Warme peren met exotische vulling

Voor 6 personen: 2 sinaasappels, 1 eetlepel suiker, 3 grote Flandriaperen (Durondeau of Conférence), ½ citroen, 1 granaatappel, 100 g pistachenoten, 100 g amandelschilfers.

· Pers de sinaasappels uit en laat het sap met de suiker inkoken tot een dunne stroop.

· Snijd de peren zorgvuldig doormidden en schil ze. Haal het klokhuis met een scherp mesje weg en maak de opening wat groter. Besprenkel de peren met citroensap tegen het verkleuren.

· Pel de granaatappel, haal de vruchtcellen van elkaar en verwijder zo veel mogelijk velletjes. Haal de pistachenoten uit hun dop en hak ze grof. Meng de vruchtcellen van de granaatappel met de pistachenoten en de amandelschilfers. Vul de peren met dit mengsel en schik ze in een ovenschotel.

Overgiet de peren met de sinaasappelstroop. Laat ze 10 minuten garen in een oven van 180°C. Verdeel ze over bordjes en overgiet ze met het bakvocht.