Zoete bruschetta

(5 minuten ’s morgens vóór het vertrek)
Voor twee bruschetta’s: 2 vrij dikke plakken rozijnenbrood, 60 g mascarpone, 10 g rietsuiker, 150 g Flandria-aardbeien, blaadjes munt en basilicum, esdoorn- of ahornstroop.

Rooster het rozijnenbrood en meng de mascarpone met de rietsuiker.
Spoel de aardbeien, verwijder het kroontje en snijd de vruchten in kleine stukjes. Meng ze met de fijngesneden blaadjes munt en basilicum.
Smeer de mascarpone op de rozijnentoast en leg de stukjes aardbei op mascarpone.
Sprenkel enkele druppels esdoorn- of ahornstroop over de aardbeien.
Wikkel elke bruschetta voorzichtig in aluminiumfolie.