In de Bogardenkapel in de Katelijnestraat te Brugge loopt de hele maand maart een originele tentoonstelling. De Brugse kunstenaar Pierre Goetinck heeft in de kapel witloof geplant dat onder het oog van het publiek kan groeien en op zondag 1 april zal geoogst en uitgedeeld worden.

Onder de titel “Mais il faut cultiver notre jardin” (Maar we moeten onze tuin onderhouden) – naar een uitspraak van Voltaire – laat Pierre Goetinck in de verduisterde kapel witloof groeien.
Vorige zomer realiseerde Goetinck naar aanleiding van de vierde nacht van de musea een tuin met vergeten groenten in het Gezellemuseum. Samen met Rolle Debruyne en Annemie Goderis legde hij een bloemen- en groentetuin aan als procesmatig kunstwerk.

De kunstenaar wil met dergelijke projecten de groenten weer onder de aandacht brengen. ,,Het zelf telen en kweken van groenten is iets wat mensen eeuwenlang deden maar wat we in de laatste decennia zijn verloren. Het gaat zelfs zover dat mensen niet eens hun eigen tuin onderhouden. Zo moeilijk is het nochtans niet om gras te maaien of in je tuin je eigen groenten te kweken. ,,De huidige, moderne mens is volgens de kunstenaar wel meer oeractiviteiten kwijtgeraakt. Verse groenten hebben volgens de kunstenaar iets mythisch gekregen. Het is ook wel magisch, als je erover nadenkt. Door simpelweg een zaadje te planten, begint er iets te groeien. Het is die magie en levenskracht die hij met het groeiende witloof in de Bogardenkapel wil tonen.

Hij kweekt er witloof  in de vorm van het grondplan van een mythisch gebouw. De kunstenaar wil met zijn installatie in de Bogardenkapel de manier waarop we in Brugge naar het historische erfgoed en zijn mythes kijken, onder de loep nemen. Soms wordt de historische waarde van een gebouw groter door de mythevorming die er rond ontstaat. Dit idee probeert Pierre Goetinck over te brengen door enkele honderden kilogram witloof te kweken. Goetinck speelt op die manier met de krachtige contradictie van de donkere, ondergrondse wortel waarruit bovengronds de mooie, witte vrucht groeit.
Op de laatste dag van de tentoonstelling (op zondag 1 april 2007, van 10.00 tot 17.00 uur) kunnen de bezoekers gratis het gekweekte witloof van de installatie komen ophalen en op die manier een portie eetbare kunst mee naar huis nemen.

Praktische info *opening: vrijdag 9 maart 2007 om 19.00 uur *periode: zaterdag 10 maart tot zondag 1 april 2007 *openingsuren: vrijdag tot zondag, 10.00-17.00 uur *toegang gratis *Bogardenkapel, Katelijnestraat 86, 8000 Brugge

Iedere moestuinbezitter is eigenlijk wel een kunstenaar! Uit de combinatie van aarde, lucht, water en zaadjes maakt hij ieder jaar weer andere verrassende kunstwerken.

Anderhalf jaar geleden kon u hier het bericht lezen
Brussels grondwitloof zoekt erkenning”.

Nu is het eindelijk zover.

Weldra krijgen ook het Vlaams-Brabantse grondwitloof, de Vlaams-Brabantse tafeldruif en de Gentse azalea een Europese erkenning als streekproduct.
De goedkeuringsprocedure om een Europees label ‘Beschermde Geografische Aanduiding’ te krijgen, is ingezet.
“Ik ondertekende vandaag de dossiers en ze vertrekken nu ter goedkeuring naar Europa. Maar we voorzien geen problemen”, aldus minister van Landbouw Leterme vrijdag tijdens een persconferentie.

Een dergelijke label heeft naast verschillende economische voordelen ook een erkenning in zich. Trees Merckx, Vlaams Volksvertegenwoordiger, stelt terecht dat :”Streekproducten door de consumenten terecht geassocieerd worden met vakmanschap, traditie en vooral kwaliteit.”

De Europese Commissie verstrekt regelmatig beschermde oorsprongslabel aan allerlei streekproducten. Dat moet die producten beschermen tegen namaak en de authenticiteit daarvan waarborgen.

Toch wel eigenaardig dat het “Vlaams-Brabants” grondwitloof is en niet “Brussels” grondwitloof zoals oorspronkelijk aangegeven. Een communautaire kwestie?

Vrijdag 4 februari werd op de Mechelse Veilingen in Sint-Katelijne-Waver voor het eerst roodloof van het keurmerk Flandria verkocht.

Teler Geert Mortelmans van WITMO is tot nu toe de enige teler die roodloof met Flandria-kwaliteit aanleverde op de Mechelse Veilingen. Tien jaar geleden trachtte zijn vader het reeds te introduceren, maar de resultaten bleven onder de verwachtingen en de kroppen vielen veel te klein uit.

In november 2005 probeerde zoon Mortelmans het opnieuw met het ras “Redoria”, een sterk ras dat heel het jaar geproduceerd kan worden. Naast de klassieke witloofproductie wil Mortelmans op kleine schaal met de productie van de roodloofteelt doorgaan tot juni 2006.

De rode slasoort radicchio en witloof behoren tot dezelfde familie, waardoor het mogelijk is om te kruisen en tot roodloof te komen. Het roodloof heeft dezelfde groeicondities nodig en wordt dan ook samen met het klassieke witloof geproduceerd. De structuur van roodloof wijkt lichtjes af van dat van witloof en heeft minder, maar wel langere blaadjes.

Op het vlak van de smaak zijn er weinig verschillen. Roodloof brengt wat kleurrijke variatie op het bord, wat het product zeker kansen biedt in restaurants en op feestelijke gelegenheden thuis. Men moet echter opletten bij de bereiding, want de kleur kan sterk verminderen bij het koken. Een betere garantie op kleurbehoud is bereiding met stoom of in de microgolfoven.

Alhoewel het nog geen hoogseizoen is, is de oogst van het eerste grondwitloof al begonnen, en de vraag is groot. Dit witloof wordt niet vaak uitgevoerd omdat er in België al meer vraag is dan aanbod. Toch zijn er veel minder witlooftelers die nog grondwitloof telen. “Dat komt omdat het zo arbeidsintensief is. In april en mei wordt het witloof gezaaid in het veld. In augustus en september wordt het in het veld geoogst. Daarna wordt het ‘ingetafeld’ in de witloofschuur. Het wordt dan bedekt met een laagje aarde.
Bron : lees verder op vilt.be

De vzw Brussels Grondwitloof heeft ook een website met alle informatie over traditioneel geteeld witloof www.grondwitloof.be
En tot 31 oktober kunt er deelnemen aan een wedstrijd waar u een pakket witloof kunt winnen.

Zelf witloof forceren? Lees het artikel over de forcerie van witloof

Hoe wordt het grondwitloof geoogst? Dit kan je zien op deze video waar Brigitta Callens witloof gaat steken op een traditioneel witloofbedrijf.

Eerst een stukje uit De Standaard van vandaag:

Het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing (VLAM) vraagt een Europese erkenning aan van het grondwitloof. Als Europa instemt, kan alleen echt ambachtelijk geteeld witloof nog aanspraak maken op de naam ,,Brussels grondwitloof”. ,,Het loof uit volle grond zal niet zo snel verdwijnen als sommigen hopen”, zegt Frans Croon, de bezieler van de vzw Brussels Grondwitloof. Toch daalde het aantal witloofboeren in Vlaams-Brabant van 2.400 naar 400 in twintig jaar tijd. De procedure voor de erkkenning sleept twee jaar aan, maar houdt wel enkele belangrijke voordelen in. “Het gebied en de naam zijn dan beschermd. Momenteel verbied niemand je een bordje ‘Brussels grondwitloof’ buiten te hangen. Met een Europese erkenning wordt dat anders”.



Waarschijnlijk gaat het hier dus over de types Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB), Beschermde Geografische Aanduiding (BGA) en Gegarandeerde Traditionele Specialiteit Guaranteed (GTS). Meer info per land en welke landbouwproducten daartoe behoren vindt u op deze webpagina .

In Belgie zijn er heel weinig landbouwproducten Europees erkend. Kijk maar eens op de daarpas vernoemde webpagina. Frankrijk heeft er veel meer, ook voor groenten en fruit, bijvoorbeeld de Mâche Nantaise, de veldsla uit Nantes dus, en de Haricot Tarbais. En zo zijn er nog veel regionale producten erkend in Frankrijk.

De vzw Brussels Grondwitloof heeft ook een website met alle informatie over traditioneel geteeld witloof www.grondwitloof.be

En tot 31 oktober kunt er deelnemen aan een wedstrijd waar u een pakket witloof kunt winnen.

Lees ook het artikel over de forcerie van witloof