelt op een traditionele manier geteeld. Dat wil zeggen dat mechanisatie bij de opkweek en het uitplanten bijna uitgesloten zijn. Er zijn immers geen plantenkwekers die uitgerust zijn met een machine om bloemkoolplanten in stenen potten te telen, noch zijn er telers die machinaal het grote plantmateriaal kunnen uitplanten. De weeuwenteelt is, door het vroege teeltseizoen, vrijwel vrij van de klassieke ziekten en plagen bij de koolsoorten
Glasteelt
Tenslotte nog dit : wilt u vroege bloemkool in de serre (kas) telen, dan gaat u op dezelfde manier te werk als bij de weeuwenteelt. Maar u plant de opgekweekte planten uit in de kas (serre) de eerste twee weken van januari
Aardappelen bewaren? Opgelet voor natrot!
Door Tonny Verhaeghe in Het Nieuwsblad Op Zondag Online
,,Wie zelf aardappelen in de kelder opslaat, moet goed opletten. Als er water uit je stapel of zak loopt, moet je meteen de slechte eruithalen, of alles gaat verloren. Ruiken ze wat muf, dan is het al helemaal te laat en zijn ze allemaal aangetast. Het gevolg van natrot, waardoor de aardappelen niet bewaren. Ook niet in uw kelder.”
Dat zegt landbouwexpert Luc Busschaert.
Voor de aardappelboeren is het zo’n jaar om snel te vergeten, zoveel is duidelijk. Door het natte voorjaar waren de nieuwe aardappelen al veel te laat en veel te schaars. Sindsdien ging het van kwaad naar erger.
Door de hitte van juli verloren de aardappelen een kwart van hun gewicht. De natte, kille augustusmaand die erop volgde, zorgde voor doorwas: nieuwe scheuten die zich ontwikkelen op de aardappelen en de oude knollen leegzuigen. Daar is nog eens 20 procent van de oogst door verloren gegaan. Komt daarbij dat veel velden lang blank gestaan hebben, wat zorgt voor natrot. ,,Door die natrot bewaart minstens een derde van de aardappelen niet”, weet landbouwexpert Luc Busschaert.
Niet alleen particulieren zitten echter met bewaarproblemen, maar ook de grote producenten en distributeurs. ,,Tegen het einde van de winter zullen we dat in de portemonnee voelen”, besluit Busschaert. ,,Nu schommelen de prijzen enorm. De kwaliteit is ook heel verschillend en veel aardappelen moeten nu nog verkocht worden. Als de aardappelen zo slecht bewaren, volgt er straks echter een schaarste, en dan zullen de prijzen onvermijdelijk de lucht inschieten. Vooral omdat Oost-Europa, een grote producent, met hetzelfde probleem kampt.”
,,Het zal de schaarste alleen erger en de prijzen tegen februari fors duurder maken. Nu al staan de aardappelen op de termijnmarkt dubbel zo duur als normaal. En dat was nog voor er sprake was van problemen bij het bewaren. We moeten vrezen dat ze drie maal duurder worden dan normaal, en dat zal iedere consument voelen.”
Alle artikels over aardappelen kweken
Spruitkool toppen
Klik op de foto
Als je de top van de spruitkoolplant verwijdert zullen de spruiten sneller dikken waardoor je vroeger kan oogsten. Ook zal de spruitzetting gelijkmatiger zijn en zal het oogstgewicht toenemen.
Wil je liever niet alle spruiten op hetzelfde moment oogsten, dan is het beter om niet te toppen. Ook als de spruiten pas geoogst worden na half december is toppen niet nuttig.
Het ideale tijdstip om de top uit de plant te halen is als de groei van de plant al wat aan het afnemen is. Dit kan je merken aan een begin van bladvergeling op de onderste bladeren en de start van de bladrui.
Volgende tabel komt uit de brochure “Zeven teelten in praktijk”
Tabel 1. Topdatum in relatie tot oogstdatum.
Oogstdatum Topdatum
1e helft oktober 20 augustus
2e helft oktober 1 september
1e helft november 15 september
2e helft november 20 september
1e helft december niet toppen
2e helft december niet toppen
Januari niet toppen
Februari niet toppen
Wedstrijd “de dikste tomaat” loopt nog tot 15 oktober.
De achtste inzending voor deze wedstrijd kwam zopas binnen (van Ann)
8. Ann P teelde dit jaar voor het eerst tomaten. Zij schrijft “Hierbij foto’s van mijn dikste tomaat. Het is een zelf gezaaide Brandywine. Niet slecht voor mijn debuut hé.Alleen zullen we nooit weten wat het precieze gewicht was, want zoals je op de tweede foto ziet, hebben de fruitvliegjes al een deel opgevreten ! Ze weten de barstjes in de tomaten toch zo goed te vinden …”
U merkt, iedere dikste tomaat levert zijn eigen verhaal op, Blijf uw eigen grootste tomaat insturen en verover een plaats in de top tien van de dikste tomaat. Uit alle inzendingen wordt één prijswinnaar uitgeloot.
Meer info over de wedstrijd van de zwaarste tomaat en een overzicht van de inzendingen tot nu toe
Diepvriesgroenten : Pinguin herstructureert
Lees ook de updates onderaan dit artikel. (20/08 : overname Christian Salvesen)
WESTROZEBEKE – Diepvriesgroentegigant Pinguin verhoogt zijn kapitaal met 12,5 miljoen euro. Dat geld moet het bedrijf uit de rode cijfers halen en investeringen mogelijk maken. De komende twee jaar pompt het bedrijf 14 à 15 miljoen euro in een nieuwe, geautomatiseerde verpakkingslijn in de fabriek in Westrozebeke. ,,De verpakkingsunit in Langemark wordt opgedoekt, maar ontslagen hopen we te vermijden’, stelt CEO Herwig Dejonghe.
Pinguin, met vestigingen in Westrozebeke, Langemark, Ieper, het Franse Ychoux en het Britse King’s Lynn, zag zijn omzet vorig boekjaar lichtjes stijgen tot 149,1 miljoen euro. Het diepvriesbedrijf heeft enkele moeilijke jaren achter de rug, maar kon het nettoverlies terugbrengen van 7,1 tot 2,9 miljoen euro in 2005-2006.Over winst of verlies volgend boekjaar laten gedelegeerd bestuurder Herwig Dejonghe en financieel directeur Steven D’haene zich niet uit. ,,Slechte weersomstandigheden en tegenvallende oogstrendementen veroorzaakten een algemene schaarste van groenten, waardoor de negatieve prijsspiraal doorbroken wordt. ( zie ook de andere artikels over diepvriesgroenten)Vanaf volgend jaar zal de boer betere prijzen krijgen voor zijn groenten. Dat verhoogt de kostprijs van de grondstoffen van Pinguin, maar per saldo rekenen we er op de brutomarge op peil te kunnen houden door een stijging van de verkoopprijzen.’
Positief is alvast dat Pinguin de herstructurering van zijn afdeling in het Verenigd Koninkrijk kon afronden. Het bedrijf in King’s Lynn werd in 2002 overgenomen en meteen werd Pinguin massaal aangevallen door de Britse concurrenten, die de Belg tot persona non grata verklaarden.
,,Ze verlaagden hun prijzen en zetten de boeren onder druk om niet aan ons te leveren, waardoor we zwaar in de problemen geraakten. Nu is de herstructurering, waarbij we het personeelsbestand in Engeland van 195 naar 85 terugbrachten, quasi achter de rug”, maakt Dejonghe zich sterk.
Kosten besparen
De volgende twee jaar wil Pinguin 14 à 15 miljoen euro pompen in de centralisering en automatisering van de verpakking. ,,Die gebeurt nu op twee plaatsen, in Westrozebeke en in Langemark, en dat is te duur. De verpakkingslijn in Langemark wordt opgedoekt en er komt een compleet geautomatiseerde lijn in een nieuw gebouw in Westrozebeke.”
Over de sociale gevolgen van de ingreep blijft Dejonghe voorzichtig. ,,Maar die zullen er zeker zijn voor zo’n 40 tot 50 werknemers. Zij zullen moeten verhuizen naar Westrozebeke en door de regelmatiger aanvoer van producten zullen wij minder (Franse) interimarbeiders nodig hebben om pieken op te vangen.”
,,Automatisering veronderstelt ook een hogere scholingsgraad van de werknemers, waardoor een aantal mensen misschien niet meer in het plaatje zullen passen. Maar de eindbalans inzake tewerkstelling van vast personeel zal wellicht ongewijzigd blijven”, besluit Dejonghe.
Intussen zet Pinguin zijn zoektocht naar nieuwe producten verder. Eén van de belangrijkste innovaties van de jongste jaren is de verpakking van groenten in stoomzakjes voor de microgolfoven. (bron : Nieuwsblad)
Update 09/03/2007 Pinguin boekt 4,7 miljoen halfjaarwinst door herstructureringenBRUSSEL – Pinguin, gespecialiseerd in diepvriesgroenten, boekte in het eerste halfjaar van het gebroken boekjaar 2006/07 een nettowinst van 4,7 miljoen euro tegenover een verlies van 0,3 miljoen een jaar eerder.
Het eerste halfjaar loopt van juli tot december, door seizoensomstandigheden steeds de beste periode voor het bedrijf. De herstructureringen wierpen duidelijk vruchten af maar ook de marktomstandigheden verbeterden aanzienlijk.
De omzet daalde 2,3 procent tot 74,4 miljoen euro doordat het bedrijf een aantal weinig-rendabele contracten stopzette.
De bedrijfskasstroom steeg met 58 procent tot 9,3 miljoen en de bedrijfswinst met 116 procent tot 6,1 miljoen euro. De slechte weersomstandigheden en tegenvallende oogsten in Noord-Europa veroorzaakten een schaarste van groenten. Dat zorgt voor hogere marktprijzen, wat Pinguin ten goede komt. Bovendien breidde het bedrijf zijn productie uit in Belgie en Frankrijk.
In het Verenigd Koninkrijk, het zorgenkind van de voorbije jaren, maakte Pinguin opnieuw winst dankzij de doorgevoerde herstructureringen. De personeelskosten voor de hele groep lagen 3,2 miljoen euro lager dan een jaar terug.
Voor het volledige boekjaar rekent Pinguin op een positief nettocijfer en minstens 10 miljoen euro bedrijfskasstroom, tegenover 7 miljoen euro in 2005/06. (Bron : De Standaard)
20/08 Pinguin neemt diepvriesgroenten Christian Salvesen over
Het West-Vlaamse Pinguin neemt in het Verenigd Koninkrijk de diepvriesgroente-activiteit over van Christian Salvesen PLC, een afdeling van Christian Salvesen Foods. Voor fabriek, machines, personeel en contracten telt Pinguin 4,65 miljoen pond (6,85 miljoen euro) neer.
Herwig Dejonghe, gedelegeerd bestuurder bij Pinguin – Foto Lieven Van Assche
(tijd) – Daarnaast betaalt Pinguin nog eens 12,54 miljoen pond (18,47 miljoen euro) voor de voorraden, een bedrag dat nog kan varieren. Het bedrijf hoopt de transactie midden september af te ronden, na goedkeuring door de TUPE, de Britse instantie die toeziet op behoud van tewerkstelling en arbeidsvoorwaarden bij overnames. Dat meldt Pinguin in een persbericht.
De overgenomen activiteit omvat de activiteiten groenteverwerking, verpakking en opslag in vestigingen in het graafschap Lincolnshire, meer bepaald in Bourne, North Thoresby en Easton. In het op 31 maart besloten boekjaar 2006-2007 realiseerden deze activiteiten een omzet van 44,6 miljoen pond (65,7 miljoen euro) en een operationele winst van 0,7 miljoen pond (1 miljoen euro).
Christian Salvesen blijft eigenaar van grond en gebouwen, die voor 6 jaar rentevrij aan Pinguin worden geleased. Pinguin heeft wel een optie verworven om de site van Bourne binnen de twee jaar over te nemen voor 4 miljoen pond.
Christian Salvesen behoudt zijn vestigingen in Grimsby, Hull en Lowestoft, die contractverwerking- en opslagdiensten bieden.
Koen Lambrecht koen.lambrecht@tijd.be
Decoraties met groenten in De Tuinen van Appeltern
Van zaterdag 30 september t/m 15 oktober staat in De Tuinen van Appeltern de tentoonstelling “Oogst in Beeld”. In de 180 modeltuinen staan bijzondere decoraties met groente, fruit, zaden, granen en andere natuurlijke materialen. Appelterns groenarrangeur Toon van Ooijen heeft de tuinen, pleinen en gebouwen versierd met al het goede van Moeder Aarde
Tijdens “Oogst in beeld” worden weer vele fraaie decoraties van hem tentoongesteld. Te zien zijn bijvoorbeeld “dansende” groenteobjecten in de bloemenborders, poppen van fruit, “natuurlijke schilderijen” van groenten, kruiden en zaden of “Koppen” van appels en peren.
Natuurlijk zijn er ook veel kleine en spitsvondige creaties van groente en fruit te zien die iedereen zelf thuis zou kunnen namaken. Het is verrassend om te ervaren hoeveel moois er te maken is van eenvoudige zaken zoals bijvoorbeeld aardappelen, zaden, noten, riet en prei. Kortom, decoraties die in het oog springen!
Meer info : Oogst in Beeld ( Er is ook een oogstmarkt op 7 en 8 oktober)
QBag™, de oplossing voor groenten op de barbecue?
Nog een na(k)(z)omertje bij de serie groenten op de barbecue. Een recent bericht op Foodholland.
In Australië is de Qbag geïntroduceerd, een verpakking die met product en al op de barbecue gelegd kan worden. De verpakking is geschikt voor allerlei producten, van vlees en vis tot groenten en fruit.
Australië?!?! In België is dit al de hele zomer te krijgen!
Er is dus blijkbaar een nieuwe trend bezig in barbecueland.
Qbag is dé oplossing voor al uw bereidingen in papillotte. Qbag is een zakje vervaardigd uit hoogwaardig dik aluminiumfolie (38 micron). Via het transparant polyester venstertje kunt u het gaarproces steeds volgen. Bovendien blijven alle sappen en aroma’s perfect in het zakje, waardoor u een optimaal behoud heeft van smaak en veel minder geknoei bij het opendoen.
Geschikt voor zowel oven als barbecue (houtskool en gas) tot max. 220°C. Niet te gebruiken in de microgolfoven, wordt steeds geleverd per 8 stuks.
Om alvast een demonstratiefilmpje te bekijken, klik hier!
Interesse?
De Q-Bag is verkrijgbaar bij alle winkels van Aveve en AVA papierwaren, alsook in de betere tuincentra en in tal van huishoud- en kookwinkels. De Q-bag! Je vindt er info over op volgende pagina’s
- Wozani
- De Perfecte keuken
- Keukenartikelen.be
- Kookeiland.be
- Ook al menu’s te krijgen bij de keurslager in uw buurt!
Het lijkt er op dat dit product nog niet te krijgen is in Nederland. Klik op Reageren! Vragen? als dit niet klopt.
De aluminiumfolie zak bewaart het vocht in de voedingsmiddelen wanneer deze op de barbecue worden gekookt in de reeds toegevoegde saus of marinade. Er zit een doorzichtig venster op de zak om de ‘chef kok’ te laten zien hoe het koken verloopt. Dat venster kan ook worden verwijderd om andere voedingsmiddelen aan de zak toe te voegen. Het eten kan desgewenst in de zak worden opgediend. De Qbag kan ook goed in de oven.
– Dit is de officiële website van deQBag™
– Meer info over groenten op de barbecue
Open Bedrijven Dag en groenten
Op de Open Bedrijven Dag kunt u op zondag 1 oktober 2006 twee ondernemingen bezoeken die dagelijks bezig zijn met groenten.
REO Veiling
De REO Veiling (Roeselare En Omstreken Veiling) is een coöperatieve groenten- en fruitveiling waarin meer dan 3.000 producenten samenwerken om gemiddeld 60 verschillende soorten groenten in optimale omstandigheden te commercialiseren. De producten worden zesmaal per week dagvers geveild.
De REO Veiling is gevestigd in Roeselare, in het midden van de belangrijkste groentestreek van België. Deze moestuin brengt kwaliteitsproducten voort: gezonde voedzame groenten en fruit geteeld volgens de principes van de goede agrarische praktijk (GAP).
Op zondag 1 oktober kunt u de REO-veiling bezoeken.
De bezoekers zullen kunnen kennismaken met de nieuwe koelcellen, de vacuümkoeler, de geautomatiseerde heftrucks en uiteraard ook met de werking van de veilingklokken. Langs een uitgestippeld parcours kunnen ze in de neerzetloods de weg van het product volgen, van aanvoer tot verkoop.
Bij de uitgang ontvangen de bezoekers per gezin een gratis pakket met groenten. In de cafetaria van de veiling kunnen ze terecht voor een hapje en een drankje.
Meer info op de website www.reo.be (Oostnieuwkerkesteenweg 101, 8800 Roeselare)
POVLT
Het Provinciaal Centrum (POVLT) te Beitem doet praktijkgericht onderzoek op akkerbouwgewassen, vele soorten groenten in open lucht en onder glas, paddenstoelen, witloof, aardbeien. Speciale thema´s waarrond gewerkt wordt zijn verfijnde bemestingstechnieken, ziektewaarschuwingen, biologische teelt, groene energie, water en bodem, erosiebestrijding, agrarisch natuurbeheer, verbredingsactiviteiten zoals hoevetoerisme en hoeveproducten.
- Tijdens uw bezoek op zondag 1 oktober kunt u zien hoe een waaier aan gewassen gekweekt en geoogst worden, telkens in het kader van onderzoek naar vernieuwing en betere kwaliteit met respect voor mens en milieu.
- Er is een voorstelling van de werking van de laboratoria voor analyses op melk, grond, mest, water en gewassen.
- Een blikvanger is de biogasinstallatie in aanbouw.
- Er is ook een zeer grote, aparte afdeling voor de biologische teelt.
- Om de producten van onze land- en tuinbouwers te promoten, kan u op uw tocht doorheen het POVLT op verschillende plaatsen letterlijk “proeven” van champignons, biologische aardappelhapjes, verse popcorn en een frietje, verrassend witloof en een krachtig preisoepje.
- Bij uw vertrek kan u aan een zeer democratisch prijsje een pompoen voor Halloween meenemen.
Meer info op de website www.povlt.be (Ieperseweg 87, 8800 Roeselare)
Zopas raakte bekend dat REO-veiling de prijs kreeg van de meest energievriendelijke onderneming vanwege de organisatie van de OBD. Ze moest het opnemen tegen onder meer Colruyt en Arcelor. Energie is een belangrijke kostenfactor in dit proces en daarom investeerde REO Veiling in energievriendelijke installaties en productiemethodes. De verbrandings-oven tegenover de veiling, levert het warme water dat loods en kantoren verwarmt. De warmte afgegeven door de koelinstallaties, wordt gerecupereerd voor de opslag van koudegevoelige groenten zoals tomaten en aubergines.
Verbruik pompoenen stijgt spectaculair
Met 65 hectare pompoenen is De Terp de grootste leverancier van deze eetbare vrucht in Nederland: „Wij zijn de hofleverancier van Albert Heijn. Toen we er zes jaar geleden mee begonnen verkochten we hen 25.000 pompoenen in één jaar, nu 150.000 stuks. De oogst is nog volop gaande. In totaal haalt De Terp negenhonderd ton van de velden af. Zes paar jaar geleden was dat nog tweehonderd ton.
“70 Procent van de pompoenen verdwijnt naar het buitenland. Het gros wordt verorberd door Duitse consumenten. Engeland, Skandinavië, Italië en Frankrijk behoren ook tot de afnemers. De vraag groeit. Steeds meer supermarkten hebben belangstelling. De teelt is gemakkelijk. Ziekte komt bijna niet voor. De pompoen kan zelf knaagwondjes van muizen en hazen herstellen. Boeren krijgen 24 tot 45 cent per kilo voor een pompoen. Consumenten betalen er in de winkel circa twee euro voor. (!)(Bron: De Gelderlander)
Om de verkoop van deze grote hoeveelheden te stimuleren probeert AH de consument te helpen met het koken van pompoenen.
Zo vind je er het recept voor Pittige pompoenburgers,
hoe je Pompoentaart met pecannoten moet klaar maken
en de bereiding van Geroosterde pompoen .
Op de website van Kwekerij De Terp ( waarvan sprake in het artikel in De Gelderlander) vinden we volgende pompoenrecepten: zoetzuur van pompoen, pompoen pannenkoek en pompoensoep
Kwekerij De Terp heeft samen met andere pompoentelers een eigen digitale marktplaats, waar men probeert vraag en aanbod op elkaar af te stemmen. De Terp is een gemengd biologisch landbouwbedrijf (akkerbouw en veehouderij), met de teelt van pompoenen als specialiteit.