Gazpacho

Voor 4 personen

500 g Flandria-Princess trostomaten

1 grote groene Flandria-paprika

1 grote rode Flandria-paprika

2 eetlepels tomatenpuree

1 teentje knoflook

1 sneetje witbrood

2 dl groentebouillon of kippenbouillon

1 theelepel sherryazijn of rode wijnazijn

1 eetlepel olijfolie

Peper en zout

Verwijder de zaadlijsten uit de paprika’s en snijd het vruchtvlees in reepjes.

Snijd de komkommer in reepjes. Snijd de tomaten in partjes. Pureer tomaten, paprika en komkommer met een mixer. Voeg er de stukjes witbrood, de bouillon, azijn, tomatenpuree, geperst knoflook en olijfolie aan toe en pureer verder. Zeef de soep door een vergiet, kruid met peper en zout. Zet ze in de koelkast en laat ze goed koud worden.