Oosterse soep uit de wok

Voor 6 personen: 2 stengels Flandriaprei, 1 Flandriawortel, 1 stronk Flandriawitloof, een kwart van een Flandriaknolselderij, 1 eetlepel olie, 2 teentjes knoflook, 1 koffielepel geraspte gember, 1 theelepel kurkuma, 1 koffielepel soyasaus, 1 koffielepel balsamicoazijn, 1,5 l magere kippenbouillon (6 blokjes + water), peper, zout, 2 eetlepels gehakte Flandriapeterselie.

· Maak de vier groentesoorten schoon en snijd ze zorgvuldig in fijne reepjes.

· Verhit de olie in een wokpan. Zodra de olie begint te walmen, doet u de groentereepjes in de pan. Roerbak ze gedurende 5 minuten op een hoog vuur.

· Voeg de geperste knoflook, de gember en kurkuma toe en laat nog 1 minuut roerbakken. Vervolgens giet u er de soyasaus en de balsamicoazijn over. Nog even roerbakken en dan alles overgieten met de kippenbouillon. Breng de bouillon aan de kook en laat niet langer dan 3 minuten doorkoken.

· Neem de pan van het vuur, proef de soep en breng ze verder op smaak met peper en zout. Verdeel ze over (oosterse) kommetjes en versier met gehakte peterselie.